The пащърнак, Наричан още пащърнак, той е кореноплоден зеленчук, който много прилича на морковите, въпреки че има различен цвят и вкус. Ние ви казваме неговите свойства, ползи и как можете да го добавите към обичайната диета.

кухнята

Свойства на пащърнак

Пащърнакът е преди всичко източник на сложни хидрати, защото въпреки че има висок дял на естествени захари, той също е източник на фибри в значителни количества, сред които лигнинът и пектините се открояват, както е посочено в проучване, публикувано през 2012 г.

По отношение на неговите микроелементи, наличието на калий, и в по-малка степен калций, магнезий, витамин С и витамини от група В.

Съдържанието му в лигнани и пектин, както и неговите фруктоолигозахари представляват компоненти с пребиотичен ефект в нашето тяло и следователно може да има ползи за чревната флора.

По същия начин, поради фибрите си, пащърнакът абсорбира голямо количество вода както по време на готвенето, така и по време на преминаването си през храносмилателната ни система, като по този начин се получава много засищаща храна.

Ползи от пащърнак

Поради високото си съдържание на фибри, което може да достигне 30% от сухото му вещество, пащърнакът може да допринесе за профилактика и лечение на запек, като е равномерен полезно за здравето на червата и имунната система да благоприятства грижата за микробиотата.

Също така е a добър източник на въглехидрати за тези, които имат диабет, спортуват или искат да отслабнат, тъй като неговият гликемичен индекс е нисък и по този начин той предлага малко по малко глюкоза на нашето тяло. За да продължите да четете статията, щракнете върху източника.