Напоследък те говорят за предимствата или недостатъците на сиренето при балансирана диета. Мнозина са любителите на тази храна и много нейни недоброжелатели, но едно е ясно и това е, че сиренето е с хората от древни времена и е част от традиционната гастрономия на много места.

която

Казват, че се е появило сиренето за първи път плод на случайна случка. Арабски търговец носеше мляко през пустинята в стомаха на агнешко и поради високи температури и действието на сирището ферментиралото мляко, което поражда първо сирене някога.

Сиренето е една от основните храни и средното му потребление в Испания около 8 кг на човек годишно. Произходът, отвъд историите, роден за запазване на излишък от мляко който е произведен, като a високо енергийна храна, с великолепна хранителни качества и лесен за транспортиране и съхранение.

Предимства на сиренето в нашата диета

Сиренето според неговата зрялост съдържа различни количества от хранителни вещества от млякото които го правят храна много интересна от хранителна гледна точка: протеини, мазнини, минерали и мастноразтворими вещества. Сиренето също се отличава добро количество витамин В12, което благоприятства нормална функция на имунната система.

Тази храна се разкрива като чудесен източник на калций и витамин D, което го прави чудесен съюзник, що се отнася до борбата остеопороза, въпреки че ползите от него не свършват дотук, защото изглежда калций и фосфор (които също присъстват в добро количество) помагат в борбата с киселината създаден след хранене, така че става a естествен съюзник срещу кухини.

В зависимост от сорта сирене, което приемаме, ще намерим някои високо съдържание на калий и магнезий, тези минерали са жизненоважни за a добро поддържане на кръвното налягане и за намаляване на умората и умората, съответно. Какво още съдържанието на цинк в сиренето ще ни помогне за метаболизма нормални въглехидрати.

Сърдечно-съдови ползи от сиренетос

Изглежда, че яденето на сирене в ограничени количества помага на тялото ни да защита срещу сърдечни заболявания и намаляване на риска от инфаркт.

Според проучване на 200 000 души, публикувано от European Journal of Nutrition, хората, които ядат сирене редовно, имат 14% по-малко вероятно да имат коронарна болест на сърцето и 10% по-малко да бъдат засегнати от инфаркт, да в малки количества. Това проучване заключава, че злоупотребата със сирене напълно отменя тези сърдечно-съдови ползи.

Има ли връзка между сиренето и повишения холестерол?

Има научни доказателства който гласи, че прием на Наситени мазнини от храни от животински произход, как е сиренето, и други преработени храни (чипс, сладкиши или бисквитки) увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания поради влиянието му върху повишаването на нивата на холестерола.

В зависимост от вида на млякото, използвано при приготвянето му и продължителността на процеса на втвърдяване, намираме в сирената различни нива на холестерол. В този смисъл трябва да се отбележи, че сирена, направени с козето или овчето мляко имат най-ниските нива на холестерол.

По този начин, яде се умерено, 30-40 грама на ден, сиренето не е задължително да е храна, която е вредна за здравето на сърцетон.

Недостатъци на сиренето

Основният недостатък на сиренето е неговият високо съдържание на натрийили, което го прави нежелателно за хора с артериална хипертония или за тези, които трябва да следват a диета с ниско съдържание на натрий. То е също нежелателно при тези с остра бъбречна недостатъчност.

Защо сиренето трябва да се яде с повишено внимание:

  • Пресни сирена са склонни да причиняват запек.
  • Твърдите или ферментирали сирена са повече вредно за хората с ревматични проблеми.
  • Необходимо е да се гарантира, че сирената, използвани за настъргване не са твърде концентрирани в протеини тъй като засягат чревния транзит.
  • Тъй като осигуряват висок процент на наситени мазнини, това е удобно избягвайте ги в случай на сърдечно-съдови заболявания.
  • Прекомерната консумация допринася за големи количества мазнини и холестерол, дори насърчава наддаването на тегло.