Има много хора, които се присъединяват към безглутенова диета с убеждението, че нейното премахване ще им помогне да отслабнат или ще осигури ползи за тяхното здраве. Но наистина ли е препоръчително да го потискате, без да сте чувствителни към целиакия или глутен? Изчистваме вашите съмнения.
Вашият браузър не може да покаже това видео
Все по-често се вижда голям "без глутен" в много преработени продукти, като закуски, бисквитки, сосове или зърнени храни. Освен това все по-често хората, които не страдат от какъвто и да е вид хранително разстройство, свързано с глутен, избират диета без глутен и изберете тези продукти, мислейки, че са по-здравословни. Проблемът в много случаи не е глутенът, а самият продукт.
за да започнете, Какво е глутен? Това е протеин, съставен от глутенин и глиадин, открит в пшеница, ръж, ечемик, овес и спелта. Хранителната промишленост обаче го използва като сгъстяваща добавка и затова се появява в много произведени продукти, които не съдържат глутен по естествен път. В галерията ви показваме някои от храните, които може да го съдържат и които страдат цьолиакия те не трябва да консумират. Въпреки това и както вече посочихме, в момента съществуват опции без глутен за много от тези продукти.
В кои случаи е от съществено значение да го премахнете?
От съществено значение е само ако страдате от цьолиакия и се препоръчва в случай на хора, които имат чувствителност към глутен. В случай на целиакия, когато консумират глутен, те могат да страдат от газове, болки в корема, подуване на корема или диария, наред с други симптоми. В случай на наблюдение на тези симптоми е важно да посетите лекар и да не отстранявате глутена преди съответните тестове, тъй като това може да затрудни диагнозата. В идеалния случай го премахнете по препоръка на професионалист. От този момент нататък е важно да се премахне консумацията му, тъй като това е единственото ефективно лечение, както посочва Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE). На техния уебсайт можете да проверите всички съставки, които трябва да избягвате, ако страдате от това.
А какво да кажем за тези, които го премахват, без да са целиакия?
Глутенът не е основен протеин, но се отказва от този, който присъства естествено в пълнозърнести храни (пшеница, ръж, ечемик.), Без да е целиакия., Това може да доведе до по-ниска консумация на фибри и витамини от група В, които са много важни. Ето защо препоръката за хората без тези нарушения е да се хранят балансирано, богато на пресни продукти като зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, месо, яйца или риба.
Друг въпрос е да се намали консумацията на глутен, който се появява в промишлените продукти. Въпреки това, убеждението, че премахването му прави храната по-здравословна, трябва да бъде прогонено: Доколкото продуктът не съдържа глутен, ако е обработен или рафиниран, не е силно препоръчителен. Това, което произвежда ползи за здравето, не е преминаването от продукт, обработен с глутен, към продукт без глутен, а намалете приема на преработени продукти като цяло.
Както можете да видите, докато нямате някакъв вид хранително разстройство, свързано с глутен, не би било необходимо да го елиминирате от диетата. Разбира се, важно е да носите a балансирана диета, отидете за пресни храни и избягвайте преработените. Можете да видите няколко съвета за здравословна диета в нашата галерия. Кой си вече?