Толкова ли е здравословно, колкото си мислим?

Група експерти се бори да информира населението за противопоказанията на този продукт, подсладител, който е влязъл в историята като най-добрата алтернатива на рафинираната захар. Вярно е?

От незапомнени времена медът е един от по-здравословни алтернативи до рафинирана захар, която също преобладава в кухнята. Този вискозен и сладък продукт е суровина, която самата природа ни дава и към която винаги сме прибягвали като безпрецедентно лечебно средство. въпреки това, няма научно доказателство което показва неговите хранителни ползи. Вярно е, че има витамини, минерали и други органични компоненти които карат тялото да се възстановява от сън, намаляването на метаболитния стрес, подобряването на мозъчната функция или стимулирането на имунната система, наред с други ефекти.

храните

За съжаление, противно на общоприетото схващане, тези ползи често се смекчават от своите голям принос на монозахаридите или захари, които достигат до 80% от общия му състав. Това е една от причините, поради които експертите препоръчват да намалите консумацията на мед. Какви други фактори влияят на този контрол?

Здравословно ли е да пиете мед всеки ден?

Има много хора, които се обръщат към меда практически ежедневно, за да придружават и аромат за мляко, кисело мляко, плодове или дори за приготвяне на различни салатни превръзки. И не е изненадващо, защото въпреки противопоказанията си, медът съдържа калий, калций, магнезий и фосфор, наред с други минерали; както и витамини от група В и витамин С -В малки количества-. Освен това високата му концентрация на захар има и добрата страна: неговата антисептична и антимикробна сила Помага за излекуване и предотвратяване на инфекции на рани. Не забравяйки как консумацията му бързо успокоява кашлицата и допринася за лечение на настинки.

Въпреки това, както вече споменахме, не всичко, което блести, е златото. Или поне не толкова, колкото ни карат да вярваме. Въпреки че винаги сме позиционирали меда като напълно противоположна алтернатива и много по-здравословна от захарта, истината е, че и двата подсладителя не са твърде отдалечени по отношение на броя. Например медът се състои от 18% вода и 82% за захари. Те от своя страна се разделят на глюкоза и фруктоза, които съставляват 69% от общия брой, и захароза и малтоза, които представляват 9%. Следователно това голямо количество захар - чиято настолна версия има 100% захароза-, по-малко концентриран от рафинирания, не се препоръчва, ако искате да намалите ежедневната си консумация, защото в действителност ние ще я поддържаме.

Що се отнася до неговото калорична стойност, Също така е по-ниско от захарта, както се очаква, но не чак толкова. Докато медът носи наоколо 320 ккал на всеки 100 грама, трапезната захар споделя 400 kcal с нашето тяло на всеки 100 грама. Разлика, която в момента на истината е нищожна.

Медът, който пием, се състои от 18% вода и 82% захари

Нито можем да пренебрегнем индустриални медове които освен разгледаните по-горе вещества включват и някои оцветители, добавки и ароматни съединения. По същия начин топлинните процедури, които продуктът претърпява, за да покаже по-течна консистенция, обикновено завършват с повечето антиоксиданти, витамини и ензими, които биха могли да осигурят някаква полза за индивида.

Ето защо, предвид избора, експертите съветват да изберете натурален или суров мед. „Медът, който не е претърпял никакъв процес на трансформация от момента, в който се събира от пчелната пита, до опаковането му за консумация, е това, което се нарича суров мед. Мед, който е вкусен в най-чистата му форма, точно както се среща в природата. Автентичен гурме ухапване. Макар и технически, определението за суров мед обхваща всички видове мед, който не е пастьоризирано”, Обясняват от портала Занаятчийски мед. Въпреки тези предупреждения, окончателното решение зависи от потребителя, който ще бъде този, който контролира отговорно приема им. Има обаче два типа хора, които при никакви обстоятелства не бива да прибягват до него.

Забранена храна

Както всички знаят, консумацията на мед не е подходяща за диабетици. Причината? Неговата подслаждаща сила и гликемичният индекс са много по-високи от тези на захарта. Единственото време, когато е разрешено, е когато a хипогликемия, състояние, което изисква консумация на прости и лесно усвоими захари за повишаване на кръвната захар.

В случай че бебета и деца под една година, няма изключение. „По време на производствения процес на меда, който се предлага на пазара, той се нагрява между 65,5 и 71,2ºC, за да му се предотврати кристализация и ферментация поради дрождите по време на съхранението. Тези температури обаче не са достатъчни, за да убият спорите на Clostridium botulinum, широко разпространени в почвата и в селскостопанските продукти ", предупреждават от медицинския портал Уеб заявки.

Опасността идва, когато тези спори покълнат, произвеждайки бактериален невротоксин, известен като Ботулинов токсин. Това образуване може да се случи в храносмилателната система на бебето, което води до заболяване, наречено ботулизъм и това е придружено от симптом компрометирани като задух, липса на апетит, продължителна слабост, дисфункция на нервната система и в най-лошия случай смърт.