Трикове, за да направите любимия си зеленчук да изглежда перфектно
Зеленчуците са от съществено значение, когато става въпрос за здравословна и балансирана диета. Проблемът е, че много пъти не знаем как да ги приготвим правилно и те са някак застояли и не много вкусни.
В Испания зеленчуците обикновено се ядат варени, но ние винаги ги приготвяме твърде много, оставяйки ги малко меки и преди всичко, убивайки всичките им свойства. Най-доброто готвене обаче е това, което трае за кратко, като по този начин се запазват всичките му витамини. Азиатската култура например готви зеленчуци във вряща вода и след това ги задушава за няколко секунди в уок.
Ако се съсредоточим върху броколите, има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид. На първо място, когато го купуваме, трябва да проверим дали парчето има интензивен зелен цвят. Ако е леко жълт, ще е загубил всичките си минерали и витамини. Какво още, броколите трябва да са жилави. За запазването му е удобно да остане в хладилника, за предпочитане в чекмеджетата, подходящи за зеленчуци и покрити с пластмасово фолио.
Преди да го нарежете, измийте броколите и отстранете основата. Нарежете го на малки дървета. Ако го сварите, добавете го, когато водата шупне с няколко супени лъжици сол. Времето ще бъде между 3 и 5 минути. Оттам го извадете от водата и го поднесете бързо. Ако ще го консумирате в салата или на следващия ден, охладете го в ледена вода, за да спрете готвенето и да не прекалите.
Ако го направите на пара, можете да намерите специалния багажник в магазин за кухненски съдове, Добавете вода на дъното на тенджерата, покрийте я и когато е горещо, добавете броколите. Това готвене ще отнеме около 4 или 5 минути.
Ако използвате Thermomix, добавете вода към половината чаша, около два литра, поставете контейнера Varoma и го покрийте за 40 минути при скорост 1. И ако използвате микровълновата фурна, контейнерите за пара са перфектни и преди всичко по-бързи.
Опитайте го в салати, гарнитури, на киш лотарингия или атадо със сос бешамел и гратен със сирене. И ако харесвате кремове, използвайте и стъблото, то съдържа много фибри, витамин С и антиоксиданти.
Следвай ни в Twitter, Facebook, Instagram или получавайте нашите новини щракнете тук.