целиакия

Знаете ли, че можете да бъдете целиакия, без дори да го знаете? Хората с целиакия имат алергия към глутен, която предизвиква поредица от симптоми, когато го консумират. въпреки това, мнозина вярват, че появата му се дължи на други здравословни проблеми, които се проявяват по подобен начин.

След това искаме да прегледаме симптомите, които ни позволяват да го идентифицираме. Какво още, ще видим някои общи аспекти относно глутена и неговата непоносимост. Разбирам!

Симптоми за установяване дали можете да бъдете целиакия

Най-добрият начин да определите дали може да сте целиакия е чрез медицинска консултация. Здравният специалист може не само точно да оцени симптомите, но ще извърши съответните тестове. Сега, ако сте подозрителни, може би можете да анализирате дали имате следните клинични прояви:

  • Храносмилателни проблеми като запек, газове, подуване на корема и диария.
  • Неоправдана умора или изтощение.
  • Автоимунни заболявания (артрит, улцерозен колит, склеродермия, псориазис, лупус, множествена склероза, диабет).
  • Хормонални нарушения като синдром на поликистозните яйчници или необяснимо безплодие.
  • Кожни проблеми като псориазис, екзема, кератоза пиларис (груба кожа поради излишък на кератин и др.).
  • Главоболие или мигрена.
  • Хронична умора и фибромиалгия.
  • Раздразнителност, безпокойство, депресия.
  • Болка и подуване в ставите като пръсти, колене или ханш.
  • Жълтеникави изпражнения.

Какво е глутен?

Глутенът, присъстващ в много различни видове зърнени култури, е гликопротеин, който действа като свързващ елемент, т.е. обединява различните съставки в хлебните и сладкарските изделия, отговарящ за еластичната консистенция на теста. Често се среща в храни като:

Следователно, ако сте целиакия, трябва да избягвате храни като брашно и неговите производни, тестени изделия, ферментирали напитки от тези зърнени култури, някои колбаси и др.

От съществено значение е да се обърне внимание на етикетите на продуктите, тъй като някои от тях могат да съдържат това вещество сред съставките си. Винаги когато е възможно, трябва да се изберат тези с етикет „без глутен“ или „без глутен“. които са подходящи за тези, които имат тази непоносимост.

Какво да правя, ако мисля, че имам непоносимост към глутен или цьолиакия?

Важно е да се отбележи, че хората с непоносимост към глутен нямат толкова голяма чувствителност, колкото пациентите с целиакия евентуално те могат да консумират храни, които съдържат малки количества глутен или следи. Във всеки случай всеки човек ще трябва да тества кои храни да понася по-добре и в какво количество.

Много хора с непоносимост към глутен се изследват за цьолиакия и тя се връща отрицателно, но това не означава, че нямат непоносимост.

Препоръчваме напълно елиминиране на глутена за един месец и след това постепенно въвеждайте храните, които го съдържат, за да проверите как реагира тялото. Например можем да започнем с тези, които съдържат по-малко глутен, като овес или спелта в малки количества.

Храни без глутен

Ако подозирате, че може да имате непоносимост към целиакия или глутен, трябва да включите храни, които не съдържат това вещество, във вашата диета. За щастие, има някои здравословни алтернативи за замяна на конвенционалните продукти. Те могат да включват:

  • Ориз
  • Царевица
  • Елда
  • Тапиока
  • Зеленчуци
  • Плодове
  • Зеленчуци
  • Ядки (без добавено брашно)
  • Яйца
  • Месо
  • Риба
  • Мляко и производни (гледайте сирена)

Някои съвети

Хората, които не могат да ядат глутен, са склонни да се отказват изцяло от хляба и сладкишите. въпреки това, в момента има специални брашна за целиакия или непоносимост. Тези брашна са идеални за приготвяне на домашен хляб и други вкусни рецепти. Някои от най-популярните са:

Целиакията често се придружава от непоносимост към лактоза, тъй като чревната лигавица се влошава. Следователно, в дългосрочен план хората с непоносимост към глутен могат да открият, че те също не понасят млякото и неговите производни или други храни, които биха причинили същите симптоми.

Както и да е, ако непоносимостта към глутен се лекува правилно и червата са балансирани, другите непоносимост биха могли да изчезнат.

Също така трябва да се има предвид, че както пшеницата, така и млякото са две от най-консумираните храни от древни времена. Следователно, не е чудно, че са подправени за масово използване. Това би могло да обясни факта, че много хора имат тези непоносимости.

Не забравяйте, че е необходимо да отидете на лекар, за да извършите подходящите тестове и изследвания и по този начин да можете да откриете дали е целиакия или непоносимост към глутен. Специалистът ще бъде този, който препоръчва най-подходящото лечение според случая.

  • Nehra, V., Marietta, E. V., & Murray, J. A. (2012). Цьолиакия. В Енциклопедия на човешкото хранене. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00046-5
  • Catassi, C., & Fasano, A. (2008). Цьолиакия. Curr Opin Gastroen. https://doi.org/10.1016/B978-012373739-7.50003-4
  • Rubio-Tapia, A., Hill, I. D., Kelly, C. P., Calderwood, A. H., & Murray, J. A. (2013). Клинични насоки за ACG: Диагностика и лечение на цьолиакия. Американски вестник по гастроентерология. https://doi.org/10.1038/ajg.2013.79
  • Леонард ММ, Сапоне А, Катаси С, Фасано А. Целиакия и чувствителност към глутен към нецелиакия: Преглед. JAMA - вестник на Американската медицинска асоциация. 2017 г.
  • Bascuñán KA, Vespa MC, Araya M. Целиакия: разбиране на безглутеновата диета. Европейски вестник за храненето. 2017 г.

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.