Това беше подчертано от д-р Сусана Монерео, ръководител на службата по ендокринология и хранене на Обща университетска болница „Грегорио Марасун“, по време на III научен симпозиум: Храненето днес, с какви предизвикателства се сблъскваме?, Който Interporc проведе на Панаира на привличането на месо в Ифема.

Този симпозиум, в който бяха дискутирани предизвикателствата в храненето, започна с конференцията за новите парадигми в първичната медицинска помощ от д-р Родриго Абад, семеен лекар и преподавател по Семейна и общностна медицина, който заяви, че „няма чудо диети, диетата трябва да бъде разнообразна. Ограничителната диета създава хранителни дефицити, които могат да доведат до забавено развитие ".

белослойното

Следвайки същата линия, д-р Марна Долорес Мародбн, директор на изследователската група EPINUT, говори за един от основните проблеми, които имаме в Испания: детското затлъстяване, и обясни, че „Испания заема петата позиция в Европа по детско затлъстяване, зад Гърция (36,8%), Италия (35,2%), Малта (34,5%) и Кипър (34,3%) ".

В този смисъл д-р Jesъs Romбn, председател на Фондацията за здравословна храна и научен комитет на Испанското общество по диетични и хранителни науки (SEDCA), посочи, че „храненето в образователния център вече не е инструмент, за който учениците се учат да се храним правилно и здравословно ".

По време на този симпозиум също беше използвана възможността да обсъдим „цифровата революция и демократизацията на храненето“ с професионалисти като DЄ Lujбn Soler, декан на CODINMA, и D. Miquel Antoja, готвач и гастроинфлуенсър, които говориха за ролята на социалните медии в храненето и гастрономията и как те са повлияли на тези области.

След последната кръгла маса, Юлиус Биенерт сложи черешката на тортата с витрина, в която приготви изискано ястие с бяло свинско свинско месо, на което всички присъстващи могат да се насладят и вкусят.