Сряда, 30 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара

Много проста рецепта, която решава вечеря за нас за няколко минути.

Омлет от диви аспержи

септември 2015

Съставки

1 връзка диви аспержи
2 яйца на човек
Масло
Сол

Разработка:

Приготвяме на пара аспержите в ГМ тенджерата, като слагаме чаша вода в кофата и кошница, подходяща за готвене на пара (ако нямате кошница, използвайте решетката за печене), меню за кухня под високо налягане (модел D) меню за пара (модели E и F) 3 минути.

Отцедете добре аспержите и нарежете на порции около 2 сантиметра.

Разбийте яйцата, добавете аспержите и малко сол и сложете сместа в силиконова форма, подходяща за фурната.

Поставете формите в кофата на Cecofry и програмирайте 6 минути.

В края на времето внимателно обърнете тортилите и препрограмирайте още 4 минути.

0 коментара:

Вторник, 29 септември 2015 г. Бегореципес 2 коментара

В неделя вечер бях изправен пред ново предизвикателство: приготвяне на лека закуска за някои гости, които по здравословни причини са на доста строга диета.

Исках да си тръгнат от къщи щастливи и особено добре изядени, но не и да бъдат скучна и скучна вечеря.

И ето какво представих на масата си:

Crudités с лек сос от кисело мляко:

Състав:

2 ендиви
2 моркова
8 гъби
3 пръчки целина
2 краставици
6 репички

За киселия сос:

2 обезмаслени натурални кисели млека
Сокът от 1 лимон
Ситно нарязан пресен лук
Сол

Разработка:

Отделете листата от ендивията, измийте и подсушете много добре. Поставете ги около фонтан.

Нарежете гъбите на четвъртинки.

Нарежете морковите и краставиците на малки пръчици.

Извадете внимателно, така че да не останат нишки целина. Нарежете на пръчици .

Нарежете репичките наполовина.

Поставете всичко в редуващи се цветове на шрифта за по-добра презентация.

Сервирайте придружено от соса от кисело мляко, така че всяка закусваща да потапя крудитите в него.


Салата Капрезе:

Състав:

2 качествени домата
2 пакета лека биволска моцарела (обикновено използвам Galbani)
Солени люспи
Пресен босилек
Зехтин

Разработка:

Нарежете доматите и моцарелата на филийки с половин инч.

Съберете на чинията редуващи се домат, моцарела и босилек.

Гарнирайте със сол на люспи и изстрел от зехтин.

Плодова салата с кисело мляко

Състав:

2 ябълки
2 праскови
2 круши
2 обезмаслени натурални кисели млека
И всички плодове, които искате да добавите!

Обелете и нарежете на кубчета плодовете.

Смесете в купа и добавете киселите млека.

Подсладете с течен подсладител на вкус.

запазете в хладилника, докато сервирате.

2 коментара:

Петък, 25 септември 2015 г. Бегореципес 3 коментара

Друга класика на регионалната храна, адаптирана към нашата тенджера. В случая това е адаптацията на рецептата на Мартин Берасатеги в телевизионната програма на Дейвид де Хорхе „Робин фууд“. Можете да видите оригиналната рецепта тук .

Картофи в стила на Риохана



Състав:

1,3 кг. картофи
175 г наситнен праз
175 г див лук, смлян
25 г зелен пипер, нарязан
25 г червен пипер, нарязан
25 г екстра върджин зехтин
1 пресен връх кайен
2 пресни колбаса от яхния
50 г пулпа от хоризо пипер
50 г пържен домат
1 малък дафинов лист
2 скилидки чесън, смлени
1,5 л. пилешки бульон
Сол

Нарежете чоризото на филийки от 1 см и обелете картофите.

Задушете чоризото в менюто с грил (модели D и E) меню за пържене (модел F) със зехтина за минута, само така, че маслото да придобие вкуса, премахнете и запазете.

В същото масло задушете праза, чушките, лука, чесъна и кайена с щипка сол за 7-8 минути, без да обръщате никакъв цвят.

Напукайте картофите върху соса.

Добавете пулпата черен пипер и задушете всичко заедно за още 2 минути. Добавете пържения домат, запазеното чоризо и дафиновия лист, разбъркайте.

Добавете бульона и програмирайте меню за готвене с ниско налягане за 20 минути (модел D) меню за задушаване 130º средно налягане 15 минути (модели E и F)

3 коментара:

Сряда, 23 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара

Вариант на класическото каталунско ястие "botifarra amb mongetes seques", наслада, която ми хареса в годините, в които живеех в Тарагона.

Адаптиран към моите машини, както винаги, и добра идея да приготвя много богато ястие за няколко минути.

Лучени колбаси със сотиран бял боб

Състав:

3 или 4 пресни бели колбаса на човек
1/2 глава лук в жулиен
1 супена лъжица галета
1/2 чаена лъжичка боврил
1/4 чаша бяло вино
масло

1 кутия варен бял боб
Чесън на прах
Сушен магданоз
Сол
1 мярка масло от Cecofry

Разработка:

В кофата на нашия ГМ съд поставяме малко олио, необходимото за покриване на дъното, и задаваме грил меню (модели D и E), меню за пържене (модел F). Когато е горещо, сложете лука и задушете, докато промени цвета си.

Добавяме колбасите и галетата и правим няколко завъртания със силиконов език, за да не повредим кофата. Добавете бялото вино и боврила, оставете да поври за няколко минути и отменете менюто.

Затваряме капака и клапата и задаваме меню за готвене под ниско налягане (модел D) меню за яхния с ниско налягане 140º (модели E и F) 5 минути.

Когато приключим, освобождаваме налягането ръчно.

Междувременно в нашия Cecofry слагаме измитите и отцедени зърна, с олиото, чесъна на прах, магданоза и солта. Разбъркваме добре и програмираме 10 минути без лопата.

Поставяме колбасите с техния сос и фасула като гарнитура.

След 10 минути храната е готова!

0 коментара:

Вторник, 22 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара

Продължаваме със сезонната кухня и наслаждавайки се на вкуса на гъби и гъби.

Днес ви нося ястие, което е автентичен „деликатес“, и което благодарение на моите помощници в кухнята се приготвя много лесно, с перфектен резултат.

Надявам се че го харесваш!

Конфит от треска с кремообразни манатарки и хрупкав праз

Състав:

За треската:

1 филе обезсолена треска на човек
2 литра масло
5 скилидки чесън

За кремообразните манатарки (вдъхновени от тази рецепта):

500 грама пресни гъби или 50 грама дехидратирани гъби
100 грама течна сметана
30 грама масло
Половин лук
Сол
Вода

За хрупкавия праз:

3 праза, нарязани на много фин жулиен
Сол

Разработка:

Конфит треска:

Ние конфигурираме треската, като слагаме маслото заедно с обелените скилидки чесън в купата на нашия ГМ модел F пот и програмираме менюто Confit. Когато прозвучат трите звукови сигнала, ние въвеждаме филетата от треска, като гарантираме, че те са добре покрити с маслото и програмираме 45 минути.

След време отцеждаме треската на сито. Възстановяваме маслото и го запазваме за бъдещи бонбони. Тъй като не достига повече от 55 °, той може да се използва многократно многократно.

Кремообразни гъби:


Хидратираме гъбата в гореща вода за 1 час. Прецеждаме водата и запазваме.

Въвеждаме лука в чашата на Cecomix Plus/Mambo и нарязваме 4 секунди при Speed ​​4.

Добавете 250 cc от бульона, за да хидратирате гъбата и поставете на 100 ° C за 10 минути. Скорост 2 PC7.

Добавете сметаната и задайте 3 минути 90 ° C Скорост 2 PC6.

Изчакваме няколко минути, докато температурата спадне и програмираме 1 минута Прогресивна скорост 5-8-10.

Хрупкав праз:

0 коментара:

понеделник, 21 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара

Ястие от традиционната кастилска кухня, много типично за Авила и Саламанка.

Адаптирани към нашите саксии, така че поставянето на това малко чудо на нашата маса е лесно, бързо и чисто.

Състав:

5 или 6 средни картофа
250 г маринован бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън вода
30 куб. См екстра върджин зехтин
Сол
1 кубче говеждо месо
2 чаени лъжички сладък червен пипер
1/2 чаени лъжички лют червен пипер
2 дафинови листа
накълцан магданоз

Разработка:

Обелете и нарежете лука и чесъна, обелете картофите и ги щракнете, резервирайте.

Нарязваме бекона и избираме менюто за скара (модели D и E) соте менюта (модел F).
Добавяме зехтина към кофата на нашата тенджера, когато е много горещо, добавяме парченцата бекон и задушаваме, докато станат добре зачервени и хрупкави и запазени в чиния.

Премахваме излишната мазнина, която са отделили, просто оставяме малко и добавяме лука и смления чесън. Бракониерим, докато придобият цвят и отменим менюто, добавяме сладкия червен червен пипер и лютия червен пипер и задушаваме за около 10 секунди. Пазете се от червения пипер, който, ако изгори горчиво.

Добавете щраканите картофи, които бяхме запазили, разбъркайте добре, така че да са добре импрегнирани със соса, добавете вода, без да покривате картофите, добавете дафиновия лист, кубчето месо и добавете сол. Избираме кухненското меню 15 минути (модел D) яхния меню 140º ниско налягане, 10 минути, затваряме капака и клапата. Когато свърши, го оставяме да разхерметизира сам.

Смесете с помощта на вилица или с пасатор или кухненски робот (в моя случай Cecomix 30 сек, vel 3)

Поставяме картофите revolconas в центъра на чинията, а тореносът отгоре и сервираме много горещи.

0 коментара:

Петък, 18 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара

Минаха дни, откакто ви оставих рецепта, направена с любимото ми момиче за вечеря, Cecofry .

Този погрешно наречен „диетичен фритюрник“ е много повече от това, освен ако не разполагате само с него за приготвяне на пържени картофи и пилешки крилца.

Тъй като не искам да се включвам много, оставям ви връзката към моя съвет на Pinterest, посветен изключително на нея, за да видите какво имам предвид.

Оставям ви начин да приготвите тези вкусни панини, които ще решат много вечери, поради това колко бързо и лесно се приготвят:

Пресни колбаси и панини със сирене

Състав:

Хляб
Пресни колбаси
Пържен домат
Настъргано сирене
По желание: риган

Разработка:

Сглобете панините, като отворите хляба наполовина.

Намазваме със супена лъжица пържен домат и ние разпределяме филийки колбаси по повърхността.

Покрийте с обилно настърган кашкавал и по желание поръсете с риган.

Поставяме панините върху багажника Cecofry във високото му положение и програмираме 7 минути.

0 коментара:

Четвъртък, 17 септември 2015 г. Бегореципес 2 коментара

Време е да започнете с лъжиците, които успокояват тялото и душата.

Традиционни ястия, традиционни рецепти, сега адаптирани към нашите модерни кухни.

Днес ви оставям тази яхния с месо, приготвена в ГМ саксия, и рецепта, която можем да оставим по график сутрин, преди да излезем от вкъщи и когато ядем, ще я намерим прясно завършена и готова за консумация.

Говеждо яхния, моркови, картофи и горски плодове

Съставки (4 човека)

750 грама месо за пасиране (използвам черен пудинг или занкаррон)
3 средни картофа
1 глава лук
1 зрял домат
1 връзка диви аспержи
2 моркова
1/2 мерителна чаша масло (80 ml)
1/2 мерителна чаша бяло вино
1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
Воден или месен бульон
Масло
Сол и черен пипер
По желание: 2 твърдо сварени яйца

Разработка:

В менюто за грил (модели D и E), меню за соте (модел F), задушете лука и домата, нарязани на брюноаз. Когато лукът е прозрачен, добавете месото, нарязано на кубчета и подправено, морковите на филийки от около 2 см и картофите. Правим няколко завъртания със силиконовата шпатула.

Време е да добавим червения пипер, преместваме и веднага добавяме бялото вино, за да не загори червения пипер.

Изчакваме да заври и слагаме в кофата дивите аспержи, дафиновия лист и смления кимион. Добавете вода или бульон, за да покриете, без да слагате твърде много. В този тип саксии почти няма изпарение, течността, която поставяме в началото, е тази, която ще намерим в края.

Отменяме менюто, затваряме капака и клапата и програмираме кухненското меню с високо налягане 40 минути (модел D), турбо меню 25 минути (модели E и F).

Оставете го да разхерметизира самостоятелно, отворете капака и проверете дали месото е крехко. Ако все още е малко цяло, повтаряме менюто за още няколко минути.

Ако искаме да угоим малко бульона, можем да намачкаме няколко картофа с вилица и да ги разбъркаме добре.

Поставяме и по желание добавяме нарязано твърдо сварено яйце.