Днес ще говорим за кокосово масло. Открийте неговите свойства и ползи в здравословното хранене и как да го използвате във вашите рецепти.
В Отворена кухня ще се съсредоточим върху свойствата, ползите и употребите на кокосовото масло в кухнята:
Богато е на мазнини. Става въпрос обаче за средноверижни мастни киселини, които се превръщат в енергия директно в черния дроб, без да се транспортира от кръвта и без да генерира глюкоза в него (какъвто е случаят с други храни). Освен това тези мазнини със средна верига понижават холестерола, увеличават метаболизма и спомагат за регулирането на апетита.
Процесът му на окисление е доста бавен, така че остава при стайна температура, без да се разваля, до 6 месеца.
Ползи от кокосовото масло:
Мастните киселини в кокосовото масло, като средноверижни, не са толкова складирани в тялото под формата на мазнини, както се случва с мастните киселини на всяка от дългите, които имат други видове масла.
2. Подобрява сърдечно-съдовото здраве
Коремните мазнини са свързани със сърдечно-съдови рискове. Тези рискове намаляват, ако вместо да приемаме толкова много други видове по-малко здравословни масла, консумираме малко кокосово масло всеки ден.
3. Повишава метаболизма и създава усещане за ситост
Това се случва, защото видът мазнини в кокосовото масло отиват директно в черния дроб, като по този начин насърчават изгарянето на мазнините.
4. Елиминира патогенните гъбички, бактерии и вируси
Благодарение на високото си съдържание на лауринова киселина, кокосовото масло има способността да убива гъбички, бактерии и патогенни вируси в нашето тяло.
5. Подобрява мозъчната функция
Готварски приложения за кокосово масло
Използва се все повече в кухнята, тъй като има много приложения: