Основната цел на безглутеновата диета - пълното и безопасно участие на храната при цьолиакия (индивидуална непоносимост към глутен). Въпреки това, благодарение на уникалните свойства, диетата придоби популярност сред хората за отслабване, особено звездите и известните личности. А също и сред привържениците на здравословното и здравословно хранене.

безглутенова

Счита се, че източникът на храна без глутен допринася за бързата загуба на тегло, прочистването на червата и подобреното благосъстояние. Ако това е така и какво представлява безглутеновата диета?

Целта на диетата

Диетата напълно изключва продукти, които съдържат глутен, тя е предназначена да облекчи състоянието на пациенти с целиакия и хора, страдащи от алергия към растителен протеин.

Цьолиакия това е рядко генетично заболяване в природата. Броят на пациентите не надвишава 1% от общото население на планетата. Въпреки това, дори малко количество глутен може да причини гърчове, повръщане, загуба на съзнание, раздразнителност и други странични ефекти.

Ето защо много производители започват да посочват върху опаковката на индустриалните продукти: „Без глутен“. Да, и последователи на новата, широко започваща диета за движение, тази информация е много полезна.

Не по-малко полезен е ефектът от диетата при наличие на следните заболявания:

  • болестта на Паркинсон;
  • аутизъм;
  • шизофрения;
  • автоимунен хепатит;
  • астма;
  • диабет;
  • атеросклероза;
  • затлъстяването;
  • псориазис;
  • мигрена;
  • витилиго.

Без глутен за диета за отслабване

Глутенът (глутенът) е неразтворим във вода протеинов зеленчук. Фигура в зърнени култури (ръж, ечемик, просо, пшеница) и продуктите от тях (доматен сос, майонеза, пържени картофи).

Поради прекомерната консумация на тези продукти, червата не могат да обработят целия глутен. В резултат на това той се отлага върху стомашните стени в несмляна форма, като ги уврежда и отрови продуктите от разпадането на тялото. В резултат на това влошаването на здравето и теглото започва да се увеличава.

Изключването на глутена от диетата възстановява метаболизма, подобрява храносмилането и прочиства червата, което допринася за бърза загуба на тегло (до 4 кг на седмица).

Не изключвайте непременно напълно съдържащите глутен продукти, ако диетата се използва за отслабване. Достатъчно е да оставите само един от основните източници на глутен.

Безглутенова диета за деца

Скринирайте децата за целиакия веднага след завършване на кърменето. Болестта се придружава от повръщане, колики, диария, намален апетит. Наблюдава се ниска телесна маса, забавяне на растежа и забавено физическо развитие.

За диагностика само с помощта на кръвен тест. Ако резултатът е положителен, тогава безглутеновата диета е неразделна част от живота на бебето.

  1. Поддържане на храни без глутен в шкаф (не на рафт).
  2. Вашето дете трябва да получи собствена посуда и кухненски прибори.
  3. Не се препоръчва да готвите храна едновременно с бебето и останалите членове на семейството, тъй като можете да забравите да си миете ръцете, след като продуктът е забранен.
  4. Първо премахват пробата от детската кухня, а след това и общата.
  5. Съхранявайте забранените храни трябва да е на място, недостъпно за бебето.
  6. Той не е този, който съхранява индустриалната къща за бонбони.
  7. Не си струва да давате на бебе съмнителни продукти.
  8. Обичайният продукт не трябва да се смесва отново за детето, за да се идентифицират възможните непоносимости.

Диета без глутен - списък с продукти

Ако отслабването на определено количество глутен няма да навреди на хората с целиакия, това ще има огромни последици. Следователно те трябва да знаят целия списък на забранените храни, те съдържат, в по-голяма или по-малка степен, растителен протеин. Този принцип също се състои от таблица с менюта за всеки ден от диетата на Дюкан, която може да се вземе например.

Но това не е достатъчно, тъй като изключването на зърнени храни, хляб, зърнени храни и други ценни продукти от диетата, човек губи част от витамини, желязо и фибри. Без които не е възможно пълноценното функциониране на тялото.

Какви продукти трябва и какво е забранено да се въвеждат в диетата на безглутеновата диета?

Продуктите са забранени

Първо, трябва да защитите диетата си от зърнени храни, които съдържат глутен в големи количества. Те включват ечемик, пшеница, ръж и овес.

Определено количество глутен може да съдържа:

  • сладоледът има дълъг срок на годност.
  • Кренвирши, колбаси, колбаси и подобни продукти.
  • Имитатори на морски дарове и различни рибни продукти (ракови пръчки и рибни пръчки).
  • Промишлено за подправки и подправки, техни смеси.
  • Консерви от риба и месо.
  • Индустриални консервирани плодове и зеленчуци.
  • Квасът от ръжения хляб.
  • Опаковка за чай.
  • Разтворимо кафе, какао.
  • Индустриални сладки: карамелен цвят, сладко, мармалад.
  • Бира и чипс.
  • Индустриален сос (доматен сос, майонеза).
  • Соеви продукти.
  • Смеси от зърнени закуски.
  • пържени картофки.
  • Тестени изделия, хляб, тестени изделия.
  • Мухлясали сирена.
  • Водка.
  • Сладкиши и пшеничен грис.

Когато диетичните хранителни добавки без глутен са забранени: E 150, E 636, E 637, E 965, E 953, E 160 и E 411.

Забранени продукти или за замяна

Попълнете витаминно-минерален комплекс от състава на диетата помагат на следните продукти:

  • просо, ориз, царевица и елда;
  • естествена риба и месо, карантия;
  • растителни масла: соя, маслини, слънчоглед и царевица;
  • натурални, чай, кафе без глутен;
  • свеж плод;
  • пресни, печени, поширани или приготвени на пара зеленчуци;
  • яйцата;
  • бобови растения: леща, боб, нахут;
  • картофите;
  • млечни сирена без добавки;
  • орехи, артишок;
  • пресни плодове.

Важно! Поради свързващите вещества и лепилата на свойствата на глутена, те го използват все повече и повече при производството на продукти. Ето защо, когато целиакия е за предпочитане да се готви с пресни продукти, които не съдържат хранителни добавки.

Безглутенова диета а ла карт

Докато се съобразявате с безглутеновата диета, можете да консумирате всякакви разрешени продукти, във всяко количество и по всяко време. Единственото правило - без глутен!

Диетични рецепти без глутен, препоръчани от диетолозите:

  • вегетариански супи (от зеленчуци, гъби);
  • месо, бульони;
  • зърнена смес, картофи;
  • ферментирали млечни продукти;
  • салати и морски дарове;
  • пресни, сурови или печени зеленчуци;
  • твърдо сварени яйца, парни омлети;
  • силно варено, задушено или варено месо;
  • плодове и плодове, желе;
  • повече чай и растителни масла.

Любопитно е! Диета без глутен, широко разпространена сред известни личности и звезди. Например, Майли Сайръс от години поддържа пропорционалността с тази диета и фитнес.

Безглутенова диета на седмицата

Следващият пример за меню, създадено с оглед на нуждите на човека от минерали и витамини, е ориентировъчна стойност и може да варира, като се вземат предвид личните предпочитания.

Понеделник

  • Закуска: поширана риба с картофено пюре, чай.
  • Обяд: лек парен бульон кюфтета с ориз.
  • Закуска: плодова салата.
  • Вечеря: пудинг от пресни зеленчуци от елда.

Вторник

  • Закуска: силно сварено говеждо с елда, чай.
  • Обяд: зеленчукова супа, конфитюри от плодове и пресни зеленчуци.
  • Закуска: печена ябълка, за предпочитане с орехи.
  • Вечеря: силно сварено месо с ориз, бульон от шипка.

Сряда

  • Закуска: царевични люспи, прясно сирене, чай или какао.
  • Обяд: рибена супа или ухо, пилешки филета, приготвени с елда, черен чай.
  • Закуска: оризови сладки със сладко, чай.
  • Вечеря: зеленчукова яхния, хляб без глутен, кефир.

Четвъртък

  • Закуска: лесен омлет, сирене, чай.
  • Обяд: пилешки бульон, целина и ябълкова салата,.
  • Закуска: плодово желе и компот.
  • Вечеря: пудинг от елда, гарниран със зеленина, зелен чай.

В петък

  • Закуска: прясно сирене, подсилено с калций, печена ябълка, чай.
  • Обяд: парени бургери с млечен сос, телешки бульон.
  • Закуска: плодове.
  • Вечеря: крокети на пара с риба, гарнирани с картофено пюре, сок.

Събота

  • Закуска: поширана риба с ориз, кафе.
  • Обяд: пилешки бульон с кюфтета, печени зеленчуци, чай.
  • Закуска: хляб с орехи и ябълки.
  • Вечеря: силно сварено месо с елда, кефир.

Неделя

  • Закуска: плодове, сирене, чай или сок.
  • Обяд: месен бульон, ориз, зеленчукова салата, сок.
  • Закуска: плодови конфитюри.
  • Вечеря: елда с мляко, зеленчуци, чай.

Яжте не по-малко от 4 пъти на ден, вечеря не по-късно от 18:00.

Диета без глутен - клиенти

Както всяка диета, без глутен има своите предимства и недостатъци, както се вижда от многобройни клиенти на първите оценители и разликите в мненията на професионалистите.

Предимствата включват:

  1. тяло за почистване на шлака;
  2. бързо облекчение от наднорменото тегло;
  3. безплатно при поискване;
  4. широка гама от продукти;
  5. липсата на строг контрол на порциите;
  6. почистване на кожата;
  7. подобрено благосъстояние.

Сред недостатъците са:

  1. постоянната необходимост от снабдяване с фибри, желязо и витамин А;
  2. сложността при постоянния контрол на състава на продуктите;
  3. ограничен асортимент от безглутенови промишлени продукти, което увеличава времето, прекарано в приготвяне на храна;
  4. пълното премахване на сладкиши и сладкиши.

Диетични рецепти без глутен

За да се улесни спазването на диетата, в кухнята може да се отдели по-малко време. Така че се препоръчва да изберете прости ястия, те не изискват високи кулинарни умения. Това е лесна за изпълнение диета без глутен, тя има широк спектър от разрешени храни.

Налични рецепти за диетични продукти без глутен:

  • омлет;
  • доматена салата с моцарела;
  • салата с чери домати и сирене;
  • тиквена супа;
  • супа от леща;
  • царевични кифлички;
  • супа-пюре от броколи;
  • десертен шоколад;
  • ухо;
  • палачинки от елда;
  • лятна салата ".

Завършеност

Диетолозите водят безкрайни спорове за ползите и опасностите от безглутенова диета: някои смятат, че е полезна; други твърдят, че не струва твърде често да се лишаваме от основния източник на фибри и желязо. И двете страни са съгласни, че от време на време спазването на безглутенова диета е полезно за прочистване на организма.

В коя посока да поемете, решете всяка една самостоятелно. Но твърде много глутен очевидно носи вреда на тялото.