След като споделим с вас салатата бими с ягоди, ще поговорим за този зеленчук за тези, които не го знаят, или за тези, които искат да знаят повече за него, след като го опитат. Както споменахме, името на Бими е търговската марка, с която този естествен хибрид от броколи и китайско зелено зеле (kai-lan) е представен на нашия пазар и може би си мислите, че популярното му име е броколини, ブ ロ ッ コ リ ー ニ на японски (и е, че произходът му е от Япония), но Броколини Също така е регистрирана търговска марка на Mann Packing Company, Inc. По този начин популярното и родово наименование на този зеленчук е бебешки броколи или бебешки броколи.

бебешки

Във Великобритания или Съединените щати обаче е известен и с други търговски наименования, като Tenderstem и Bellaverde. Въпросът е, че бебешки броколи Той е разработен от японската компания Sakata Seed Company от Йокохама, която го регистрира през 1993 г. като Aspabroc F1. Това е бебе или джудже, защото както можете да видите на снимките, то е малко и се състои само от стъбло с някои листа и съцветие.

Стъблото е гладко и хрупкаво, като зелени аспержи, но има малко ланцетни и тънки листа като броколи, цветните глави са като тези на броколи и произвеждат жълти цветя, трябва да се каже, че бебешките броколи нямат отпадъци. Нещо повече, има много предимства, ако броколите се считат за „супер зеленчуци“, този сорт не е далеч от него. Той е богат на витамин С, съдържа провитамин А, калций, фолиева киселина и желязо, а според проучване на UPCT (Политехническия университет в Картахена), биоактивните съединения (противоракови, антиоксидантни и противовъзпалителни) на бими или бебешките броколи се усвояват по-добре от тези на други кръстоцветни като конвенционалните броколи, карфиол или зеле, можете да прочетете повече подробности тук.

The бебешки броколи или аспаброк отглежда се в няколко страни, включително Испания. Изглежда, че Мурчианската градина е тази, в която има най-много обработвана площ от този зеленчук, въпреки че като се знае консумацията му тук, тя трябва да бъде за износ. Знаем например, че марката Bellaverde за бебешки броколи е от Monsanto (тя не е трансгенна) и се отглежда у нас и част от това е да доставя на пазара в Обединеното кралство през зимните месеци.

Купуваме този зеленчук в нашия магазин за биологични продукти, защото никога не сме го виждали на пазара или в традиционните зеленчуци и зеленчуци, а фермерът, който го произвежда, е от собствения ни град. Със сигурност ще се култивира и в други райони на Валенсийската общност и страната, както за търговската марка, която я е направила популярна, Bimi, така и за продажба на малки пазари и магазини.

Излишно е да казвам, че този зеленчук е с ниско съдържание на калории, съдържа около 33 ккал. приблизително на 100 грама, добавен към приноса му във витамини и минерали, антиоксидантните свойства, съдържанието на фибри и други, той е идеална храна за всички видове диети.

Може да се готви като броколи, въпреки че отнема още по-малко време, може да се приготви на пара, на скара, на скара, да се задуши за кратко ... и както ви препоръчваме първо да опитате, сурови в салата, където хранителните му вещества също се използват много повече. Ако ядете редовно или от време на време джудже броколи или Бими и искате да споделите с нас своите предписания, Ще се радваме да се срещнем и изпробваме, ще го получим прясно събрано след една или две седмици, ще ви покажем и други начини за приготвянето му.