Мляко ацидофилус е сорт, който съдържа хранителните вещества, присъстващи в мляко редовно, но към което добавя lactobacillus acidophilus бактериални култури, като по този начин се осигуряват допълнителни здравословни ползи.
Ацидофилус или лактобацилус ацидофилус, е здравословен пробиотик които могат да живеят в червата, предотвратявайки състояния като диария, но изпълнява и по-важна функция, която е укрепват имунната система, тъй като според университета в Мериленд този тип полезни бактерии към здравето могат да бъдат получени от други хранителни източници, като напр кисело мляко и ферментирали соеви продукти като темпе и мисо.
Здравословният му потенциал все още се проучва, така че преди да го включите в диета Трябва да се консултирате с някои специалисти, особено когато страдате от някакъв вид Хранителна алергия.
The протеини и въглехидрати осигуряват 4 калории на грам, а мазнините осигуряват 9 калории на грам, така че чаша обезмаслено мляко с ацидофилус има 83 калории и 0 грама мазнини и 8 грама протеин, като последното е с високо качество, т.е. съдържа всяка от аминокиселините необходимо за съставяне на пълноценна диета.
Всяка чаша мляко има 12 грама въглехидрати идващи от лактоза или натурална млечна захар, да се вземе предвид чаша пълномаслено мляко съдържа 8 грама мазнини.
Обезмаслено мляко от ацидофилус има 299 милиграма калций, което представлява 30 процента от препоръчителната дневна стойност за всяка чаша и както знаем адекватният прием на калций е от съществено значение за изграждането и поддържането здрави кости, предотвратяват остеопорозата и намаляват риска от фрактури на костите.
Освен това друг важен минерал за здравето е цинк, присъстващ в това мляко и представляващ 7 процента от препоръчителната дневна стойност, е естествено с ниско съдържание на натрий, със 103 милиграма на чаша и 7 микрограма селен (10 процента от дневната стойност).
Докато млякото не е естествен източник на витамин D, повечето са обогатени с този витамин, а чаша обезмаслено мляко съдържа 115 международни единици витамин D (29 процента от препоръчителната дневна стойност).
Мляко, подсилено с Витамин А предлага 500 международни единици витамин (10 процента от дневната стойност) за всяка чаша, както и 0,4 mg рибофлавин и 1,2 микрограма процент витамин b12.