Днес предлагаме друга рецепта за крокети. В този случай това е ястие, което можем да приготвим с остатъци от друг ден, тъй като ще използваме месото от яхния, която не сме консумирали.
Хранителна информация
Нарязваме месото, което ни е останало от яхнията, на парчета и го запазваме.
В тиган с малко олио се пошира каймата и се добавя месото, като се разбърква добре, за да не залепне. Добавете брашното в тигана, като разбърквате с дървена лъжица. Добавяме млякото малко по малко, така че да се свърже с всички съставки. Когато тестото се сгъсти, добавете бульона от яхнията при непрекъснато бъркане. Изправете със сол и отстранете от огъня, така че тестото да се охлади.
Правим крокетите с тестото и ги разбиваме, прекарвайки ги през яйце и галета. Запържваме ги в тиган с много зехтин, на средно силен огън, докато станат златистокафяви от всички страни. Изваждаме ги от маслото и ги слагаме върху абсорбираща хартия, за да се отцеди излишното масло.
За съпровод обелваме картофите и ги нарязваме на фини конци, с помощта на резачка. Поръсете отгоре сол и ги запържете в сгорещен зехтин.
Сервираме нашите крокети, на порции, с малко сламени картофи.
Ако няма да използвате всички крокети един и същи ден, можете да ги замразите, след като сте ги намазали, като ги поставите във фризера на поднос, така че да се отделят и да не залепват и след като са замразени, можете съхранявайте ги в торбички от пластмаса.
Крокетите са едни от най-консумираните и ценени предястия. Но трябва да имаме предвид, че основата на крокетите е сос бешамел, приготвен с много масло и брашно. Това прави крокетите доста калорично ястие, така че те трябва да се ядат умерено. По този повод подготвихме крокетите с месо от яхния, което е добър източник на протеин.
Хранителни факти за соса бешамел: