Какво е да си веган? „Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи, доколкото е възможно и осъществимо, всички форми на експлоатация и жестокост срещу животни, независимо дали за храна, облекло или за каквато и да е друга цел.“ Това е официалното определение на веганското общество, регистрирано в меморандума на неговия устав от 1979 г.

Да бъдеш веган отива много по-далеч от това да бъдеш вегетарианец, защото освен че са загрижени за здравето си - следователно приемайки диета, основана изключително на растителното царство - те също възприемат начин на живот, който зачита всички живи същества и екологичната устойчивост на планетата.

Извън менюто има месо, риба, яйца, мляко и неговите производни. Съзнание за неконсумация, което се отнася и за обувки и облекло от животинска кожа или хигиенни продукти, козметика, детергенти, наред с други, които имат съставки от животни или са обект на тяхната експлоатация. Изискване, което не винаги е лесно да се открие чрез списъка на съставките, придружаващи продуктите и затова много производители използват гаранционния печат, признат от веганското общество, което класифицира тези продукти като „подходящи“ за вегани.

На практика изборът за вегански продукти ще падне върху естествени продукти, за предпочитане биологични, тоест без синтетични химикали и петролни производни, които са вредни за здравето, много от тях канцерогенни. Веганите гарантират по-здравословен живот, а също така защитават животните и устойчивостта на планетата.

„От момента, в който веганството стана част от живота ми, през януари 2013 г., здравето и качеството ми на живот се подобриха значително. Отслабнах с 10-те кг, които имах, спрях да знам какво е запек, повиших концентрацията си и подобрих значително паметта си. Небцето ми е много по-стегнато и енергийните нива са се увеличили значително “, казва Ана Филипа Рейндж, блогър, на уебсайта lifestyle.sapo.pt. Филипа Рейндж също посочва, че промяната в начина на живот все пак й е позволила да открие „истинското удоволствие от готвенето“, което я е накарало да основе проекта „Cozinha Verde“ (Зелена кухня).

вегетарианска асоциация
Снимка от Mittmac на Pixabay. В Португалия има около 120 хиляди души, които се хранят вегетарианско, половината от които следват веганския начин на живот, според последното проучване, разкрито от Вегетарианския център

Проучване, популяризирано от Вегетарианския център, публикувано през 2017 г., разкрива, че в Португалия има около 60 000 вегани. За президента на Португалската вегетарианска асоциация (AVP) да бъдеш веган „не е суетня“, като се има предвид, че с наличието на информация хората не е задължително да се консултират с диетолог. Нуно Алвим съветва постепенно и не рязко адаптиране, "за да се избегнат хранителни дефицити

Вече бастонарията от Ордена на диетолозите признава, че вегетарианската диета е адекватна, въпреки че предупреждава, че съществуват рискове за тези, които решат да бъдат вегани, особено за децата. „Има недостиг на хранителни вещества като витамини от група В, протеини и калций, витамин D и желязо“, казва Александра Бенто на уебсайта на Ордена (прочетете съветите на Ордема). При децата Александра Бенто оставя решение: защо да не се спрем на лакто-яйце-вегетарианската схема, „при която тези хранителни дефицити са защитени.

Също така Катрин Колинс от Британската диетична асоциация, цитирана от Би Би Си, предупреждава за необходимостта веганите да компенсират хранителните дефицити, произтичащи от не яденето на месо и млечни продукти. „Но не сме виждали това при хора, които стават вегани, за да изглеждат като други хора, които виждат в интернет“, казва Катрин Колинс (прочетете цялата статия на Би Би Си). Колинс се позовава на факта, че известни личности, като американската актриса Гуинет Полтроу, са популяризирали този начин на живот и диета. „Тези хора виждат снимки на Гуинет Полтроу и искат да направят същото, искат да бъдат модерни, но излагат на риск собственото си здраве в дългосрочен план“, казва Катрин Колинс.

Истината е, че вегетарианството се е родило преди много хилядолетия, с дълбоки корени в азиатските страни или дори древна Гърция. Споровете относно рисковете отдавна се обсъждат и раздорът остава жив. Португалската вегетарианска асоциация има на уебсайта си изявления на Вирджиния Месина, диетолог, съавтор на книги като „Веган за цял живот“ или „Никога не е късно да стане веган“, в които тя изяснява някои митове и истини за Например относно евентуалния дефицит на протеин, Вирджиния Месина цитира Американската диетична асоциация, заедно с всички вегетариански диетолози: „Когато веганите получават достатъчно калории и ядат разнообразни пълноценни храни през деня, те получават много протеини. Протеинът не е проблем за веганите ”. Що се отнася до веганските деца, Месина казва, че „проучванията показват, че веганските деца понякога имат недостиг на хранителни вещества в сравнение с всеядните деца, но имат по-добри стойности в други хранителни вещества. Всички видове детски диети изискват внимателно планиране ”.

Снимка от svklimkin на Pixabay. От 2017 г. всички държавни училища в Португалия трябва да предоставят вегетарианско меню в своите трапезарии, така че учениците да имат избор

Въпросът за изключително растителната диета е повдигнат и пред Асамблеята на републиката (прочетете повече, на този сайт, в текста за вегетарианците), като Министерството на здравеопазването, създадено чрез Главната дирекция на здравеопазването през 2015 г., документ, който посочва насоки за здравословна вегетарианска диета (прочетете ръководството на Министерството на здравеопазването).

"Популациите с висока или изключителна консумация на продукти от растителен произход изглежда са по-малко склонни да се заразят с хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, диабет и затлъстяване", се посочва в официалния документ. Авторите на това ръководство също подчертават, че "приемането и поддържането на вегетарианска диета, по-специално веганска диета, изисква минимум специфични хранителни и хранителни познания, които въпреки че са прости, не са интуитивни", казва той. Главната дирекция на здравето.

През 2017 г. вегетарианските ястия станаха част, по силата на закона, от менютата на всички трапезарии на публични субекти.

Но да си веган не е само храна. Нуно Алвим, президент на португалската вегетарианска асоциация, признава, че в днешно време е лесно да бъдеш вегетарианец или веган. „В области като обувки и облекло например пазарът се развива. Вече има опции с португалски марки обувки или дрехи, без материал от животински произход. Въпросът е, че те не винаги са достъпни за всички хора. Те се продават на относително висока цена “, обяснява той.

Следователно да си веган не е лесен вариант, но този начин на живот привлича все повече и повече португалци и много повече по света.

Снимка от Саймън Мацингер на Unsplash. Неконсумацията на храни или продукти от животински произход е знак за уважение от страна на веганите към животните, околната среда и планетата Земя.