Диетологът и диетолог от Кастилия-Ла Манча Асоциация за целиакия (ACCLM), Бегоа Лара Риера посети Мадридехос тази седмица, за да говори за целиакия, заболяване, при което само 25% от пациентите са диагностицирани и че Не винаги е възможно да се знайте, че се страда, защото се появяват симптоми. Понастоящем асоциацията Castilla-La Mancha Celiac има около 1200 членове на семействата на тази асоциация, въпреки че тази цифра може да е по-висока, тъй като има семейства, които все още не принадлежат. Бегоса Лара Ривера се обърна към Мадридехос в рамките на кампания, която ACCLM прави в провинция Толедо.

безглутеновата

BLR: И децата, и възрастните, и жените са склонни да страдат повече.

BLR: 1% от населението е целиакия и само 25% от населението е диагностицирано, така че има 75%, които все още не са диагностицирани, тъй като това заболяване няма симптоми или има много различни симптоми. В Испания има диагностицирани 500 хиляди души и всяка година се появяват 4000 нови случая.

BLR: Врехите на червата, които целиакията е атрофирала и не абсорбира хранителни вещества, затова е много важно целиакията да бъде добре диагностицирана, ако не е добре диагностицирана може да доведе до по-сериозни заболявания като рак на дебелото черво, диабет, заболявания които са свързани с черния дроб, с щитовидната жлеза.

BLR: Това е протеин, който се съдържа в някои зърнени култури като пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта. При овеса има глутен или не, в зависимост от сорта.

MD: За целиакия понякога е трудно да се диагностицира.Как се поставя тази диагноза?

МД: И ако има симптоми, какви са те?

BLR: Диария, повръщане, коремна болка са тези, свързани с червата, но други не са свързани с червата, като безплодие, дерматит, аборти, безплодие, аменорея, епилепсия, остеоартрит и др.

MD: Кое е най-подходящото лечение?

BLR: Безглутенова диета, диета, която трябва да се спазва цял живот, защото това е болест, която не изчезва. Тази диета предполага поредица от промени в пациента и в семейството, тъй като от момента на диагностициране на заболяването храната, която се яде, не е същата като преди, кошницата за пазаруване няма да бъде същата и продуктите, които са по-скъпо.

MD: Има ли начин страдащите от целиакия да знаят всичко, което могат да ядат?

BLR: Има списък с храни, който е много полезен за хора, които наскоро са диагностицирани. В асоциацията Castilla-La Mancha Celiac имаме приложение, наречено FACE, което включва мрежа от заведения, за да знаем кога сме далеч от дома, където мога да ям.

MD: И ако няма списък с храни и приложение?

BLR: Те трябва да знаят как да четат етикетите на продуктите, за да знаят дали могат да ги консумират или не. Прочетете списъка на съставките, прочетете дали на етикета пише без глутен или повече съдържание на глутен. Освен това тези продукти трябва да имат печат, който показва дали те могат да се консумират от целиакия. Тази година марката, за да информира целиаките, че продуктът не съдържа глутен, ще бъде универсализирана, така че всички страни ще я използват, досега всяка от тях имаше своя собствена в Испания тази на забранения шип.

BLR: Е, храните, които нямат глутен, имат глутен. Това се случва, защото безглутеновите храни се приготвят с храни без глутен или безглутеновите храни се приготвят в мръсни съдове.

МД: Така че целиакията трябва да знае някои мерки, за да не допуска тези грешки?

BLR: Да, първо съхранение. Глутеновите продукти трябва да се съхраняват отделно от безглутеновите продукти, например храни без глутен на долния рафт и безглутенови на горния рафт в шкафа. Що се отнася до миенето на съдовете, съдовете, които са имали храни с глутен към тези без глутен, се почистват в различни води, имат тостер за хляб без глутен и друг за хляб без глутен ....

BLR: В Семействата свикват, дори цялото семейство в крайна сметка консумира храни без глутен, дори ако има целиакия. Трудната част е избягването на кръстосано замърсяване извън дома. Когато посещават ресторанти, вие ходите на партита, те имат някакви социални събития ...

Чупенето на хляб на странична маса, не споделянето на дажби, избягването на поставянето на храни, съдържащи глутен, до храни без глутен, търсенето на безопасност в баровете и ресторантите и отговорността като целиакия, са някои от проблемите, които трябва да се вземат предвид при целиакия, човек за на които животът не е същият като на другите и който трябва да придружава семейството със същата отговорност като болния.