целиакия

Приблизително 1% от европейското население страда от целиакия, въпреки че 75% от него все още не знаят, според Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания (FACE). Много е вероятно всички да имаме член на семейството или приятел, който не може да консумира храни с глутен и ако ги поканим в дома си, това трябва да се вземе предвид при готвенето. След това предлагаме 6 перфектни рецепти за гости на целиакия.

Тук ви даваме селекция от рецепти без глутен и също опитайте това детско меню с лесни рецепти за целиакия.

1. Топки от риба тон и сирене

Започваме с тези апетитни топчета от риба тон и сирене, които можете да направите много лесно.

Съставки

  • 200 гр. Риба тон в масло отцедено
  • 1 яйце
  • 100 гр настърган кашкавал без глутен
  • 2 супени лъжици сирене пармезан на прах без глутен
  • Царевично или бадемово брашно
  • Безглутенова майонеза
  • Чесън на прах
  • Лук на прах
  • Сол
  • Пипер
  • Масло

Подготовка

  1. Смесете в купа рибата тон, яйцето, настърганото сирене, пармезана, половин супена лъжица безглутеново брашно, супена лъжица майонеза без глутен, щипка чесън на прах, друг лук на прах и сол на вкус.
  2. В друга купа смесете съставките за паниране, които са три супени лъжици бадемово брашно, половината пармезан на прах, сол и черен пипер. .
  3. Вземете супена лъжица от сместа за пълнене и оформете топка с ръце.
  4. Повторете операцията, докато тестото приключи.
  5. Панирайте топчетата с брашнената смес и ги поставете върху тава за печене, предварително намазана с масло .
  6. Печете ги за около петнадесет минути до златисто.

2. Ухапвания от пица

Продължаваме с тези мини пици, идеални, ако децата ни донесат приятел на целиакия, за да ядат у дома.

Съставки

  • Нарязан хляб без глутен
  • Пеперони
  • Кетчуп
  • Настъргано сирене

Подготовка

  1. За да започнете да отрежете краищата на дванадесет филийки хляб, изравнете ги с точилка, изрежете ги с кръгла форма.
  2. Поставете всяка филия в хралупата на тава за кифли.
  3. Добавете две или три филийки пеперони към основата, супена лъжица доматен сос (ако е домашно много по-добър), супена лъжица настърган кашкавал и още две филийки пеперони.
  4. За да завършите, печете хапките за пица в продължение на петнадесет до двадесет минути (с предварително загрятата до 200 ° C фурна), докато сиренето се разтопи.

3. Мини бургери на сладка картофена основа

Идея да не се налага да се отказваме от добър хамбургер, тъй като просто трябва да сменим хляба за печен сладък картоф.

Съставки

  • 2 сладки картофа
  • Зехтин
  • Сол
  • Бекон без глутен
  • Сосове на вкус
  • Нарязан лук
  • Безглутеново сирене
  • Бургер без глутен

Подготовка

  1. Обелете и нарежете сладките картофи на сантиметрови филийки, добавете малко зехтин, посолете и печете петнадесет минути от всяка страна.
  2. Междувременно препечете пет филийки бекон на скара и ги оставете настрана.
  3. След това гответе кайма от говеждо месо в продължение на десет минути, извадете ги от тигана и започнете с монтажа.
  4. Отгоре поставете парче печен сладък картоф, мини бургер, чаена лъжичка от любимия ви сос и половин филия бекон. Свържете всичко с клечка за зъби, за да не се разпада и поръсете малко наситнен лук.
  5. Повторете операцията с останалите съставки и сервирайте горещо.
  6. Ако искате можете да добавите и парче сирене без глутен.

4. Фалафел

Ако имаме гости вегански целиакия, вечерята няма да е проблем с тази вкусна рецепта.

  • 4 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • Кимион
  • 800 гр нахут
  • Пресен кориандър
  • Лимонов сок
  • лют червен пипер
  • бакпулвер
  • 100 гр брашно от нахут
  • 1 чаша вода

Подготовка

  1. Първо смилайте скилидките чесън и лука.
  2. Поставете го в тиган с половин чаена лъжичка кимион и гответе покрито на тих огън в продължение на десет до петнадесет минути.
  3. Междувременно в купа отцедете сварения нахут и го намачкайте с миксер, без всъщност да го пасирате.
  4. Добавете шепа нарязан кориандър, лимоновия сок, чаена лъжичка лют червен пипер, половин чаена лъжичка бакпулвер, лука и пасирания чесън. Разбъркайте всичко добре.
  5. След това добавете брашното от нахут и чаша вода.
  6. Разбъркайте, докато току-що се включи и навийте на топки с ръце.
  7. Поставете ги върху поднос и ги печете двадесет минути, докато станат златисти отвън.
  8. Сервирайте горещо със салата или безглутенов кус-кус със зеленчуци.

5. Кесадили от авокадо, бекон и яйца

Друга много полезна и бърза вечеря, ако имаме гости на целиакия по време на вечеря, това са кесади.

Съставки

  • 3 филийки бекон без глутен
  • Авокадо
  • Тортила от царевица
  • Яйце

Подготовка

  1. Първо нарежете бекона на малки ивици, задушете ги в тиган и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
  2. Отстранете кожата и костилката на авокадо и го нарежете на филийки.
  3. Почистете тигана и го поставете отново на котлона.
  4. Поставете царевична тортила и покрийте наполовина с три или четири филийки авокадо, счупете яйце отгоре и добавете малко бекон и настърган кашкавал.
  5. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  6. Сгънете царевичната тортила и варете по няколко минути от всяка страна, докато стане златиста и хрупкава.
  7. Повторете с три други царевични тортили, разрежете ги наполовина и сервирайте веднага.

6. Рецепта за пица с оризово брашно без глутен

Съставки

  • 250 гр. Оризово брашно
  • 1 яйце
  • 10 мл вода
  • Сол на вкус
  • Зехтин
  • Кетчуп
  • Сирене на вкус
  • Босилек на вкус

Подготовка

  1. Смесете оризовото брашно с яйцето, зехтина, солта и водата в купа.
  2. Оформете тестото, докато всички съставки се смесят добре.
  3. Окъпете тавата за печене с олио и сложете добре разтегнатото тесто отгоре.
  4. Разстелете доматения сос в тестото и го поставете във фурната за 15 минути на 180º.
  5. Извадете го и добавете сирене и олио. Ако ви се иска, също риган. Поставете го отново във фурната, докато сиренето се разтопи. Извадете го отново и вече имате готовата си пица с оризово брашно без глутен.

7. Шоколадов чийзкейк

Завършваме с този десерт, за да завършим ястието както трябва, със сигурност нашите гости ще го харесат.

Съставки

  • 225 г бисквити без глутен
  • 84 г масло
  • 175 гр шоколад за десерти
  • 15 гр. Какао на прах
  • 500 мл сметана
  • 115 грама захар
  • 225 г крема сирене
  • Сол

Подготовка

  1. На първо място, ние подготвяме основата на бисквитките, за да направим това, смачкайте ги и ги смесете с разтопеното масло.
  2. Омесете сместа и покрийте дъното на подвижната форма. След това го охладете за десет минути във фризера.
  3. Продължаваме с пълнежа. Смесете десертния шоколад в безопасна за микровълнова фурна купа и го разтопете, като го нагрявате на интервали от 45 секунди (разбърквайки всеки път), докато се разтопи напълно и гладко. Добавете какаото на прах и го оставете да се охлади.
  4. Междувременно в друга купа разбийте сметаната със захарта и оставете в хладилника за няколко минути.
  5. След това добавете крема сиренето, щипка сол и разтопения шоколад и го разбъркайте отново с миксера, докато получите лек и пухкав крем.
  6. Извадете основата на бисквитките от фризера, покрийте го с крема равномерно и го оставете в хладилника за поне два часа.
  7. Накрая можете да поръсите шоколадови стърготини преди сервиране.

Ако тази селекция от рецепти без глутен ви е харесала, можете да опитате това лесно детско меню за целиакия или тези подходящи за тях ресторанти.