по-вкусно и по-малко рисковано

Това е класика на уикенда, който сега, с пристигането на хубаво време, става още по-често срещан на масите. Грешките, които се правят с него в кухнята, обаче не са малко. За да ги измените, имайте предвид тези пет препоръки

За неговия ниско съдържание на мазнини и поради своята лекота на приготвяне, печеното пиле е едно от онези ястия, на които се радва особено през лятото. Достатъчно е да го придружите със салата, за да се поглезите с пълен, евтин и особено подходящ банкет, който да споделите със семейството или на среща на приятели.

правите

Както обикновено обаче се случва с най-елементарните разработки, процеси понякога се приемат за даденост, възникват грешки, които засягат вкуса, резултата и, което е по-сериозно, самата безопасност на храните.

Пилешкото месо може да бъде колонизирано от бактерии. Почистването и готвенето са критични операции

Наистина ли мислите, че знаете как да подготвите a печено пиле до съвършенство? След като осъзнаете тези пет типични грешки, може да се наложи да преразгледате тази рецепта, която ви е била дадена от предишно поколение.

1. Измийте парчето

Винаги започваме от основата на цяло пиле, без вътрешности или пера. Почистването на частта с вода изглежда интуитивно оптимална мярка за премахване на мръсотия и бактерии. Това е, обаче грешка в сигурността това не бива да се пренебрегва.

Както предупреждава Организацията на потребителите и потребителите, множество микроорганизми гнездят върху кожата на животното. Тази практика само увеличава риска от кръстосано замърсяване, благоприятствайки разпространението на заплахи, като например кампилобактер или салмонела, към предмети и кухненски прибори като плот, дъска за рязане, кърпи и др.

2. Пренебрегвайте подправките

Това е точката, в която можете да видите най-ясно начина, по който всяка къща приготвя печено пиле. Поради тази причина си струва да положите малко внимание в процеса и да преживея докато не намеря личното докосване.

Повърхността на пилето трябва да бъде изкъпана с много олио или масло, като не забравяме бедрата и вътрешната част на крилата. Добра идея е да използвате кухненска четка за тази операция. От там играйте с количества сол и черен пипер, както и с подправките, които се комбинират добре с това месо, като риган, розмарин или мащерка.

Някои части от пилето се правят преди. Важно е да следвате определени инструкции, така че печенето да бъде еднакво

Не забравяйте нито солта и черния пипер за интериора, където можете да добавите и клонче розмарин. Достатъчно завържете краката така че печенето да стане по-равномерно и поставете парчето в подходящ съд за печене.

3. Не се взема предвид позицията в източника

В медийните снимки често се срещат изображения на прясно изпечени пилета с пълни гърди, обърнати към камерата. Правилното нещо обаче е това през първия половин час във фурната гърдата остава обърната към дъното на съда. Причината е, че тази част от пилето в крайна сметка се прави по-рано и ако не се остави в това положение, ще се окаже по-суха.

4. Оставете го забравено във фурната

Един от проблемите, които има фурната, е, че след като достигне желаната температура, след като сте поставили тавата, изглежда, че не можем да се тревожим за ястието, докато звънец на таймера да се появи. Голяма грешка.

На всеки четвърт час пилето трябва да се къпе отново с маслото, което е останало на дъното на тавата до предотвратете изсъхването му. Ако тази операция не бъде извършена, натрупаната течност може да влоши кожата, което в крайна сметка ще покаже мехурчета.

5. Бъдете неточни относно температурата

Недопеченото пиле е много неприятно за вкуса. Яденето му в това състояние също включва, основни рискове поради опасности от бактерии като кампилобактер или салмонела.

Времето за готвене е трудно да се определи, тъй като зависи от размерите на парчето. Фурната обикновено се оставя на около 190 градуса, но за разлика от другите видове месо, това на това животно трябва да бъде винаги гответе напълно. Следователно референтната стойност трябва да бъде вътрешната температура, която трябва да достигне минимум 75 градуса. Достатъчно е визуално да проверите парчето, за да разберете дали е направено добре или не (розови тонове или части, залепени за костите, които не могат да бъдат отделени добре).

Тези, които разчитат повече на технологията, отколкото на интуицията, могат да използват a специален термометър за печено. Благодарение на иглата на този инструмент, която се забива до дъното, ние можем да знаем вътрешната температура за постигане на вкусно пиле и чиято консумация също е напълно безопасна.