Сред различните ядки, които намираме на наше разположение, е бадеми Те са едни от най-популярните и звезди на този сезон. Затова ви казваме техните свойства, ползи и как да ги използвате в кухнята.

звездните

Свойствата на бадемите

Подобно на други ядки, бадеми те са предимно източник на мазнини и растителни протеини, като преди всичко доставчици на ненаситени мазнини като мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, полезни за тялото.

Те осигуряват много малко количество въглехидрати, но това е чудесен източник на фибри за нашето тяло, което също е придружено от витамини и минерали, сред които калий, магнезий, фосфор и калций, Y. витамин Е и група В като фолиева киселина.

По същия начин, както отбелязват учените от Испания, бадемите концентрират най-различни фенолни съединения в кожата си, особено флавоноиди те притежават антиоксидантни свойства и това може да доведе и до други ползи за човешкото тяло.

Те са трудно смилаеми храни, които могат да абсорбират много вода, докато преминават през стомаха и червата, поради което произвеждат голяма ситост както показва проучване, публикувано в списание Food Biophysics, въпреки че печенето улеснява метаболизма му в организма.

Бадеми и техните ползи

Тъй като те са твърди храни и изискват дъвчене, добавени към богатството им на фибри, бадемите са много засищащи и следователно могат да бъдат помага при отслабване както и други ядки.

От друга страна, богатството им с витамин Е, калий и други качествени микроелементи правят бадемите големи съюзници на здравето и могат да бъдат особено полезен за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Не само намалява вредните липиди в кръвта, като LDL холестерол, но също така може да намали окисляването на тези мазнини и по този начин да бъде полезен за предотвратяване на коронарна болест на сърцето, както заключава проучване, публикувано в The Journal of Nutrition.

По същия начин бадемите (както тяхната пулпа, така и кожата им), имат пребиотичен ефект в нашето черво, като по този начин можем да помогнем за грижата за чревната флора и по този начин да се възползваме от здравето в различни аспекти, както е посочено от изследване, публикувано в Anaerobe.

И накрая, както заключават учените от САЩ, трябва да ни е ясно, че бадемите, въпреки че са концентриран източник на мазнини и калории, Те не ви правят дебели, но могат да благоприятстват профилактиката и контрола на наднорменото тегло и затлъстяването, както и да бъде полезен за намаляване на други свързани метаболитни заболявания.

Те също са храна с нисък гликемичен индекс, която може да подобри чувствителността към инсулин и следователно да бъде от полезен в случаите на диабет.

Как да използваме бадеми в кухнята

След като външният му слой се отстрани, най-твърдата му обвивка, бадемите Те могат да се ядат с кожата, която покрива всеки плод, като са препечени или не еднакви.

Както казахме, печенето подобрява смилаемостта на бадемите, но без този процес те все още могат да се консумират. като здравословна закуска да се яде между храненията или като част от разнообразие от ястия: от пържени и нуга до рула с ниско съдържание на въглехидрати, фитнес барове или вкусни и здравословни шоколадови бонбони.