Днес ви предлагам здравословна и лесна рецепта: Крокети от елда и сусам. Повечето продукти, използвани за тази рецепта, са от марката mimasa, компания, фокусирана върху предлагането на натурални продукти, фокусирани върху здравословното хранене.
Подобно на рецептата за бъркани темпе и водорасли, тези крокети също имат много влияния от макробиотичната кухня. Има няколко от вас, които ме питаха за тази рецепта, базирана на елда, когато качих снимка в социалните си мрежи. Преди да обясня как са направени, ще ви разкажа някои трикове, за да ги откроите.
За това трябва измийте много добре зърнените храни преди готвене. Преди да го измиете, е много важно да го измерите, за да знаем точно колко вода трябва да добавим. За да го измиете най-добрият вариант е поставете го в гевгир и го прекарайте под чешмата докато водата изтече бистра. Ако се интересувате колко дълго трябва да държите елдата на огън, не можете да пропуснете тази статия Време за готвене на зърнени култури.
Преди да продължа с рецептата, бих искал да ви разкажа някои много интересни неща за елдата или елдата. Това всъщност не е зърнена култура, тъй като принадлежи към семейството на полигонацеи от азиатски произход. В Европа е въведен от арабите. Отличава се с високото си съдържание в протеини, минерали (магнезий) и въглехидрати. Той има храносмилателни свойства и насърчава кръвообращението. В рамките на макробиотичната диета е зърнени храни плюс Ян, защото обикновено се консумира много през зимата. Както можете да видите, ще приготвим няколко много здравословни крокети без глутен.
Едно от нещата, които най-много харесвам в тези крокети от елда, е лесна за оформяне. Трябва само да изчакате малко да се охлади и внимателно да направите нашите крокети. След като се охладят, те остават твърди и можем да ги покрием със сусам, да ги изпържим или да ги изядем такива, каквито са. Ако не искате да приемате олио или в много ниски количества, можете да ги запечете в незалепващ тиган.
Нека започнем с рецептата за нашите крокети от елда и сусам.
- съставки:
- 1 чаша елда
- 2 чаши вода
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 малък морков
- 1 парче праз
- Сол
- Пипер
- 2 супени лъжици тамари (Съдържа соя, но без глутен)
- Джинджифил на прах (по избор)
Етап 1: Кафяваме зеленчуците (нарязани много дребно) в същия гювеч, в който ще готвим елдата заедно с подправките и соса тамари. След около 5 - 7 минути добавяме добре измитата елда и я варим със зеленчуците около 5 минути. Добавяме водата за готвене и когато започне да кипи я покриваме и намаляваме огъня почти до минимум (без да спираме да кипнем).
Стъпка 2: След като се сготви, го разстиламе върху тава, за да се охлади малко. Когато вече не горим, ще му придадем форма, тъй като вече е сготвена, размерът няма значение.
Стъпка 3: Докато са все още малко топли, прекарваме нашите крокети през сусама, за да им придадем хрупкаво докосване. Можем да ги ядем директно или да изчакаме да изстинат, преди да ги приберем в хладилника.
Съвети:
- Ако искате да приготвите елдата без зеленчуци (запазва се по-дълго), можете да отделите част, когато вече сте го сварили и все още е гореща, и да я разбиете с някои зеленчуци. След това просто трябва да го оформите и да следвате останалата част от рецептата.
- Ако видите, че сусамът не полепва, можете да навлажнете крокетите си малко, за да лепнат по-добре.
За да стане всичко възможно най-ясно, оставям ви рецепта, в която се използва тази техника на готвене. По този повод това, което ще научите как да приготвяте, са някои здравословни кюфтета.
Ако харесвате здравословни рецепти и здравословен начин на живот, препоръчвам ви да ме следвате в социалните ми мрежи Instagram, Facebook, Twitter и YouTube, за да не пропусна нищо, което споделям. Също така можете да разгледате моите здравословни готварски книги. Ако споделите снимката на някоя от моите рецепти в Instagram, не забравяйте #DavidGuibertChef, за да мога да ви намеря.
Ако искате да започнете да живеете по-пълноценно и да подобрите връзката си с храната, не можете да пропуснете уебсайта VidaMindful