Това ястие е много старо, каша от пшеница или ечемик вече се е готвила в древен Египет и Вавилон. В Андалусия в зависимост от района се нарича каша или полеас.
Макарите на Севиля, Уелва и Кадис са производно на популярната каша от трудните години, приготвена с вода и брашно, към която при готвене се добавят сол, маталахува и захар и се придружават от пържени кори от хляб. Скромен десерт, но като всяка традиционна рецепта с толкова прости съставки, той е вкусен.
Хранителна информация
В тиган слагаме олиото и запържваме лимоновата кора. Когато се зачерви, извадете го от маслото и изпържете Matalahúva, като внимавате да не го изгорите. Когато е, ние го отстраняваме, като прекарваме маслото за пържене през цедка. Запазваме това масло с млякото.
Връщаме тигана на огъня с прецеденото масло, заедно с водата, канелените пръчици, половината захар и солта. Смесете другата половина на захарта с брашното в отделен източник и я разредете в чаша от съдържанието на тигана, което имахме на огъня.
Когато това, което имаме в тигана, заври, добавяме разредената смес от източника и разбъркваме всичко добре, докато започне отново да кипи, опитвайки се да разрежда всички възможни бучки. Оставете да се готви половин минута и махнете тигана от котлона.
Поставяме кашата върху чинии, които гарнираме с пържени кубчета хляб. Можем да сложим и ядки като кедрови ядки, белени орехи и т.н. Накрая поръсваме ястията с кашица с канела на прах и оставяме да се охладят.
Вариант при приготвянето на кашата е кашата да се прави само с мляко или само с вода.
Приготвена с брашно, кашата е много енергично ястие, тъй като съдържа голямо количество въглехидрати. Затова говорим за ястие, което ще ни осигури добра доза калории, към които се добавят тези от пържен хляб и захар.