Бадеми и сърдечно-съдово здраве: Какво казва науката?

какво

Понастоящем сърдечно-съдовите заболявания са световен проблем, който се увеличава поради съществуващата връзка със затлъстяването и неговата патофизиология, което увеличава риска от сърдечно-съдови инциденти при тези с генетична чувствителност. Ендотелната дисфункция е една от предишните стъпки за развитие на по-тежки сърдечно-съдови заболявания.

Един от факторите, свързани с този повишен риск, е дислипидемията, която се определя като промяна в нивата на липидите в кръвта, характеризираща се с повишаване на общия холестерол или LDL-C нива и намаляване на HDL-C. Широко документирано е, че определени режими на хранене, с преобладаване на консумацията на наситени и транс-мазнини, рафинирани въглехидрати и други преработени храни, са свързани с отклонение в нормалните нива на липидите в кръвта и увеличаване на развитието на нехронични заболявания. заразни, като затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечно-съдови (1,2).

Начинът на живот, както винаги, е ключов фактор за профилактика и/или лечение на дислипидемия, както и на други заболявания, като тези по-горе. Намаляването на консумацията на захари, сол, наситени мазнини и увеличаване на консумацията на плодове, зеленчуци и други здравословни храни, както и реализирането на физическа активност са известни като някои от ключовите елементи, които трябва да се насърчават в обществото за благоприятстват поддържането на оптимално здравословно състояние, поради което е жизненоважно да се придобият модели на здравословно хранене, които са показали големи ползи при профилактиката на преобладаващите в момента патологии.

Като цяло един от често срещаните елементи в този вид здравословна диета е приемът на ядки. Консумацията на орехи, поради съдържанието им на а-линоленова киселина и други хранителни вещества, може да подобри липидния профил с намаляване на холестерола в кръвта и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като те са свързани и с намаляване на съдовото възпаление и подобрения в ендотелната функция (1). Други ядки се изследват за техните качества и свързаните с тях ползи, какъвто е случаят например с бадемите. За разлика от орехите, те имат по-голямо количество мононенаситени мастни киселини, по-специално олеинова киселина (3), както и витамини (ривофлавин, ниацин, витамин Е ...) и минерали (калций, магнезий, фосфор ...). В този случай обаче, поради клетъчната си стена, бионаличността на хранителните вещества изглежда е тясно свързана с процеса на подготовка и начина, по който се консумират бадемите (сурови, препечени, нарязани ...) (2,4), метаболизиращата се енергия варира, което е по-високо след процеса на печене, в сравнение със суровата.

Консумацията на бадеми, обикновено около 45 g/ден, подобрява някои аспекти на липидния профил, тъй като стойностите на LDL-C изглеждат значително намалени, както и стойностите на общия холестерол и триглицериди, но няма влияние върху стойностите на HDL-C. Намаляването на обиколката на талията и на ИТМ и систолното налягане също е свързано (2,4).

Но това не са единствените ползи, които може да донесе приемът на бойници. Диетата, както се вижда в други публикации, може да упражнява модулиращ ефект върху състава на микробиотата (МИ), особено режимите на хранене, които се спазват редовно. Фибрите и хранителните вещества с пребиотичен ефект са два от най-изследваните елементи по отношение на тяхното влияние, дори на молекулярно ниво, върху МИ и генерирането на съединения като късоверижни мастни киселини (SCFA). Но те не са единствените елементи, които се намесват. Други макронутриенти, като мазнини, също играят роля в тази модулация. Бадемите са храна, в която тези два фактора се комбинират, като са богати на фибри и ненаситени мастни киселини, могат да имат много положителни ефекти върху метаболизма, вероятно поради генерирането на бутират на стомашно-чревно ниво, виждайки подобрения във функцията на бариера на червата и намаляване на възпалението в предклиничните проучвания.

Както вече беше посочено, качествата на бадемите варират според формата им, тъй като тези, които са препечени и нарязани, могат да имат по-добро храносмилане, с по-голямо усвояване на липидите в тънките черва и увеличаване на метаболизиращата се енергия. Въпреки това, процесите, на които са подложени, могат да се различават от други хранителни качества, които трябва да бъдат по-добре проучени.

Въпреки че с определени ограничения, изследването, проведено от Holscher et al (1) върху консумацията на бадеми, показва, че има промяна в относителното изобилие на MI по различен начин в зависимост от формата и процеса, на който е бил подложен плодовете. Според проучването приемът от 42 g/ден увеличава относителното изобилие на Клъстер IV и XIVa от Clostridium (Roseburia, Lachtospira и Oscillospira). Прирастванията варират в зависимост от това дали са били препечени и/или предварително нарязани.

In vitro е установено, че Roseburia spp произвежда големи количества бутират, което би било една от причините, поради които ползите за здравето могат да се получат чрез подобряване на метаболитното здраве по отношение на затлъстяването, гликемията и нивата на серумния холестерол, благоприятстващи лечението или профилактиката на заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет тип 2. Необходими са обаче повече изследвания, за да се направят по-точни изводи за този факт.

По отношение на ненаситените мазнини в тази храна е установено, че тя може да има антимикробни свойства, инхибирайки синтеза на бактериални мастни киселини, техния растеж и адхезия към слузния слой (1).

Както е видяно, консумацията на ядки, включително бадеми, може да бъде силно препоръчителна за профилактика или като част от хранителното лечение при определени патологии, включително сърдечно-съдови заболявания, както и те могат да упражняват определена модулация върху чревната микробиота, осигурявайки големи ползи за организма. Не трябва обаче да забравяме, че полезните качества на всяка храна, в случая ядките, винаги са приложими в рамките на хранителния режим и здравословния начин на живот. Никоя храна, колкото и полезна да е, не притежава чудодейни качества и тя сама ще обърне тази тенденция да страда от патология поради нездравословен начин на живот или неподходящ начин на хранене. Но те трябва да бъдат взети под внимание при придобиване на нови хранителни навици, тъй като е видно, че въпреки висококалоричните храни, умерената консумация от тях по подходящ начин (сурови, препечени и/или нарязани) може да бъде чудесен съюзник, когато се стига до подобряване на липидния профил и общото здравословно състояние.

1. Holscher HD, Taylor AM, Swanson KS, Novotny JA, Baer DJ. Консумацията и обработката на бадеми влияе върху състава на стомашно-чревната микробиота на здрави възрастни мъже и жени: Рандомизирано контролирано проучване. Хранителни вещества [Интернет]. 2018 януари 26 [цитирано 2019 февруари 21]; 10 (2). Достъпно на: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC58527.

2. Kalita S, Khandelwal S, Madan J, Pandya H, Sesikeran B, Krishnaswamy K. Бадеми и сърдечно-съдово здраве: Преглед. Хранителни вещества [Интернет]. 2018 11 април [цитирано 2019 февруари 21]; 10 (4). Достъпно на: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC59462.

3. Bhardwaj R, Dod H, Sandhu MS, Bedi R, Dod S, Konat G, et al. Остри ефекти на диетите, богати на бадеми и орехи върху ендотелната функция. Indian Heart J. 2018 август; 70 (4): 497-501.