Президентът на Испанския вегетариански съюз (UVE) приветства доклада на СЗО, който „одобрява“ предишни проучвания, докато съоснователят на „Animal Equality“ подчертава, че това изследване поставя месото в същата рискова група като цигарите

Последният доклад на Световната здравна организация (СЗО), в който група от 22 международни експерти е установила връзка между преработените меса (и вероятно червено месо) и някои видове рак е вдигнал силен прах. Дейвид Роман, президент на Испанския вегетариански съюз, и Хавиер Морено, съосновател и международен директор на «Равенството на животните», се съгласиха да подчертаятзначението на изследването на този орган на ООН и в искането на правителството да приеме мерки. За Морено това изследване може да означава еволюция към „по-устойчив модел“ и предупреди, че „Прави месо като новия тютюн“:

поставя

Говорителят и президент на Испанския вегетариански съюз (UVE), прикрепен към Европейския вегетариански съюз (UVE), Дейвид Роман обясни, че в новия документ на СЗО не се казва нищо ново. Според вас, «Това беше нещо, за което вече се подозираше и добавя към други рискове, свързани с консумацията на месо, като диабет или сърдечно-съдови заболявания. Освен това той твърди, че фактът, че изследването е дошло от СЗО, е накарало много хора да мислят, че това е „сериозно“.

Роман не яде месо от 18 години и разпитвайки се за тази важна промяна в диетата си, той припомни, че това, което го е убедило, са аргументите на книгата „Вегетарианската алтернатива“, написана от американския журналист Виктор Стефан Сусман (Vic Sussman) заедно със съпругата си през 1978 г. По отношение на изследването на СЗО той посочи, че консумацията на червено месо може да има ефекти, подобни на тези на преработеното. Нито вярва, че органичното месо е изключение, въпреки че призна, че "всичко зависи от преработката".

Четвърт век без месо

Запитан за личния си опит, президентът на Испанския вегетариански съюз (UVE) също призна етични причини, свързани с лечението на животни от хранителната индустрия или с „ползите“, които, според него, генерира тази опция: „Това, което повечето хора ви казват, е, че имат по-високи нива на енергия и по-ниска склонност към заразяване с болести“, коментира той, Роман признава, че в в неговия случай той чувства по-голяма жизненост. Поради тази причина той посочи, че "много епидемиологични проучвания установяват по-ниска честота на заболявания като диабет или хипертония".

Във всеки случай президентът на UVE е посочил това има различни видове вегетарианци: Всички са съгласни, че не ядат никакъв вид месо (включително пилешко), въпреки че в някои случаи някои хора не считат рибата в тази група. Други като вегани също не приемат млечни продукти, сред които е и самият Дейвид Роман.

Роман е поискал, че "здравните власти прави препоръки и информира гражданите от съществуващите алтернативи ». От негова гледна точка обаче в Испания има силна традиция около месото, както и „промишлени интереси“, които затрудняват приемането на която и да е позиция или бързите промени в социалните обичаи.

«Много е лесно да имаш балансирана диета, което компенсира приноса на протеините на месото чрез зърнени култури, бобови растения или ядки ", заключи той.

В разгара на тютюна

Подобна гледна точка дава Хавиер Морено, съосновател и международен директор на «Равенство на животните», който също е вегетарианец от повече от 13 години. В неговия случай това, което го убеди, беше „ужасът“ на животновъдните ферми, и „страданието зад парче месо“. В този смисъл той критикува, че месопреработвателната промишленост допринася най-много за "обезлесяването на планетата".

По негово мнение докладът на КОЙ "поставя месото като нов тютюн" когато става въпрос за риск от рак. В този смисъл той направи паралел с опитите на тютюневата индустрия и показа убеждението си, че „месната индустрия лобира, така че тези заключения не са известни“

Подобно на Роман, той смята, че изследването на СЗО е навлязло в много утъпкана територия и че фактът, че този орган "одобрява" рисковете от консумация на месо, „Дава повече солидност“ на предишни научни изследвания. Което е „земетресение“ за месната индустрия според него. Той също така се е съгласил с президента на Испанския вегетариански съюз, че публичните администрации трябва да действат, за да поискат „консумацията на месо да се модерира“ на места като училища или да се създаде етикет, „предупреждаващ“ потребителите за рисковете за здравето, като например с тютюн.

Балансирайте диета

От своя страна министърът на здравеопазването Алфонсо Алонсо заяви, че „отвъд проучванията и изследванията има обща препоръка да се консумира червено месо умерено ». Тогава шефът на здравеопазването отправи молба в полза на средиземноморската диета и нейната основна основа, екстра върджин зехтин, особено за антиоксидантите, предотвратяващи рака.

В този смисъл той добави, че "най-доброто" е да се храните балансирано, „Със здравословни навици и практикуване на спорт“, защото това позволява „да се яде всичко и да се прави балансирано“. Нещо, което според него е възможно да се направи в Испания, въпреки че той е признал, че има „проблем със затлъстяването и наднорменото тегло“, при който те вече работят.