Всичко, което трябва да знаете за един от звездните продукти на нашия органичен онлайн магазин, кокосово масло
Може би ме наричате странен ... Мога да напусна къщата без телефона или портфейла си, но никога не забравям стъклена бутилка с кокосово масло. И това е сериозно.
Може би може да изглежда преувеличено, но ви казвам, че винаги добавям чаена лъжичка, когато поръчвам кафе, а също така е полезно за кожата ми по всяко време.
И то е, че откакто открих тази прекрасна храна преди години, не мога и не искам да правя без нея. Обичам го, обожавам го, обявявам се за фен. За щастие вече не съм изключение, тъй като кокосовият орех, който доскоро беше демонизиран, в момента изпитва процес на оправдание, много справедлив.
Вярно е, че кокосовият орех доскоро беше продукт, считан за вреден и нездравословен, поради високото си съдържание на мазнини. Въпреки това, бавно и с глава (и проучвания) неговото добро име и многобройните полезни свойства на този плод излизат на бял свят и не мисля, че той просто остава в хранителна прищявка без повече, тъй като става по-ясна вечната тема на мазнини и техните ефекти, кокосът става шампион, който е дошъл да остане.
Кокосът! (по този начин с главни букви). Това чудо, което се възползва от всичко, точно като прасето, но в растителното царство! Всичко отива в кокосовия орех, водата, пулпата, кокосовото мляко и със сигурност черупката също е полезна, макар че сега не трябва да говоря за това, а за маслото.
Продукт, кокосово масло, с отлични свойства поради специалните си характеристики като мазнина. Казвам ви сега и се опитвам да ви го обясня възможно най-добре.
Какво е кокосово масло?
Очевидно това е напълно естествено растително масло. Може би сте забелязали, ако някога сте яли естествен кокосов орех, че пулпата е доста нестабилна и хлъзгава, така че извличането на маслото от нея не е сложно. Ако това се прави с устойчиви и екологични процеси просто натиснете пулпата, за предпочитане студена. Така се получава маслото.
Любопитното е, че това е масло, което почти винаги е в състояние твърдо при стайна температура, освен ако е много горещо, от повече или по-малко от 25º става течност. С което може да се яде на лъжица, въпреки че обичайното нещо в многократните му употреби е да се загрее, така че да се втечни.
Кокосовото масло мирише на кокос и има вкус на кокос, наслада, но ако мислите, че когато го използвате, за да изпържите храната си, ще има вкус на кокос, тогава не.
Характеристики на кокосовото масло
Кокосовото масло е мазнина, 100%, разбира се. И основната характеристика е, че 90% от тази мазнина са наситени мастни киселини и в малка част моно и полиненаситени (състав).
100 грама кокосово масло съдържат 860 калории и малки количества желязо, витамин Е и витамин К.
Основната киселина в кокосовото масло е лауриновата киселина, за която ще говорим по-късно. Също така за 100 грама, от тези 90% от наситените мазнини, различните киселини, които ги съставят, са следните:
- Лауринова киселина, 44,6 g
- Миристинова киселина, 16,8 g
- Палмитинова киселина, 8,2 g
- Каприлова киселина, 7,5 g
- Капринова киселина, 6 g
- Стеаринова киселина, 2,8 g
- Капронова киселина, 0,6 g
Кокосовото масло също има олеинова киселина (5,8 g на 100 g) и линолова киселина (1,8 g), съответно мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини.
Исках да дам подробности за киселините, които съдържа кокосовото масло, за да сме наясно, че когато ядем, взимаме много решения, без да знаем какво ядем. Забележете големия брой различни мастни киселини в този случай.
Както виждаме, почти половината от кокосовото масло е лауринова киселина. Това е средноверижен триглицерид с голяма стойност, тъй като е важен антибактериален агент.
Лауриновата киселина присъства в майчиното мляко именно за да предпази бебето със своето действие. Освен това се препоръчва по време на кърменето майката да консумира кокосово масло, за да умножи по три присъствието на лауринова киселина в млякото и след като кърменето приключи, продължете да храните детето с тази киселина.
Ясно ми е, че казах, че кокосовото масло е 90% наситени мазнини и със сигурност алармите са задействали ... Казахме ли, наситени?
Всъщност няма нужда да се притеснявате, трябва да премахнем общия страх от наситени мазнини и с времето и изследванията, които опростени и необосновани убеждения за злокачествеността на наситените мазнини, по-скоро, точно обратното. .
Без да навлизаме в твърде подробности, трябва да се отбележи, че тези триглицериди със средна верига, които съставляват по-голямата част от кокосовото масло, са нетрадиционни мастни киселини, с добро поведение в тялото. Абсорбцията му е много бърза и лесна.
При поглъщане те преминават директно в кръвта от червата, заобикаляйки лимфната система и достигайки черния дроб. Той не се съхранява като мазнина, бързо се превръща в енергия и активира термогенезата, тоест генерира топлина и енергийни разходи. Точно обратното на това, което мислим за мазнините!
Сравнение с други масла
Ако сравним кокосовото масло със зехтина, слънчогледовото масло и маслото, разликите са очевидни.
Калориите са около 900, с изключение на маслото, което е малко повече от 700, за 100 грама във всички случаи.
Съставът се променя. Вече видяхме, че кокосовото масло е 90% наситени мазнини, зехтинът е 73% мононенаситена мазнина, преобладава олеиновата киселина, слънчогледовото масло има 50% мононенаситени мазнини и 35% полиненаситени, като получава в състава си линолова киселина; в случай на масло, което също съдържа протеини и въглехидрати, то е 50% наситени мазнини, 22% моно и 3% poi, а основната му киселина е палмитинова.
Е, виждате, че всички те са различни и не бива да изхвърляте нищо при добра диета, но ги използвайте разумно ...
Искам да коментирам нещо важно: кокосовото масло побеждава всички останали по отношение на способност за загряване за готвене, тъй като неговите мастни киселини не се развалят при високи температури, точката му на дим е много висока, 180º не по-малко, като най-много се препоръчва при изсипване в тиган.
Свойства и предимства на кокосовото масло
Има много свойства, които са изброени за кокосово масло. Ползите за здравето са големи, стига всичко в живота ви да се комбинира и прави с глава и сърце и някакъв здрав разум. Кокосовото масло няма да ви спести нищо, ако се храните фатално, това е ясно, но проучени ползи са били много ясни:
- Сърце: Намалява общия холестерол и триглицеридите и увеличава HDL, според проучване, публикувано от European Journal of Clinical Nutrition
- Повишава метаболизма: поради гореспоменатия ефект на термогенезата, който причинява по-малко мастни натрупвания и благоприятства загубата на тегло
- Добре за мозъка: поради наличието на адекватен холестерол за правилното му функциониране и кетонни тела, които дори се изследват терапевтично за подобряване на болестта на Алцхаймер
- Подобрява диабета: чрез предотвратяване на мозъчно увреждане, свързано с хипогликемия
- Антибиотик и противогъбично: Поради наличието на гореспоменатата лауринова киселина, която е мощен борец срещу бактериите, примери, хламидия и кандида
Защо се вписва по-добре в палео диетата от другите масла
Кокосът е древна храна, присъстваща в безброй местни популации дори днес, като важна част от диетата на места, където палмовото дърво е преобладаващо. Освен това проучванията на коренното население показват влошаване на здравето им, ако заменят кокосовия орех с други по-преработени храни и западна индустриална диета.
Ето защо в палео диетата кокосовото масло е хранителен скъпоценен камък и не само в палео диетата, разбира се.
И този факт не означава, че други масла се губят. Екстра върджин зехтинът също е чисто злато за всеки и подходящо използване на масло или негови варианти като гхи. Но във всеки случай кокосовото масло има привилегировано положение при добра диета.
Как да използваме кокосово масло
Кокосовото масло се използва за готвене, както ще видим по-късно, но има и множество дерматологични приложения, нещо, което не трябва да забравяме.
- Като крем овлажняващо естествен
- За да се предотврати стрии
- Използването му в процеси цикатризация
- В коса, като маска и балсам, стига да нямате фина и мазна коса
- За подобряване на здраве на зъбите с помощта на Oil Pulling, изплакнете със супена лъжица кокосово масло, което се бори с плаката и бактериите
Как да готвя кокосово масло
Казахме го и преди, готвенето с кокосово масло не означава, че храната ще има вкус на кокос. И готвенето с това масло е наистина страхотно, повярвайте ми. Високите температури, които поддържа, докато остават стабилни, го правят силно препоръчителен при пържене.
Също така не е необходимо да се поставя голямо количество, всъщност по-малко от това, което бихме използвали от зехтин или слънчогледово масло. Със супена лъжица бихте могли да направите френски омлет без проблеми.
За да ви дам пример за рецепта с кокосово масло, да отидем със зеленчукова бъркалка:
- 2 праз, накълцани
- 1 морков, на кубчета
- 100 г тиква
- 1 броколи нарязани
- 3 чаени лъжички кокосово масло
- 1 супена лъжица соев сос
- Настърган джинджифил
- 1 супена лъжица гомасио
Със сигурност устата ви напоява, да. Е, с най-здравословното кокосово масло някога!
Защо да използваме органично кокосово масло
Кокосово масло студено пресовани девствени Той е най-здравословният и този, който поддържа свойствата непокътнати. Това е най-екологичното масло и с по-естествен производствен процес.
Въпреки че е вярно, че отглеждането на кокос не се нуждае особено от пестициди, има процеси на рафиниране, които влошават маслото, като го подлагат на високи температури и филтрират. Очевидно те не са толкова препоръчителни, колкото органичното кокосово масло.
Завършеност
Добре, признавам си, дадох чинията и много с това чудо на природата. Вече сте наясно, че ако имаше клуб на феновете на кокосовото масло, щях да бъда президент, какво ли още не!
Но ако съм написал толкова много (и повече, отколкото съм оставил в дигиталната мастилница), това е така Твърдо вярвам, че включването му в диетата има множество ползи за здравето. И така исках да го запечатам в тези редове.
Не мисля, че приемането на конкретен продукт ще промени живота ви по чудодеен начин, искам да ви го изясня. Нашето съществуване се състои от малки стъпки и обединяваме всичко, което правим, искаме и се храним с последователност и желание. И в това, Merkabio chic @ са референция. Merkabio е не само органичен онлайн магазин, но и се грижи да знаем какво ядем по всяко време и да се обясняваме добре.
По отношение на съгласуваността, мисля, че яденето на храните е това, с което хората са живели повече години, векове и хилядолетия, това е чудесна идея и здравна застраховка.
И с това философия за полза от родовия, кокосът е един от онези, които печелят със свлачище. Добре дошъл обратно!