окончателно

Както видяхме в статията Всичко за солта, прекомерната консумация на сол може да доведе до усложнения като артериална хипертония и следователно може да бъде рисков фактор за развитие на сърдечно-съдови заболявания. Всъщност, Световната здравна организация (СЗО) не препоръчва консумация на повече от 2 грама натрий на ден, което се превръща в 5 грама сол, тоест чаена лъжичка кафе. Но ние не намираме натрий само в готварска сол, преработените продукти също обикновено са важен източник на натрий (закуски или мезета, индустриални сладкиши, сосове или бульонни таблетки, наред с други).

Как да приемате по-малко сол?

Има няколко много прости жеста, които могат да ви помогнат да намалите приема на сол:

    Отцедете добре консервите и дори измийте някои като зеленчуци и бобови растения.

Не добавяйте сол при готвене, само към ястието, след като е готово и сервирано. По този начин е по-лесно да контролираме сумата, която приемаме.

Намалете консумацията на преработени продукти и увеличете консумацията на пресни храни, които имат по-малко натрий естествено.

Прочетете етикета на опакованите продукти, като отбележите количеството сол, което те съдържат.

  • Намалете малкото количество сол, което добавяте към съдовете. По този начин небцето ще се адаптира към промяната и няма да изглежда, че всичко е скучно, но това ще бъде прогресивна промяна и ще я забележите по-малко.

    • Алтернативи за намаляване на приема на сол

    Ами сега го знаем не злоупотребявайте със солта и имаме инструментите, за да го направим, но тогава как да получим по-вкусни ястия? Солта е подобрител на вкуса, ако се справя без нея, осъден ли съм да ям „скучно“ за цял живот?

    За да подобрим вкуса на нашите ястия и дори да им придадем друг вкус, можем да използваме подправки. Оставяме ви пет примера, за да можете да разширите асортимента си и да придадете на небцето нови вкусове, които ще ви помогнат да се храните с по-малко сол.

      Чушки: Намираме го сладък, горчив и пикантен и всички те придават интензивен вкус на нашите ястия. Картофи, октопод, тиква и пиле са храни, които се съчетават добре с вкуса на червен пипер. Опитайте се да го сложите, когато сотирате всякакви зеленчуци и ще видите, че няма да имате нужда от солта толкова. Освен това в Испания имаме две чушки с наименование за произход, едната от La Vera и другата от Мурсия.

    Пипер: Това е подправка за заместител par excellence, може да се добави към всеки препарат и му придава много приятен интензивен вкус, особено черния, който има пикантно докосване. Има много разновидности, които зависят от времето на събиране и процеса на сушене: розово или червено, бяло, черно и зелено са най-известните.

    Кимион: Има много специален вкус, с горчиво докосване и се комбинира добре със зеленчуци, включително тези от семейството на зелето, бобовите растения, месото, рибата и тофуто. Ако го добавите към някое от вашите ястия, той ще се превърне в основния вкус, затова опитайте да го добавяте малко по малко, докато го намерите по ваш вкус.

    Джинджифил: Можете да го добавите на прах или директно да настържете семената. Той е леко пикантен и придава много интересна нотка на бульони, риба, зеленчуци и дори ориз.

  • Чесън на прах: Той придава мощен вкус на храните и можете да го добавите към зеленчуци или тофу, а също и към тестени изделия и риба. Опитайте да го смесите с магданоз и зехтин и го добавете към бяла риба във фурната, резултатът ще бъде много богат и не е нужно да добавяте сол.

    • Накратко, има огромно разнообразие от подправки и те допускат безкрайни комбинации, както с различни храни, така и между тях., смейте да опитате различни миксове. И не забравяйте, че нашите ястия се приготвят с малко сол и са еднакво вкусни.