син.555

Спестяване в кухнята: как да се възползвате от хляба

Цел: премахване на всяка последна троха. Ако вече е суха или твърда, може да се настърже за паниране или препичане, за да придружава други съставки.

толуна

Основна храна от нашата диета, хлябът, основата на хранителната пирамида, може да се консумира по различни начини и се използва като съставка в много рецепти. Ако е станало сухо и твърдо, най-широко разпространеният начин да се възползвате от него е настърган за нанасяне на козина (крокети, миланеза, пиле ...), за сгъстяване на сосове и за образуване на част от студени кремове, като гаспачо. Но може да се препече и на малки кубчета, да се използва за придружаване на салати като Цезар или да се превърне в богати солени или сладки препечени филийки. Сега има някои помещения за нейното изсушаване и консервиране. Ако хлябът не е достатъчно сух за настъргване, най-добре е да го поставите във фурната за половин час, при 150 градуса, и след това да го оставите да се охлади, преди да го прекарате през чопъра. Хлябовете със съставки (маслини, стафиди, шоколад ...) не са подходящи за настъргване, тъй като не изсъхват добре; затова е по-добре да ги използвате за тостове или крутони. Веднъж настърган, най-добре се съхранява в херметически затворен съд и на хладно и сухо място (ако се съхранява в найлонови торбички, може да мухляса).

За тесто, супи и кремове

Сол, черен пипер и магданоз могат да се добавят към галета за покриване. Този тип е най-подходящ за паниране на пилешки филета или крокети. Ако добавим настъргана лимонова кора, тя ще придаде специален вкус на филетата от морски език или пуйка, а смесена с провансалски билки ще бъде чудесна със спагети. Хлябът може да се използва и за супи, като традиционния чесън - в случая не настърган, а нарязан - или млечната супа с мюсли (за което ще настържем хляб със зърнени храни). Той също така служи като сгъстител за сосове и кремове (например месо или гъби).

За тостове, пудинги и френски тост

Когато не е много сухо, но не е прясно за консумация, най-добре е да го препечете, за да направите сладки или солени тостове. За това най-посочен е питка или селски хляб. Лентата е идеална за пудинги (шоколад или ядки), към които можете да добавите сладкиши, които са станали твърди. Застоялият хляб е показан за приготвяне на вкусни френски тостове.