"Напълняваме, защото се храним лошо и твърде много, така че за да отслабнете, трябва да се храните по-добре и по-малко." Вчера френският диетолог Пиер Дюкан излезе извън рамките на тези диетични труизми и се осмели да потвърди, че "бедните" са изложени на по-голям риск от наднормено тегло, тъй като прибягват по-често до храни, богати на въглехидрати, които обикновено са по-евтини. «« 72 процента от американците са дебели, особено испанци и африканци, с по-ниска покупателна способност ».
Противоречивият французин представи вчера във Валенсия новата си книга "La pastry Dukan" (RBA), която току-що беше публикувана в Испания и която се надява да повтори успеха на двете си предишни творби. В тази той предлага сто рецепти, вариращи от „крепчета“, до кифли, сладкиши или сладолед, преминаващи през сладкиши, „мусове“ или пудинги. Има място и за испански, но техните тории не са като тези на най-добрите баби, техните нямат остарял хляб, а един от овесени трици «и няколко капки масло».
Защото, както той казва, можете да отслабнете, без да се отказвате от удоволствието, което произвеждат сладките, вашето, разбира се. Всъщност „те могат да се приемат всеки ден“, макар и винаги в края на храненията.
Гастрономическата наслада, причинена от консумацията на тези продукти, също е от полза за психичното здраве. «Той генерира серотонин и, ако това липсва, възниква депресия. По-добре е да ядете тези сладкиши, отколкото да приемате Prozac », пошегува се той.
Също така е ясно, че диетата е единственият начин да отслабнете - не на гладно, което той описва като „психологическо, а не хранително преживяване“. „Няма лекарства и спорт, ако не изпитваш истинска страст, спираш след два месеца“ и това също не работи. Нито пък средиземноморската диета работи, поне за отслабване. „Това е начин на живот, но ако трябва да свалите двадесет килограма, това не е достатъчно (.) Отслабването само с балансирана диета не е възможно“.
Дюкан, който миналата година беше съден от Френския колеж по лекари за нарушаване на етичния му кодекс, признава непопулярността си сред медицинската общност. „Не съм съгласен с диетолозите, защото не подкрепям догмата за броене на калории“.