веган

Отивате вегански: мода, начин на живот или необходимост за справяне с изменението на климата?

Някои казват това да си вегетарианец или веган е мода. Но какви точно са причините, които карат човек да спре да консумира месо?

Възползвайки се от посещението на брат ми Луис в Барселона, помислих, че би било добра идея да направя малко интервю с него. И това ли е в една от нашите борби за борба с изменението на климата, изчезването на видовете и хиперконсумеризма, животновъдната индустрия има много по-голямо значение, отколкото бихме искали. Лично аз никога не съм се интересувал от веганството, но фактът, че сме променили потребителските си навици и се опитваме да намалим максимално отпечатъка си на планетата, ме накара да се интересувам от тази област, знаейки, че връзката между глобалното затопляне и консумацията на месо е много тясна.

Луис е практикуващ медитация и тибетски будизъм от много години. От много малка се чувствах страст към животните които искат да бъдат по-голям биолог или ветеринарен лекар. Но животът го е взел други пътеки повече от интересни. Любовта му към красивите и прости неща, към природата и различните култури са го мотивирали да пътува (и да живее), само с раница (с това, което е справедливо и необходимо) в много страни. Сред тях Корея, Тайланд, Индия ... Способността да съжителстваме сред други култури ни прави човешки богати и ни учи, наред с много неща, на човешкото сърце и ценност.

Преди да отстъпите място на интервюто, Нека изясним понятията. Вегетарианска и веганска каква е разликата?

Вегетарианците са тези, които изключват месото и рибата от диетата си, но могат да включват млечни продукти и/или яйца. Веганите, от друга страна, елиминират всяка храна от животински произход от диетата си.

Y: Откога сте вегетарианец и какво Ви накара да спрете да ядете месо?

Л: Вегетарианец съм от повече от дванадесет години и въпреки че не мисля, че има една-единствена причина, бих казал, че основното беше фактът, че осъзнавах по дълбок и искрен начин отговорността на действия. Веднага щом си помислих, че моите действия създават и/или пряко допринасят за страданието на други същества и че по някакъв начин действията ми определят, че е умряло друго, от този ден нататък осъзнах, че нямам право на решавам живота и смъртта на всяко същество и аз реших да се опитам да намаля страданието им до максимум от възможностите си.

Y: Започнал си като вегетарианец, но сега си веган, има ли опит, който да те мотивира да направиш следващата стъпка?

Л: Моят отговор върви малко в съответствие с предишния, малко по малко човек поема по пътя, където намалява своя отпечатък в страданието на другите. Наясно съм с факта, че е невъзможно да намалим въздействието си върху дискомфорта или страданието на другите до нула, нямам утопична визия по въпроса, но това не трябва да бъде извинение за това, че не допринасяме възможно най-добре за живеят в свят, в който толкова много същества не са подложени на най-ужасните и невъобразими смъртни случаи, мъчения и страдания. Нямаше конкретна причина, която да ме накара да предприема стъпката, но тъй като човек е обучен и информиран, стъпката се случва по съвсем естествен и непринуден начин.

У: Що се отнася до вашата диета, имали ли сте възходи и падения през тези години?

Л: Да, това със сигурност не е лесен път и възходи и падения са често срещани. В моя случай това беше предимно по време на пътуването ми, когато ми беше трудно да общувам на местния език. Мисля, че няма валидни оправдания, които да оправдаят консумацията на месо, но също така не трябва да се малтретирате, ако някога се разклатите.

У: За хората, които обмислят възможността да спрат да ядат месо, какъв съвет бихте им дали?

Л: Не съм много добър да давам съвети и да не убеждавам никого, но ако съм научил нещо в отношенията си с други вегетарианци и вегани, колко е важно да бъда информиран. Моята промяна дойде от сърце и дълги години нямах проблеми или съмнения, но има много хора, на които им е трудно да продължат да бъдат вегетарианци или да започнат да бъдат вегетарианци, само защото не са информирани. От една страна е добре да се види въздействието, което едно общество, консумиращо месо, оказва върху планетата, това, което то оказва върху самите животни и върху хората, които го консумират. Добре е също така да се научите да се храните добре, има милиони книги, рецепти, блогъри, youtubers и други, които ни помагат да разберем какво е добре да ядем и как да го правим. Информацията несъмнено е най-важната.

Y: Безмесните понеделници се превърнаха в страхотна глобална кампания за мотивиране на хората да ядат по-малко месо. Те ни дават няколко причини на своя уебсайт: замърсяване, страдание на животни, здраве ... бихте ли добавили някоя?

Л: Наистина харесвам това движение, невероятно е голямото въздействие, което можем да направим с малки жестове, насърчавам всички да не остават там и да се питат „каква друга малка стъпка мога да направя, за да направя този свят по-добър“. Всяка от дадените причини, поотделно или заедно, би трябвало да е повече от достатъчна, ако ги разгледаме и анализираме по искрен начин. Има много, много повече въздействие, което хората пренебрегват, защото това е информация, която не ни интересува да знаем. Обезлесяване, спестяване на вода, ... Няма да ги изброявам всички, а само каня читателя да избере само един и да научи задълбочено. Преди години избрах моята, а останалите само затвърдиха позицията ми.

Y: Можете ли да ни дадете 5 малки съчетания, които можем да приемем всеки ден, за да консумираме по-малко месо?

Л: Ще започна с покана за размисъл, четене от време на време статии, които ни информират за това какво се случва в света и в нас самите, когато консумираме месо. Само това може да е достатъчно. Но е невероятно, че голям брой хора, които са били вегетарианци, са престанали да бъдат вегетарианци, защото са били отегчени от това, което са яли, това е нещо, което ми е трудно да разбера, но е толкова просто, колкото изучаването на нови рецепти и не просто премахването на месото или риба от традиционни ястия. Веганската и вегетарианската диета е много богата на вкусове и книги с рецепти, добре е да се потопим в този свят, независимо дали сме вегетарианци/вегани или не.

У: Може би ще ви поставя в обвързване, но не мислите ли, че консумирането на веган продукти, опаковани в пластмаса, е противоречиво? Пластмасата убива хиляди птици и морски животни всяка година. Тези животни приемат пластмасата за храна и я поглъщат, а много от тях са затворени от пластмасата.

Л: Не мисля, че думата е „противоречива“, но разбирам какво имаш предвид. Без съмнение намаляването на употребата/консумацията на пластмаси до максимум е нещо, което трябва да бъде в дневния ред на всички. На лично ниво мисля, че това е следващата стъпка, малко по малко осъзнавам това въздействие и се опитвам да консумирам все по-малко пластмаса и да поканя много (включително заведения) да търсят алтернативи. Казах, че не мисля, че е противоречиво, тъй като целта е да направим каквото можем, за да намалим страданието, породено от нашите действия и всеки жест, насочен към тази цел, винаги добавя, не изважда или противоречи, така че трябва да се чувстваме много доволни от нашите решения в това отношение и винаги се опитвайте да правите малко по-добре всеки ден.

Пътували сте и сте живели в няколко страни с различни обичаи и култури, има ли специално място, което още повече е потвърдило важността да не се яде месо?

Л: Не. Това е краткият отговор. Несъмнено има страни, в които някои жестове ме вълнуват повече от други, страни, в които живото животно се консумира или готви, когато все още е, страни, в които се консумират кучета. Всичко това ме шокира в културно отношение, но според мен не е толкова различно от другите страни. Кучетата може да не се консумират във всички, но имаме ли повече право да избираме през живота на кучето, отколкото на телето? Не го вярвам. Лично на мен ми е по-трудно да го разбера в самопровъзгласилите се будистки страни (аз съм будист), където жестокостта към животните присъства много силно. Това само потвърди колко объркано и с гръб към страданията на другите нашето общество.

У: Много хора смятат веганската диета за скучна, скучна и с малко разнообразие, какво мислите за това?

Л: Това е много често срещана грешка, но разбирам, че се случва. Ял съм във вегански и вегетариански ресторанти, където, далеч от разсейването на съмненията, те създават много повече. Те приготвят скучни и обезцветени диетични ястия, сякаш вегетарианци или вегани са на диета. Не е нужно да убеждавам никого в обратното с много думи, погледнете в youtube, блогове, instagram, ... и ще видите колко грешно е това твърдение.

Y: За да ни насърчите още повече, можете ли да ни дадете веганска рецепта? но с предизвикателство ... че съставките могат да бъдат закупени без пластмасови опаковки.

Л: Приемам предизвикателството с удоволствие. Винаги съм залагал на вкусни и прости ястия. Бих могъл да избера рецепта, която впечатлява със своите цветове и вкусове, но се страхувам, че не вървя по този начин. От друга страна, ще ви представя спътник, който винаги трябва да имаме в нашия хладилник, който ще ни придаде много вкус, но в допълнение, голям принос на протеини, много енергия от бавно усвояване на въглехидрати, полезни мазнини и много Повече ▼. И най-добрите, много лесни за получаване съставки.

Хумус от авокадо

Състав:

500g нахут (предлага се в магазини на едро, зеленчуци или в стъкло)
1 авокадо
сок от 1/2 лимон
6-7 клонки магданоз (само листата)
1 голяма или 2 малки скилидки чесън
сол на вкус
супена лъжица необработен зехтин

Варим нахута, след като го накиснем предната вечер. След като се сварят, ги отцеждаме много добре. Слагаме всички съставки заедно (с изключение на авокадото) и ги смачкваме. След като са добре смачкани, добавяме половин авокадо или пълно (това зависи не само от размера, но и от това колко или не толкова ни харесва вкуса му). И това е.

Хората обикновено го консумират с хляб, оризови сладки, върху които поставят парче домат, ... но любимата ми е смесена с ориз, нещо рядко за някои, но което ще изненада с вкуса си, когато придружава нашите ястия с ориз.

Y: Бихте ли искали да ни кажете нещо друго, което не съм ви питал?

Л: Първо, благодаря за тези въпроси, много ми харесаха. Бих искал само да поканя хората да се информират, има много митове и легенди за веганството, които се приемат като оправдание за това, че не са предприели стъпката за спиране на консумацията на месо. Човек може да намери сериозни разследвания, които разрушават всеки един от тях, но ние се чувстваме много комфортно, просто се държим за това, което подкрепя нашия начин на съществуване и по този начин не променяме нищо. Добре е хората да се информират с широко отворено съзнание, да се информират добре и след това да решат. Не съм много активен в света на веганството, нито ме интересува да убеждавам някого в каквото и да било, всеки сам трябва да взема решения. Смятам ли, че веганството е по-добър вариант от консумацията на месо? Без съмнение. Но също така мисля, че това е стъпка, която всеки трябва да предприеме и би било добре, ако потърсим честна и достоверна информация за нея и след това, когато бяхме добре информирани, решихме.

Благодаря ти много Луис!

Несъмнено информацията е от съществено значение преди всяко решение, което искаме да вземем, а също и преди да съдим. И въпреки че оставям няколко препратки в долната част на страницата, бих искал да напиша малко интересна информация.

  • Месната индустрия замърсява повече от автомобилната индустрия.
  • За производството на 1 кг месо са необходими 15 000 литра вода и между 15 и 20 килограма зърнени храни.
  • 18% от парниковите газове в целия свят идват от животновъдната индустрия.
  • Всяка секунда 2000 животни умират по света.
  • Говеждото произвежда 41% от общите емисии в сектора.
  • Изследователят от Института по правата на човека на Университета във Валенсия (IDH) Ракел Ваньо заяви, че „яденето на месо в настоящите пропорции не е устойчиво за планетата“.

Това са изненадващи данни, които пораждат размисъл.

Ядем месо у дома, но обмисляме да намалим консумацията, тъй като както казва Луис, всеки акт добавя, никога не изважда.

Ако сте насърчили да предприемете стъпката, поздравявам ви изключително много! Ако, от друга страна, вие сте от тези, които трудно спират да консумират месо, винаги можем да допринесем с малки действия. Как да се присъедините към Безмесен понеделник! или всеки ден от седмицата. Вече го направих!

Освен това, ако консумирате месо, въпреки че това не е решение, важно е да се информирате откъде идва месото и условията, в които то живее. Например, ние винаги купуваме на пазара в нашия квартал, където можем да намерим биологично или фермерско месо и въпреки че цената е малко по-висока, това е добро оправдание за намаляване на потреблението ни.!