Днес ви предлагам отново това ястие, което обичам: зеленчуково къри! Да, да, на "зеленчук", защото най-много ми харесва, когато го приготвям с един зеленчук: патладжани или тиква (предварително ги маркирам в тигана, защото им отнема повече време за готвене), спанак, манголд, тиквички ... И тази седмица те дойдоха при тези красиви червени манголди, така че нямаше повече за мислене и ние готвихме това вкусно къри от червена манголд с елда.
Вкусно е и най-хубавото е, че се прави в обикновен плисе.
Можете да го придружите с елда, ориз басмати, червен ориз, киноа ... каквато зърнена култура харесвате най-много.
Този път ние се възползваме изцяло от манголда, както листата, така и дръжките. За целта ги измиваме добре и отделяме листата от дръжките. След като ги разделим, ние ги накълцваме и първото нещо, което правим, е да маркираме листата в капка масло в нашия тиган. Когато започнат да са готови (около 5 минути), но виждате, че все още липсват, свалете ги от огъня, запазете ги и ще ги включите отново в края на рецептата, заедно с нарязаните листа, така че те са готови и всички вкусове са добре интегрирани.
Ако това, което искате, е да готвите само листата, страхотен, следвайте рецептата стъпка по стъпка, пренебрегвайки предишната точка, където листата са маркирани, и продължете както е с всички стъпки. Ето връзката към тази рецепта за PENCAS DE ACCELGAS, която също е много проста и много богата.
Е, вече не търкам, оставям ви тук рецептата за този вкусен червено манголско къри с елда! И аз ще се насладя на това чудо!
СЪСТАВКИ
🌱 Листата и дръжките на куп манголд
🌱 400 мл кокосово мляко (една кутия)
- 1 супена лъжица зелена къри паста (ако нямате такава, добавете общо три чаени лъжички къри на прах)
- 1 десертна чаена лъжичка къри на прах
- 1 ч. Л. Куркума
- 1/2 ч. Л. Смлян кимион
- 1/2 ч. Л. Канела
- 1/2 ч. Л. Индийско орехче
- 1/2 ч. Л. Червен пипер
- Пипер и сол на вкус
🌱 1/2 чаша елда (1 чаша вода за приготвяне)
🌱Маслиново масло
ПОДГОТОВКА:
- Започнете с измиване на манголда. Отделете листата от дръжките и изрежете всичко до размер, който ви позволява да го изядете на една хапка. Резервация.
- Сега сгответе елдата или зърнените храни, които сте избрали (ориз басмати, кафяв ориз, киноа ...). За да го направя хлабав, това, което правя, е да покафеня скилидка чесън, да добавя елдата, за да я запечатам с топлината на маслото и да й придам лек аромат на чесън, след което да добавя водата. За елда ще ви трябва два пъти повече вода, отколкото елда. Времето за готвене, от което се нуждаете, е 20 минути. Когато сте готови, изключете котлона и запазете. Докато можете да продължите да си правите къри.
- За кърито сложете 2 супени лъжици зехтин в тигана. Добавете супената лъжица зелена къри паста и разбъркайте, избягвайки препичане, за няколко минути.
- Добавете кокосовото мляко, разбъркайте и когато започне да кипи, намалете огъня и добавете всички подправки. Разбъркайте, така че да се интегрира добре и го оставете да се готви за няколко минути.
- Добавете нарязаната манголд. Разбъркайте и интегрирайте със соса. Оставете около 5 минути или докато се приготвят по ваш вкус. Харесвам ги ал денте.
- Сервирайте и ... за ядене!
Обикновено слагам заливане с малко фъстъци, шам-фъстъци или малко накълцани сушени плодове, което му придава хрупкаво докосване и страхотен вкус. И също много му отива малко прясна нарязана билка: кориандър, мента, босилек ...
Днес толкова много исках да ям това вкусно ястие, че забравих да сложа нещо друго, дори за снимката.
Зелената кари паста, имате я в супермаркета в хранителната зона на света или азиатски продукти.