Хубавото на интернет и социалните мрежи е, че това, което човек оставя написано, е много трудно да изчезне и по този начин можем да се възстановим днес, научни изследвания, които по това време остават незабелязани.

целиакия

Ето как разбирам чрез социалните мрежи, че от 2012 г. е разрешена комерсиализацията на пробиотичния щам Bifidobacterium longum ES1, благоприятни за целиакия бактерии.

Цьолиакия

Глутенът е набор от протеини, присъстващи в някои зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и спелта, чиято функция, наред с други неща, е да осигури обем и консистенция на тестото за хляб и се използва като добавка в много хранителни препарати, като студени разфасовки и студени разфасовки.

Това заболяване е хронично заболяване на тънките черва от генетичен произход, при което се произвежда имунен отговор срещу глиадини, вещества, присъстващи в диетичния глутен при индивиди. Това причинява възпаление на чревните власинки, отговорни за усвояването на хранителните вещества, което ги кара да не могат да изпълняват своята функция.

И до днес все още няма лечение. Единственото нещо, което може да направи някой, засегнат от това заболяване, е безглутенова диета и все пак ще открием някакъв друг страничен ефект.

Чревна флора

Един от страничните ефекти, които причинява това заболяване, е декомпенсацията на микроорганизмите, присъстващи в нашата чревна флора, отговорни за смилането и превръщането на много продукти, които поглъщаме, в вещества, които тялото ни може да използва. Във флората на целиакиите има по-висок дял на Грам отрицателни бактерии, които причиняват някои заболявания и нисък дял на полезни бактерии, като напр. Bifidobacterium.

Наличието на тези Грам негативи намалява производството на противовъзпалителни вещества в червата. Ето защо целиакиите са склонни към чревни разстройства.

Целиакия, който не елиминира напълно глутена от диетата си, може да развие желязодефицитна анемия, депресия, безплодие или остеопороза. При децата проблемът се влошава, тъй като обикновено се появяват нарушения в растежа.

Въпреки това диетите без глутен обикновено са бедни на калций, фибри, желязо, магнезий, селен, витамин В и цинк.

Изследване на пробиотика Bifidobacterium longum ES1

През 2007 г. групата на Йоланда санц в Институт по агрохимия и хранителни технологии към Висшия съвет за научни изследвания във Валенсия изолира щама Bifidobacterium longum ES1 от изпражненията на тримесечно, здраво и кърмено дете. Този щам имаше особеността да се противопоставя на преминаването през храносмилателния тракт, нещо много важно за пробиотика да изпълнява функцията си в червата. Друга функция, която откриха, беше, че този микроорганизъм е способен да обработва глутеновите глиадини по различен начин, генерирайки странични продукти, които не причиняват възпаление на тънките черва.

В последващи проучвания (2010) е открито, че щамът Bifidobacterium longum ES1 е способен да хидролизира някои от глутеновите пептиди, които генерират възпалителния отговор. Освен това се видя, че той частично инхибира растежа на често срещани патогенни бактерии в червата на целиакия, тоест е в състояние да се конкурира с тях, което води до възстановяване на баланса в чревната флора.

Безопасен щам

След тестовете с животни, при които може да се види неговата ефективност и че не е открит случай на токсичност или заболяване, причинено от микроорганизма, той премина към опити с хора, възрастни първо и по-късно при деца в болници: болница Universitari Sant Joan de Реус и болницата „Сант Джоан де Ду“ в Барселона. Заключението, че щамът е безопасен за човешка употреба и че има всички предимства, описани в лабораторията.

Proceliac, търговският продукт с Bifidobacterium longum ES1

С напредването на клиничните изпитвания през първите месеци на 2012 г. учените от BIOPOLIS усъвършенстват промишленото производство на щама ES1. Това включваше сложен процес, чрез който трябваше да бъде оптимизиран на лабораторно ниво, след това в пилотната инсталация и накрая в промишлен мащаб. Учените от Централна Лечера Астуриана, които също участваха в проекта CENIT SENIFOOD, се заинтересуваха от щама и започнаха да определят заедно с учените от BIOPOLIS кой е първият търговски продукт, предназначен за целиакия, който включва пробиотичния щам Bifidobacterium longum ES1.

Така се ражда пробиотик, в случая Процелиак.

Какъв точно е пролиакът?

Proceliac е обезмаслено мляко на прах, за съжаление бактериалният щам не оцелява много дълго в течна среда, която съдържа пробиотика Bifidobacterium longum ES1, заедно с някои витамини и минерали, които обикновено липсват в диетата за целиакия.

Представянето му е в контейнер от 450 гр. а дневната доза е 30 гр. какво дава за около 14 дни. Друго забележително нещо е, че като съдържа жив организъм, не трябва да се нагрява до повече от 40 ° C, Тоест трябва да го приемаме на топло, защото излишъкът от температура би убил приятелите ни и това е нещо, което не искаме. Нито е заместител на диета без глутен., и трябва да вземем това предвид, помощта, която ни дава, е да „балансираме флората си“ и да намалим дразненето, но глутенът все още е отрова.

На продуктовата страница на Central Leche Asturiana можете да видите целия му състав, както и използването и препоръките му.

По време на съкращения в научните изследвания е добре да се помни, че този продукт е резултат от инвестиции в испанска линия на изследвания и като испанска компания ще получи ползи от това изследване. В този случай всичко си остава у дома.