| 1 варени пилешки гърди |
| ½ литър гъст сос бешамел |
| 1 яйце |
| 1 супена лъжица царевично нишесте |
| 1 супена лъжица тахан (сусамова паста) |
| трохи от хляб |
| 4 супени лъжици сусам и супена лъжица мак (по желание). |
| Калории | 113 ккал/100гр |
| Протеин | 20,6 гр/100гр |
| Грес | 3,4 гр/100гр |
| Въглехидрати | 0 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | 0 |
Ще започнем нашата рецепта, като направим сос бешамел: Нарязваме на ситно половин лук и го порираме в ниско гърне с орехче масло.
* Снимката е предоставена от Inmaculada Lucas www.panyvarios.com
Когато лукът има прозрачен вид, добавете 5 супени лъжици брашно и задушете цялото за няколко минути. Сега изсипете млякото, добавете сол и черен пипер и намалете котлона. Варим бешамела, без да спираме да бъркаме с пръчка или дървена лъжица, докато получим доста плътен сос бешамел.
След като приготвим нашия сос бешамел, ще добавим сварените и нарязани пилешки гърди.
Разстиламе тестото за крокети върху поднос и го оставяме да се охлади в хладилника, докато има много постоянна текстура.
С вече охладеното тесто за крокети ще приготвим нашите крокети.
Приготвяме две различни смеси за тестото: Първата, с яйцето, царевичното нишесте и тахана; втората, с галета и сусам и маково семе.
Прекарваме крокетите през сместа, направена с тахана. След това ги прекарваме през галета и семената.
След като крокетите се разбият, ги подреждаме върху тава за печене, застлана с маслена хартия (зеленчукова хартия) и печем на 180 ° C, докато се зачервят добре.
Преди да поставите тестото за крокети в хладилника, покрийте го с найлоново фолио. Това ще предотврати изсъхването на повърхността на тестото и образуването на онази кора, която е толкова неприятна при разточването на крокетите.
Ако искате тестото ви за крокети да е по-вкусно, добавете бульона от приготвянето на пилешките гърди към бешамела.
Крокетите са една от най-консумираните и ценени закуски от испанските семейства и по-специално от най-малките в къщата.
Но трябва да имаме предвид, че основата на крокетите е сос бешамел, приготвен с масло и брашно. Това прави крокетите доста калорично ястие, така че те трябва да се ядат умерено.
По този повод сме приготвили крокетите с пилешко месо, което е добър източник на протеин с висока биологична стойност. Освен това лукът, който сме използвали за приготвянето на сос бешамел, е богат на вещества с антиоксидантно действие, много полезни за здравето.
Тези крокети имат предимството да се приготвят във фурната, с което спестяваме увеличаването на калориите, което включва пърженето им в масло.