Тази седмица ви показваме една много проста рецепта идеален за първи курс в диетично меню за отслабване, тъй като е много леко, то служи като първо ястие по обяд, но и на вечеря.
Съставки (за един човек)
- Бели аспержи (домашно приготвени или консервирани) Една порция
- Пресен лук 1
- Червени чушки (сурови или пикило) Една порция
- Домати без семки на кубчета 1
- Чесън на прах Щипка
- Шунка Серано 30гр.
- Зехтин Една супена лъжица
- Винен оцет Една чаена лъжичка
- Сол и черен пипер на вкус
Разработване
Следващата стъпка е да добавите ситно нарязаните съставки като див лук, чушки и кубчета домати, разбъркайте ги добре с винегрета и ги оставете за малко, за да придобият вкуса.
Поставяме вече приготвените аспержи в чиния и върху тях добавяме винегрета с вече нарязаните съставки.
Коментари на диетолог
Пролетните месеци са най-добри за консумация пресни бели аспержи тъй като те са особено хранителни този сезон.
Липсва им хлорофил, тъй като това е разнообразие от аспержи, които растат под земята, но това не е проблем, тъй като те съдържат много и много разнообразни хранителни вещества, които ще ни помогнат да завършим доставката на микроелементи в нашата диета.
Има идеален за режими за отслабване Тъй като като почти всички зеленчуци, те са с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, но има нещо забележително и това е да бъде зеленчук, съдържанието на протеин в него е по-високо от обикновено в тази група храни.
Обикновено цветните зеленчуци са най-питателните и най-богатите на антиоксиданти и както виждаме този вид аспержи са бели. Това е така, защото те растат под земята и им липсва хлорофил, но както ще видим, те имат много интересни вещества, много от които с голяма антиоксидантна сила:
- Витамини: Той има витамини А, С и Е (много важни за кожата, костите, ретината, лигавиците, кръвните клетки и др.), Както и витамини от група В, сред които се открояват фолатите.
- Минерали: Калий (много важен за здравето на нервите и мускулите и се препоръчва да се избягва задържането на течности), както и фосфор и магнезий, и двете тясно свързани със здравето на костите.
Все пак от калорична гледна точка няма разлика в приема на естествени аспержи или консервирани аспержи, не можем да не подчертаем, че консервираните аспержи имат по-малко количество витамини и минерали, в допълнение към допълнителната сол.