Инж. Магистър Федерико Рамирес D.
В храненето на аспержите се намесват механизми за образуване и натрупване на резерви. За това трябва да се разграничат двата вида корени, които той представя: основните корени, които действат като органи за съхранение и корените, отговорни за усвояването на водата и хранителните вещества. Резервите, образувани във въздушната част, се натрупват в основните корени. Тези резерви играят основна роля при издаването на издънки за следващия сезон.
Ето защо при развитието на аспержи могат да се разграничат няколко етапа:
- Образуване на "нокти" между сеитбата и формирането на растенията (една до две години).
- Натрупване на резерви, където се насърчава вегетативното разширяване, така че да се изработи възможно най-доброто количество хранителни вещества, които да бъдат пренесени в месестите корени (основни), където те се натрупват (две до три години).
- Продуктивна фаза, от третата година. В него могат да се разграничат три подетапа:
а) Период за събиране на снимки.
б) Вегетативно развитие.
в) Период на почивка.
Друга хранителна характеристика на аспержите е, че въпреки че търсенето на хранителни вещества поради отстраняването им от издънките е ниско, капацитетът за съхранение на хранителни вещества в корените, короната и листата е изненадващо висок.
Роля на основните хранителни вещества
Азот. Азотът е хранителното вещество, абсорбирано в най-голямо количество през целия живот на растението аспержи. През първите години растенията на аспержи ще се нуждаят от значителни количества азот за образуването на тъкани и техните физиологични функции.
В условията на хранителни разтвори е доказано, че максималният растеж на аспержи се получава, когато разтворът съдържа 75% N-NO3 и 25% N-NH4.
Съвпада. Това хранително вещество се извлича в малки количества чрез отглеждането на аспержи. Доказано е обаче, че стимулира растежа на корените, той действа като регулатор на жизнеността на растенията. По същия начин е доказано, че той влияе върху качеството на аспержите поради факта, че намалява фиброзата. Второ, фосфорът влияе благоприятно на вкуса и следователно, когато това хранително вещество е оскъдно, аспержите стават безвкусни.
Калий. Това е хранително вещество, което подобно на азота се изисква от растението аспержи в по-голямо количество в процеса на усвояване и преместване в резерватните зони. Калият се намесва в процесите на транспорт на въглехидрати в растението, много важни процеси за производството на аспержи. Освен това повишава устойчивостта към гъбични заболявания и спомага за поддържането на качеството на леторастите.
Различни експерименти показват, че производството на първокачествени издънки и съдържанието на хранителни вещества в листата се увеличават с увеличаване на нивата или дозите на калий. Разликата в реакцията на различните източници на калиеви торове в реколтата от аспержи се определя от придружаващия анион (хлорид, сулфат или нитрат) на калий. Тази разлика определя диференциалния хранителен баланс при усвояването на други хранителни вещества, което може да има значителен ефект върху крайния добив.
Калций. Доказано е, че е важен елемент в храненето на аспержи. Във връзка с това хранително вещество, не толкова поради проблеми с дефицита, които могат да бъдат открити в почвата, но поради неговата неподвижност във флоемата, следователно и трудността му да се придвижва към областите с по-голям растеж.
Магнезий. Хранителните нужди на магнезия за отглеждане на аспержи са средни. Трябва обаче да се има предвид, че това хранително вещество е от съществено значение за фотосинтезата, жизненоважен процес за натрупване на органични вещества, който е важен за добива на реколтата от аспержи.
Бор. Аспержите се считат за взискателна култура в борното хранене. В условията на хранителни разтвори е установено, че максималният растеж на растението аспержи се получава, когато концентрацията на бор в разтвора е 1,5 ppm, потвърждавайки високата потребност от бор за тази култура. Доказано е, че това по-голямо търсене на бор при отглеждането на аспержи се дължи на факта, че това е култура, богата на пектин в клетъчните стени, какъвто е случаят с много двусемеделни.
ЕКСТРАКЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
Различните проучвания, проведени при екстракции в реколтата от аспержи, въпреки че представят значително различни цифри, съвпадат в това, че показват ниска екстракция от събраната част от реколтата (издънки).
Средната екстракция на N, P, K от реколтата от аспержи е представена по-долу.
ПРОДЪЛЖЕНИЕ НА ЕКСТРАКЦИЯ (кг/ха)
(t/ha) N P K
15 300 75 325
Мониторинг на хранителния статус
Листният анализ е инструмент, който може да се използва за определяне на изискванията за реколтата. Растителният анализ показва снабдяването с хранителни вещества. Хранителното съдържание на пробите може да се сравни с критичните хранителни граници, за да се определи дали растението е получило достатъчно количество хранителни вещества.
Растителният анализ може да се използва за сравняване на „добрите“ и „лошите“ области в дадено поле.
По-долу има поредица от данни за сравнителна информация за листен анализ в реколтата от аспержи.
Средна концентрация на хранителни вещества в листата на реколтата от аспержи