Тази рецепта съчетава вкусния вкус на банана с други сладки съставки, без да е груба.
1/4 чаша бразилски ядки
1/2 чаша масло 1 чаша брашно
1/4 чаша захар
1/8 чаена лъжичка сол
1/2 чаша канела 1 яйце 1 супена лъжица студена вода Съставки на пълнежа
1 яйце
3 жълтъка
1/2 чаша захар
1/2 чаша
2 супени лъжици тежка сметана
1/4 чаша прясно смляно кафе на зърна
5 банана
подготовка:
За да направите основата
Загрейте фурната до 350 F. Разпръснете бразилските орехи в суха кутия и оставете за 14-16 минути, до златисто кафяво. Извадете от фурната и поставете на хладно място. Повишете температурата на фурната до 375 F.
Нарежете маслото на парчета.
В кухненския робот пулверизирайте ядките с брашното за 30 секунди, прехвърлете ги в купа и ги комбинирайте с маслото, захарта, солта и канелата и започнете да бъркате внимателно със супена лъжица дърво. Когато маслото е пясъчно, добавете яйцето, водата и разбийте за 30 секунди, докато образува тесто.
Увийте го в пластмаса и го охладете в хладилника за 20 минути.
На равна повърхност разточете тестото, оставяйки го с дебелина 1 см.
Поръсете с достатъчно брашно, докато тестото е управляемо и няма да е лепкаво. Намажете мухъл с масло или олио и поръсете с брашно, като разбърквате излишното.
Прекарайте тестото във формата и го притиснете към дъното и отстрани, като изрежете остатъците.
Отгоре поставете лист алуминиево фолио, покривайки го със зърна ориз или сух боб. Това е за да се предотврати втасването на тестото.
Печете 12 до 14 минути. Извадете обвивката и зърната и с четка намажете тестото с белтък, за да го запечатате и го запечете за още 3 минути. Извадете тестото и го оставете да се охлади. Намалете температурата на фурната до 325F.
Приготвяне на пълнежа
В купа разбийте жълтъците и захарта, докато станат кремообразни.
Оставете ги настрана. Комбинирайте сметаната, млякото и смляното кафе на зърна в тиган и го поставете на умерен огън.
Когато започне да кипи, изключете го и ги оставете да се охладят за няколко минути. Изсипете една трета от млечната смес в сместа от жълтъци и захар и разбъркайте. Добавете останалата част от млечната смес и я оставете да се охлади напълно. За да напълните, нарежете бананите и ги разпределете на дъното на тортата.
Напълнете с кафената смес почти до ръба.
Гарнирайте с пръчици канела.
Печете при 325F за 40-45 минути или докато пълнежът стегне в центъра.
Намажете страните на тигана. Оставете да се охлади и охладете преди сервиране.