Съдържанието на статията

  • Как да пържим риба в тиган
  • Колко да се пържи
  • Как да пържим риба в тиган с брашно
  • С хрупкава коричка
  • Как се пържи
  • Полок
  • Щука
  • Розова сьомга
  • Мойва
  • Скумрия
  • Пъстърва
  • Хек
  • Голяма палатка
  • Костур
  • Риба на скара в тиган
  • Как да си направим тесто за пържене на риба

Един от най-полезните продукти за хората е рибата: тя съдържа много полезни микроелементи, полиненаситени мастни киселини, витамини, но готвенето на пържена риба изисква известни умения. Ако знаете няколко тайни, дори начинаеща домакиня ще може да изненада всички с нежна риба с вкусна кора.

Как да пържим риба в тиган

За първи път решават да готвят пържена риба, домакините могат да срещнат определени трудности: например мерлуза се превръща в каша, а минтаят започва да се руши след размразяване. Преди да готвите риба в тиган, трябва да изберете и да я нарежете правилно. Много зависи от сорта: пъстърва, щука, сом или мойва се приготвят по различни начини. Естетичният вид на ястията осигурява паниране, осигурявайки свеж и деликатен вкус. За това използвайте брашно, бисквитки или смес от подправки.

Как да приготвим риба:

Как да пържите вкусно риба:

  1. Големият труп (сьомга, сьомга, пъстърва) трябва да се нарязва на парчета. Малките речни риби (хлебарки, караси) са най-подходящи за пържене цели, след като направите разфасовки отстрани.
  2. Препоръчва се червената риба да се маринова във вино или да се поръси с лимонов сок, за да се подобри вкуса.
  3. Рибата няма да полепне по тигана, ако преди това е панирана в брашно, яйца с галета, подправки.
  4. Можете да пържите в зехтин или слънчогледово олио, добавете кремообразен вкус.
  5. Среден огън.
  6. Ако искате да приготвите пържено ястие, тогава трябва да изберете хек, лаврак, орех или сом.

правилно

Колко да се пържи

Важно е тези, които ще готвят рибно ястие, да знаят времето за готвене. Зависи от вида пържена риба и конкретния вид продукт, вкусовите предпочитания са не по-малко важни. Колко да се пържи риба в тиган? Стандартно парче рибно филе трябва да се подлага на топлинна обработка за 10 минути от всяка страна. Ако имате тънки пържоли, тогава времето се намалява до 4-7 минути. За да не изсъхне рибното филе, можете бързо да изпържите филийките и да ги задушите.

Как да пържим риба в тиган с брашно

Едно от рибните ястия с по-малко калории са пържените парчета с брашно. За целта приготвените парчета или рибното филе се посоляват, пиперват, потапят в яйце и брашно. Вкусът на ястието ще се подобри, ако държите парчетата в марината от бяло вино или лимон с лук. Как да пържим риба в тиган с брашно? Трябва да го оваляте в панировка и да го сложите в горещо олио. След като парчетата се запържат от двете страни до златисто кафяво, сложете остатъка от лука от туршията в тигана - това ще придаде на ястието деликатен аромат и ще подобри вкуса.

С хрупкава коричка

Понякога домакините се оплакват, че не могат да получат риба с вкусна кора, която хруска приятно. Има обаче много начини да направите парчетата сочни, ароматни и ароматни. За тази възможност за готвене се препоръчва речна риба (карась или шаран), тъй като морските обитатели често са сухи и безвкусни. Как да се пържи коричка:

  1. Пригответе парчета с дебелина до 3 см или цели трупове. Не отстранявайте кожата.
  2. Сол и черен пипер, панирани.
  3. Пържени в горещ тиган. Не затваряйте капака.

Как се пържи

Има огромен брой начини за приготвяне на риба - домакините се научиха да я пекат на скара, пържена, в бавен котлон, в тиган. Готвенето на пържена риба не отнема много време. Тайната на вкусната скумрия, пъстърва или щука е изборът на правилния продукт. Преди да купите риба, трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата, главата. Продуктът не трябва да мирише неприятно, дори замразената риба трябва да се приема с еднороден цвят, без никаква странна миризма. Рецептата за пържена риба се избира въз основа на личните предпочитания и разнообразието на продукта.

Пъстърва, сьомга или сьомга обикновено се приготвят във филе. Ако парчетата се нарязват неравномерно, препоръчително е да отделите месото от костта и да изпържите филето с брашно или друга панировка. Преди да приготвите пържени филийки от замразен продукт, е важно да проучите структурата на тъканта: насипната риба, която се продава в ледена глазура, не може да се пържи с панировка. Тайната на вкусните филийки е правилният тиган - желязната решетка с ниски ръбове е идеална. Можете да пържите рибата в майонеза, очукана, без брашно или с нея. Пържола е по-добре да се готви в тесто.

Полок

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 150 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Пържената пикша е просто и евтино ястие. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за това как да приготвите минтай в тиган. За да приложите, имате нужда от минимален брой продукти. Рибата се приготвя бързо, поради което може да се превърне в празнична украса на масата или да се сервира за семейна вечеря със зеленчуци, ориз и елда. Нискокалоричната диета позволява дори на тези, които спазват диета.

  • минтай - 400 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • брашно - 100 г;
  • сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Рибата се размразява, почиства, нарязва на парчета, осолява се.
  2. Разбийте яйцето в купа, потопете пикша.
  3. Хляб в брашно.
  4. Сложете да се запържва до златисто от двете страни.

Щука

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорично съдържание: 122 kcal на 100 g.
  • Предназначение: обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Един от най-лесните начини за приготвяне на щука е пърженето с лук. Тази опция ще бъде особено успешна за семейна вечеря в страната, когато бащата лично ще лови. Дори неопитна домакиня може да се справи с процеса на готвене. По-долу е дадена стъпка по стъпка инструкция за това как да готвите щука с лукови пръстени. Сервирайте с варени картофи, ориз или други гарнитури.

  • щука - 800 г;
  • лук - 300 г;
  • Пипер;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибата, нарежете на парчета.
  2. Сол, хапки пипер, оставете да действа 15 минути.
  3. Пръстени, нарязани с лук, пържени.
  4. Щуката се разстила в горещ тиган, пържи се от двете страни до готовност.
  5. Отгоре се разстила лук.

Розова сьомга

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Порции в контейнер: 4.
  • Калорично съдържание: 350 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: лесно.

За тези, които обичат масова пържена риба, тази рецепта ще бъде истинска находка. Много хора смятат, че розовата сьомга е много суха и не е подходяща за пържене, но това не е така. Опитните готвачи знаят как да изпържат розовата сьомга, за да я направят сочна, апетитна и ароматна. Рецептата по-долу е подходяща дори за празнично парти и всичко това благодарение на изискания вкус на сиреното тесто.

  • розова сьомга (филе) - 1 кг;
  • сирене - 250 г;
  • гхи - 150 г;
  • яйце - 4 бр .;
  • лимон - 1 бр .;
  • соев сос - 1,5 супени лъжици;
  • брашно;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Рибата се разделя на парчета, маринована в подправен соев сос, лимонов сок.
  2. Настъргано сирене.
  3. Разбийте яйцата с брашно, добавете към тях сирене.
  4. Ролка от розова сьомга очукана, пържена.

Мойва

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорично съдържание: 369 kcal на 100 g.
  • Предназначение: обяд, лека закуска, вечеря.
  • Японска кухня.
  • Трудност: лесно.

Capelin принадлежи към семейството на ароматите и е много популярен продукт. В различни страни по света се използва за печене, пушене, задушаване, пържене. По-долу е даден бърз и лесен начин за пържене на мойва. Рецептата е подходяща за семеен обяд или вечеря. Моята може да се сервира отделно като лека закуска или гарнирана, като гореща.

  • прясна замразена риба - 0,7 кг;
  • царевично брашно - 150 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Размразете мойвата, измийте солта.
  2. Потопете в яйце и брашно.
  3. Пържат се до готовност.

Скумрия

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 265 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: лесно.

Този вид риба има богат химичен състав, така че трябва по-често да глезите дома си с пържена скумрия. В допълнение към безценните ползи за тялото, рибата има деликатен и необичаен вкус. Печена риба с орехи е подходяща за празнична трапеза и със сигурност ще зарадва вашите гости и близки. Рецептата за готвене е проста, но ястието е вкусно. По-долу е дадена инструкция за пържене на орехов хляб.

  • скумрия - 800 г;
  • орехови ядки - 150 г;
  • галета - 50 г;
  • Чесън;
  • подправка;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибата, нарежете на порции, мариновайте.
  2. Накълцайте ядки, комбинирайте с галета.
  3. Потопете рибата в яйце, панирано.
  4. Пържат се до готовност.

Пъстърва

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 97 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: шотландска.
  • Трудност: средна.

Един от най-вкусните и диетични видове риба е пъстървата. Тя вече е успяла да покори жителите на много страни, включително руснаците. По-долу е даден шотландски начин за приготвяне на пъстърва в тиган. Готовата риба може да се сервира със зеленчуци, печени картофи или маруля. Ако ястието се приготвя за празниците, можете да го украсите с червен хайвер, лимон и билки.

  • пъстърва - 1 кг;
  • лимон - 1 бр .;
  • мляко - 0,5 л;
  • овесена каша -? очила;
  • зеленина.

Метод на готвене:

  1. Те нарязват рибата, отделят я от костите, оставят кожата.
  2. Комбинирайте млякото със сол, подправки, изсипете парчета пъстърва.
  3. Панирана риба, пържете до омекване.

Хек

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 105 kcal на 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: средиземноморска.
  • Трудност: лесно.

Ако не знаете как да пържите хек в тиган, така че да се получи вкусно, ароматно, да не се рони и да изглежда добре на масата, можете да използвате рецептата по-долу. Пържен хек за традиционна вечеря или тържество. Като гарнитура за риба можете да сервирате картофено пюре, варен ориз, печени зеленчуци или ризото...

  • филе от хек - 0,5 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • сирене - 100 г;
  • Сол;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Зеленчуците се белят, нарязват, пържат.
  2. Рибата е разделена на парчета, осолена, черен пипер.
  3. Слой в тигана: зеленина, филийки хек, зеленчуци, майонеза, сирене.
  4. Пържете 15 минути.

Голяма палатка

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорични ястия: 200 kcal на 100 g.
  • Предназначение: обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Шаранът (в зависимост от размера) може да се пържи цял или на парчета. Рецептата по-долу, как да пържите шаран в тиган, е класическа, но за рибите се използва специална марината от бяло вино, лимон и подправки. Смлените бадеми придават изтънченост на готовата риба. Може да се сервира с гарнитура или зеленчукова салата. Рецептата е идеална за тържество.

  • голям шаран - 1 бр .;
  • смлени бадеми - 1,5 чаши;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зеленина;
  • брашно;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Обелете рибата, мариновайте, нарежете на филийки, хляб.
  2. Чесънът се запържва в горещ тиган, изважда се.
  3. Разпределете рибата в ароматно масло, запържете до омекване.

Вижте рецептите и научете как да готвите червена риба във фурната.

Костур

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 180 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Речните костури нямат много кости, така че ще ви зарадват с отличен вкус, можете не само да приготвите ухото от тях, но и да направите второ ястие. По-долу има рецепта за това как да приготвите костур в очукан тиган. Този метод на готвене е бърз, въпреки че тестото е леко и ефирно, а рибата е нежна и сочна. Ястието се сервира като лека закуска или със страна като гореща.

  • яйца - 5 броя;
  • филе от костур - 1 кг;
  • Сол;
  • брашно;
  • зеленина.

Метод на готвене:

  1. Рибата е разделена на парчета с размери 5 × 5 см, осолени.
  2. Разбийте яйцата с брашно, билки.
  3. Парчета, потопени в тесто, пържени по 10 минути от всяка страна.

Научете как да готвите цели костури във фурната.

Риба на скара в тиган

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорично съдържание: 98 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: европейска.
  • Трудност: средна.

Получава се много необичаен и изискан рибен грил, пържен в тиган. Можете да използвате различни видове, но е по-добре да вземете големи сортове. За следващата рецепта asp се използва популярна, вкусна и нискокалорична риба. Как да пържим риба в тиган на скара? Трябва да следвате инструкциите и ще получите вкусно коледно ястие.

  • асплей филе - 800 г;
  • лимонов сок - 3 супени лъжици;
  • подправки
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете филето на парчета, мариновайте с подправка със сол, лимон.
  2. Пържене на тиган с мазнина.
  3. Поставете парчетата риба, запържете за 3 минути от двете страни.

Научете как да готвите вкусна печена камбала.

Как да си направим тесто за пържене на риба

Много е важно не само да изберете и мариновате трупа, но и да приготвите вкусно тесто, ако планирате да приготвите ястие по тази рецепта. Добро допълнение към теста ще бъде сирене, чесън, бяло вино или майонеза. Готвенето на пържена риба в тестото не може без яйца. Как да се пържи очукана риба? Филе от розова сьомга или хек се маринова, потапя се в готовото тесто, разстила се върху горещ тиган с мазнина. Пържете парчета на ред за около 20 минути.

Методи за приготвяне на тесто за риба:

  1. Класическата версия е просто подготвена. Разбийте 2 яйца в купа с три супени лъжици брашно, сол.
  2. Вземете яйца, подправки и майонеза (1 яйце - 1 супена лъжица сос). Получената смес ще бъде течна, но ще осигури фина и хрупкава пържена риба.
  3. Вземете 2 яйца, 2 супени лъжици майонеза, 150 г твърдо сирене. Разбийте всичко добре с подправки, разтрийте сиренето на едро ренде и добавете в края.

Прочетете повече за това как да печете на скара в тиган и как да го изберете за пържене.