Безопасност на храните, бизнес на всеки

бизнес

  • BRC
  • Глобален GAP
  • IFS
  • ISO 22000
  • Безопасност на храните
  • Системи за управление

The Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) наречен Безопасност на храните Какво:

„Постоянен физически, икономически и социален достъп до безопасна храна, хранителни и в достатъчно количество, за да задоволят техните хранителни нужди и хранителни предпочитания и така да могат да водят активен и здравословен живот. "

Ако вземем предвид Програма за устойчиво развитие до 2030 г., чрез цел номер две той предлага да се сложи край на глада, постигане на хранителна сигурност и хранене, както и популяризиране устойчиво земеделие.

Понастоящем безопасността на храните не е концепция, която обхваща само индустриите, но се е превърнала в чувствителен въпрос за публичните институции и обществото като цяло, поради скандалите със замърсени продукти, които са известни през последните години.

Потребителят или крайният клиент все повече осъзнава значението на храната за тяхното здраве и благосъстояние и това на семейството им; Не само се вземат предвид калориите, а сега разглеждаме произхода на продукта, производствените съставки, дали е безопасна марка ... тези характеристики на продуктите се превръщат в решаващи въпроси при изработването на пазарската количка. Вече не е достатъчно да се предостави основната и задължителна информация за етикетирането на продуктите, хранителната индустрия трябва да бъде прозрачна и безопасна, постигайки значителна разлика със своите продукти на текущия пазар.

Хранителната промишленост, във всеки от нейните сектори, трябва да разработи системи, които позволяват тази прозрачност и сигурност, така желани от потребителите.

Как можем да гарантираме прозрачността и безопасността на храните?

Чрез сертификати за качество и безопасност на храните, които ще удостоверят, че процесите, продуктите или услугите отговарят на изискванията, установени от държавите или публични или частни организации.

Сертифицирана компания демонстрира на потребителите, че услугата, процесът или продуктът са извършени при определени условия, които предоставят проследимост, безопасност Y. сигурност; накланяне на пазарния баланс в полза на компаниите, които получават тези сертификати, предвид доверието и диференциалната стойност, която носи на потребителите.

Днес съществуват множество стандарти за внедряване на системи за безопасност и управление на качеството на храните които благоприятстват установяването на превантивни мерки в компаниите с цел минимизиране на рисковете, свързани с производството на храни. Тези стандарти са доброволни за компании, сертифицирани от престижни външни организации и разпознаваеми по целия свят.

Осигуряване на безопасност на храните

Всяка компания в селскостопанския хранителен сектор, от гледна точка на първичния сектор до транспорта и логистиката, може да има стандарти и протоколи, приложими за дейността им, благодарение на тях те са в състояние да хармонизират съществуващите глобални стандарти за безопасност на храните и законодателни стандарти.

Най-широко използваните и надеждни стандарти и протоколи в сектора са:

  • UNE-EN-ISO 22000 за Системи за управление на безопасността на храните, което гарантира безопасността на храните по цялата хранителна верига от компанията до крайния потребител.
  • IFS протокол (Международен хранителен стандарт), който включва всички изисквания на доставчиците и се приспособява към международните изисквания (GFSI), предоставяйки визия за концепциите за безопасност на храните и контрол на качеството чрез пълни оценки на доставчиците.
  • Протокол BRC (Глобален стандарт за безопасност на храните) е един от най-широко използваните модели в международен план за дистрибуторите и универсалните магазини, за да квалифицират своите доставчици на маркови продукти. Протоколът BRC има за цел да гарантира, че доставчиците спазват изискванията, които гарантират безопасността на храните.
  • Глобален GAP е международно признатият стандарт за селскостопанско производство, чиято цел е да гарантира безопасно и устойчиво производство с цел полза на производителите, търговците на дребно и потребителите във всички части на света.

Ако компаниите изберат прилагането на някой от тези стандарти, те ще имат редица предимства като:

  • Улесняването на спазването на приложимото законодателство и технико-санитарните разпоредби, приложими за всеки продукт;
  • Насърчаване на организираната и ефективна комуникация със съответните заинтересовани страни;
  • Повишено доверие в продуктите и гаранция за по-ефективен и динамичен контрол на всички рискове, които са белязани от спецификите на всеки стандарт;
  • Повишаване стойността на корпоративния имидж; нарастването на удовлетвореността на клиентите, отварянето към нови пазари и световното признание, наред с други.

Ние ви помагаме

От Grupo Innovaris можем да Ви насочим и придружим в процеса на внедряване и сертифициране. Нашият мултидисциплинарен екип твърдо вярва, че безопасността на храните е основата на напредъка на хората и като такава трябва да бъде адаптирана към обстоятелствата на всяка компания, безопасна за потребителя и устойчива за икономиката и околната среда.

Франсоа дьо Ла Рошфуко вече го каза: „Храненето е необходимост, но яденето разумно е изкуство“.

Продължаваме да ви помагаме 🙂 #InnovarisFunciona

Консултант по системи за управление и одитор в Grupo Innovaris. Завършил диетично човешко хранене и магистър по качество и безопасност на храните.