Специалистите по хранене се събират до утре в Сарагоса, за да обсъдят някои хранителни въпроси, като важността на пробиотиците.

адекватна

Балансираното хранене, правилната хидратация и умерената физическа активност са трите основни стълба, за да бъде човек здрав. Лайтмотив ? също защитен от почти 300 експерти по хранене, които се срещат до утре в арагонската столица по време на XI конгрес на Испанското общество за хранене в общността.

Презентациите се занимават с голямо разнообразие от въпроси, но всички са насочени към гарантиране, че „вашата диета е най-доброто ви лекарство, а вашето лекарство е вашата диета“, подчертава председателят на срещата Мария Лурдес де Торес, която все още е изненадана, че хората -особено по-младите - избират изкуствени витамини, когато с "разнообразна и балансирана" диета обикновено се получават всички минерални соли и витамини, необходими за живот. „Трябва да ядете необходимите протеини, мазнини и въглехидрати и с това не се нуждаете от добавки“, казва Де Торес, диетолог също от болница „Мигел Сервет“ в Сарагоса.

Храната е важна за здравия човек, но експертите настояват, че тя е двойно необходима при онези групи хора с диагноза хронични заболявания, като хипертония, затлъстяване или холестерол. Една от най-разпространените грешки е, че след като лекарите предписват лекарство, засегнатите „забравят” да спазват балансирана диета, която вреди на тяхното развитие и подобрение. „Лекарствата не са единственото нещо, което трябва да имат предвид, то трябва да бъде придружено от добра диета“, настоява Де Торес.

Добродетелта на пробиотиците

Именно, за тази група хора с хронични заболявания и за останалата част от населението като цяло, експертите защитават значението на наличието на „здрава бактериална флора“. Но какво точно представлява така наречената микробиота? Те са съвкупността от микроорганизми, които са разположени по нормален начин в различни части на тялото, като червата, и които помагат да се направи храната по-„управляема, здравословна и по-добре метаболизирана“.

Поради тази причина изследователят на CSIC и президент на Испанската федерация на обществото за хранене, хранене и диети (Fesnad), Ascensión Marcos, подчертава ползите от пробиотичните храни с живи организми - такива, каквито се съдържат в някои кисели млека - които се ядат в Достатъчно количество и редовните количества допринасят за баланса на чревната микробиота и накратко е доказано, че те подобряват имунната система.

Но е също толкова важно да се храните добре, както и да го правите по правилния начин и в точното време. Според последните изследвания моментът, в който храната се поглъща, пряко влияе върху начина, по който тя се метаболизира и затова се препоръчват големи закуски, но по-ранни и по-малки вечери.

Значение на готвенето

В допълнение към правилната диета, експертите потвърдиха важността на начина, по който храната се приготвя, така че да запази всичките си хранителни вещества. За това новите технологии са много добър инструмент и помагат да се поддържа храната с цялото й богатство. Мария Лурд де Торес припомня, че на пазара вече има инструменти или уреди за готвене, които дават възможност за правилно готвене, например на зеленчуци. Сред обичаите, които трябва да бъдат прогонени, е излишното им кипене, тъй като по този начин те губят голяма част от хранителните си вещества.

Тези и други въпроси ще бъдат обсъдени в конгреса, който през тези дни събира десетки експерти по хранене в Сарагоса. Министърът на здравеопазването Себастиан Челая официално откри вчера срещата, проведена в аудиторията на Университета в Сарагоса.

Свързани новини