- Замърсената храна има микробен товар, негоден за консумация и е свързана със смъртта на два милиона души годишно.
- „За да се размножават микроорганизмите, те се нуждаят само от: Храна, време, вода и топлина“ потвърждава Фелипе Дел Вале.
Нездравословните храни са тези, които имат микробно натоварване, негодни за консумация и са свързани със смъртта на около два милиона души годишно, предимно деца, според данни на Световната здравна организация.
Храните, които съдържат вредни бактерии, вируси, паразити или химикали, причиняват над 200 заболявания, според СЗО, която вариращи от диария до рак, Ето защо е жизнено важно да се познават техники, които възпрепятстват разпространението им или да ги изкоренят, както се съобщава от болничната група Quirón в бележка.
Според Фелипе Дел Вале, диетолог в Quirón Sagrado Corazón-Obemets, е важно да се знае, че „за да се размножават микроорганизмите са им необходими само: Храна, време, вода и топлина, следователно превенционните техники трябва да са насочени към контролиране на това ".
Диетологът ни дава практически и прости съвети да се съобразим с петте ключа, предложени от СЗО, за да избегнем болести, причинени от храната. А) Да обадете се да поддържате чистота, измиване на ръцете преди и често по време на приготвяне на храна, както и след използване на банята. По същия начин той настоява да се измият и дезинфекцират всички повърхности и оборудване, използвани при приготвянето на храна, и да се защитят хранителните и кухненските зони от насекоми, вредители и други животни.
Различни прибори за месо и риба
От друга страна, това показва, че суровото червено месо, птици и риба трябва да бъдат отделени от другите храни; използва се различно оборудване и прибори, като ножове и дъски за рязане, да борави със сурова храна; и храната се съхранява в контейнери, за да се избегне контакт между сурово и варено.
Третият ключ е гответе добре храната, особено червено месо, птици, яйца и риба, както и врящи храни като супи и яхнии, за да се гарантира, че са достигнали 70 ° C. По отношение на червеното месо и птици той посочва колко е важно да се гарантира, че соковете са бистри, а не розови. Препоръчайте да използвате термометър и напълно да подгрявате варени храни.
Дел Вале съветва не оставяйте приготвената храна на стайна температура за повече от два часа; охладете готвени и нетрайни храни възможно най-скоро - за предпочитане под 5 ° C; поддържайте храната много гореща (над 60 ° C) преди сервиране; не съхранявайте храна дълго време, дори в хладилника и не размразявайте храната при стайна температура.
И накрая, той препоръчва да се използва безопасна вода или да се третира, за да бъде безопасна; изберете здравословна и прясна храна; избор на преработени храни за безопасност, като пастьоризирано мляко; измийте плодове, зеленчуци и зеленчуци, особено ако трябва да се консумират сурови и да не се използва храна с изтекъл срок на годност.
Съгласно критериите за повече информация