Както Ибан разказва в книгата си, „Labeko“ е пекарна в Билбао. Ако искате да опитате други рецепти в тази книга, разгледайте тази чиабата с ръж.
ИНГРЕДИЕНТИ:
Брашно: 500 грама.
Вода: 325 милилитра.
Мая: 1,75 грама (или 0,6 грама суха мая).
Хранителни стойности (на 100 грама порция):
Въглехидрати: 46 грама.
Протеин: 6 грама.
Цена (за порция 100 грама): 0,08 €.
РАБОТА:
Смесваме брашното с 300 милилитра вода. Оставете да престои 3 часа при стайна температура. След това време добавете закваската и солта и месете 5 минути. Добавете маята и замесете още 10 минути.
Добавете останалите 25 милилитра вода и замесете още 2 минути (докато водата се интегрира напълно).
Поставяме тенджерата в купа, покриваме я с филм и оставяме тестото в хладилника за около 15 часа.
Изваждаме го и го разделяме на три парчета. Леко навийте (без да изстисквате тестото) всяко парче и ги оставете да си почиват, покрити с памучен плат за 1 час. С всяко парче оформяме лента. Оставяме ги да ферментират между 60 и 90 минути.
Загряваме фурната до 250 ° C, като поставяме метална тава върху основата. Поставяме решетките във фурната и изсипваме чаша вода върху тавата, която е в основата. След 10 минути изваждаме тази тава и готвим още 15 минути.
След като се сготви, оставете да се охлади върху метална решетка.
- Пълнени кюфтета от сирене - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта
- Гювеч за закуска със спанак и козе сирене; Лесна и здравословна рецепта!
- Патладжани, пълнени с месо със сирене, здравословна рецепта и богати богати рецепти за готвене
- Нисковъглехидратни, безглутенови фета и тиквички; Лесна и здравословна рецепта!
- Гювеч от сирен грис с пушена наденица; Лесна и здравословна рецепта!