МНОГО КРЕМОВИ И ХРУПЧИВИ АВЕРГИНОВИ КРОКЕТИ. Как да направите най-добрите и кремообразни крокети, които някога сте опитвали, тогава не пропускайте тази рецепта, тъй като те също са вкусни, патладжанът е вкусен, приготвен почти по всякакъв начин, но ви уверявам, че в тези крокети те се издигат до небесно ниво.

авергинови

Съставки на МНОГО КРЕМОВИТЕ И ХРАНЧАТИ АУБЕРГИННИ КРОКЕТИ:

3 Патладжани (1 килограм приблизително)
1/2 Лук (100 гр Приблизително)
две Скилидки чесън
80 гр Брашно от обикновена пшеница
30 гр Екстра върджин зехтин
50 гр Несолено масло
400 мл Пилешка супа
400 мл Краве мляко
На вкус индийско орехче
Сол на вкус
На вкус Прясно смлян черен пипер

Състав на тестото за МНОГО КРЕМОВИ И ХРАНДИВИ АУБЕРГИННИ КРОКЕТИ:

250 гр Галета (имам повече резерви, в случай че има нужда)
две Яйца (или повече, ако е необходимо)
Щипка сол
Изобилен екстра върджин зехтин за пържене (може и друг)

Ако искате да закупите някой от приборите, които обикновено използвам в моите рецепти, кликнете върху снимката

Подготовка на МНОГО КРЕМОВИТЕ И ХРАНЧАТИ АУБЕРГИННИ КРОКЕТИ:

1 Нарязваме задната част на всеки патладжан, пробиваме малко с патладжан всеки патладжан и ги увиваме отделно в найлоново фолио, като гарантираме, че са добре херметични (Снимка 1).

Снимка 1

две Отнасяме ги в микровълновата и ги готвим на максимална мощност за 15 минути, след посоченото време ги отстраняваме и оставяме в покой няколко минути.

3 Внимателно изрязваме найлоновото фолио на всеки патладжан и го махаме, разделяме патладжана на половина дълго и с лъжица премахваме месото, изхвърляме кожата (Снимка 2). Нарежете патладжаните на ситно и ги запазете в отделна чиния.

Снимка 2

4 Накълцайте лука и скилидките чесън много ситно, сложете голям тиган на огъня и добавете половината приблизително от олиото, когато е горещо до средно висока температура добавете лука и каймата чесън и задушете с щипка сол за около 5 минути без да спира да се разбърква.

5 Добавете патладжаните и варете всичко заедно за около 7 минути без да спираме да бъркаме, тогава добавяме малко сол и варете няколко минути плюс (Снимка 3), след това го изваждаме в отделна чиния и го запазваме.

Снимка 3

6 Същият тиган, който сложихме остатъка от олио и масло, изчакваме маслото да се разтопи и то е горещо, добавете брашното и гответе за няколко минути при средна температура, без да спира разбъркването (Снимка 4).

Снимка 4

ПРОДЪЛЖАВАМЕ С АВЕРГИНОВИТЕ КРОКЕТИ —- >>>>

7 След като брашното вече е сварено, наливаме студения пилешки бульон (Снимка 5), смесете с малко пръчки, докато няма бучки и продължете да готвите при средна температура.

Снимка 5

8 След това добавяме студеното мляко (Снимка 6) и продължаваме да бъркаме, без да спираме, докато няма бучки и започне да кипи (Снимка 7).

Снимка 6

Снимка 7

9 Подправете на вкус със сол, смлян пипер и индийско орехче, разбъркайте и добавете патладжана софрито (Снимка 8).

Снимка 8

10 Гответе на средно висока температура, докато тестото се отдели от стените и дъното на тавата, в моя случай отнема няколко 20 минути приблизително, без да спира да се разбърква (Снимка 9), накрая го вкусваме и коригираме, ако е необходимо.

Снимка 9

единадесет След като тестото е готово, го изсипваме в отделен съд и покриваме тестото с полиетиленово фолио, залепено за тестото, оставяме го да се охлади и след това го оставяме няколко 3 часа или по-добре от един ден на другия в хладилника.

12 За да намажете крокетите, разбийте добре чифт на яйца с щипка сол в голям съд, слагаме галета в друг голям съд, с лъжица вземаме порции тесто с размера, който искаме и ги слагаме вътре в разбитото яйце.

13 Окъсваме добре всяка част от тестото с яйцето и ги прехвърляме в галетата, оформяме всяка част от тестото, след като е разбито с ръце и ги оставяме на поднос, докато се оформят всички (Снимка 10).

Снимка 10

ПРОДЪЛЖАВАМЕ С АВЕРГИНОВИТЕ КРОКЕТИ —- >>>>

14. След това ги оставяме да си починат в хладилника за путка 30 минути така че хлябът да е по-компактен и по този начин да останем хрупкави и да предотвратим да се пръснат, докато ги пържим.

петнадесет За пържене на крокетите слагаме тиган с много масло да се нагрява, когато е много горещо, но не пуши, слагаме крокетите в маслото на порции от няколко единици 5 или 6 всеки път, така че температурата на маслото да не спада (Снимка 11).

Снимка 11

петнадесет Можем и да ги пържим във фритюрник 190 градуса и ако ги замразим, ги пържим директно, без да размразяваме 180 градуса Y. няколко единици наведнъж, за да не падне твърде ниска температурата на маслото и по този начин те се размразяват добре и остават свежи и златисти отвън.

16. Пържим до златисто кафяво, като ги обръщаме, така че да са готови изцяло, след това ги изваждаме от тигана и ги оставяме на чиния с хартиена салфетка, за да поеме излишното масло. Веднъж изпържени, ние сме готови да се насладят на по-топло.

Опитайте, ще ви хареса!

Какво е Amazon Prime? Ако се интересувате, кликнете върху логото:

Amazon Music Unlimited? Ако се интересувате, кликнете върху логото:

Какво е Amazon Prime Video? Ако се интересувате, кликнете върху логото:

Обичате да готвите или търсите фантастични рецепти, каня ви да споделите вашите рецепти в моята Facebook група LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. Ще бъдете добре дошли!

Ако харесвате това видео и искате да се абонирате за моя канал You Tube (той също е напълно безплатен) и всеки път, когато публикувам нов видеоклип, ще получите известие.