Хосе Реглеро Куадрадо представлява третото поколение на семейство, което е направило сладкото си лозунг, знамето на един от най-известните качествени продукти в Замора, както бяха тези на фабриката по тяхно време Владетел, които парфюмираха улиците на града и спомените на Заморано.

caprichos

Макар и в неговата Сладкарница El Esquiador –Намира се в сградата, където е била фабриката, в Португалия авеню- включили сте продукти, в които сте се научили да правите швейцарски, Като таралежи или шоколадовата торта, всичко във вашето заведение говори за история на семейство, което е жива история на Замора и гордостта да продължим с търговия, започнала с много жертви баба и дядо, който се установява в Замора през 1930 г..

Същото име и емблема на магазина, Скиорът, заема дизайна, който художникът Даниел бедате ще изпълнява за "Полярни бонбони", което най-накрая беше прието като лого за всички продукти на компанията.

Капричос де Рейна

Хосе Той се завърна в Замора преди пет години и половина и реши да започне собствен бизнес, особено за да възстанови автентично бижу от сладкиши: Капричос де Рейна, шоколадите, които баща му е измислил повече от 60 години, които са a Препращащ за замораните и водещ продукт от вашата сладкарница.

Тайната му деликатен вкус и текстура се намира в оригиналната формула на Хосе Реглеро Мендес и при изключително използване на натурални съставки, без есенции. Автентичен храна на боговете, Каприchos de Reina -Ароматизи от вкусове, покрити с много тънък слой шоколад- са много деликатен продукт, така че през лятото те не се правят.

Следвайки занаятчийския модел на баща си, Хосе Реглеро той прекарва на практика цялата седмица, като ги прави, тъй като един ден го посвещава на основата, друг ден на пудингите, друг на палубата ... това е толкова трудоемък процес че по време на продажбата на сладкарниците и фабриката тези, които са я закупили, са решили да не продължават с производството поради огромната работа.

Пет песети

Любовта към професията, която се предава поколение след поколение, доведе до Хосе Реглеро да ги възстанови със скъпоценно кимване в памет на баща му и семейния бизнес. Така че в 1976 г., кога Владетел решава да затвори четирите сладкарници, които притежава в Замора, за да се отдаде само на фабриката, те продават 3000 дузини Caprichos de Reina по 5 песети, които струваха почти половин век преди, когато започнаха продажбата си.

Следователно, когато в Октомври 2013 г. Хосе Реглеро открива своята сладкарница Скиорът, исках да продам първите 100 дузини Caprichos на пет песети, в емоционален жест. И това е, че Хосе е много наясно със своя произход, собствената си борба, семейна история, която говори за жертви, усилия и триумф.

Френски тост на дядо

Потопен вече в Великденска седмица, най-популярните продукти в наши дни са традиционните намаслени, карамелизирани бадеми и тории, които са направени на ръка със същите пропорции, които са използвали техните баби и дядовци, които са започнали да продават тории Санта Клара, в близост до Казино Замора.

Двойката, която имаше пет деца, произхожда от Морал на виното на магаре, с кошници, за да продаде своите тории, за да увеличи по-късно производството с Тестени изделия Moraleja, че са готвили Маслинови горички и че с течение на времето те са станали известен продукт в цяла Испания.

С много усилия бракът се установява в Замора през 1930 г. и отвори своя първа работилница с магазин на улицата Свети Павел. Малко след като дядото почина Грегориo и вашето най-малко дете, Хосе, Започва работа на 12 години в тази първа работилница. Баща му никога не би си представил компанията, която децата му ще вдигнат. Тогава щеше да дойде откриването на нови пекарни и фабрика в семейство, което не знаеше какво е да си почиваш в неделя. Следователно през 1976 г. пекарните се затварят, за да запазят само фабриката, фабриката за сладкиши, фабриката на мечтите.

Там, в мазето на тази фабрика (която сега показва на прозореца си огромна снимка на шествието на Бъди тих, като знак за настойничество какво ще бъде следващото Света сряда), продължавай Хосе Реглеро Куадрадо със своите сладкарски изделия Скиорът почитайки своето и увековечавайки семейното съкровище, неговото прекрасно Капричос де Рейна.

В почит към дядо си, Хосе Реглеро той ще направи своите тории през следващия Велики понеделник за програмата La2 на TVE „Маршрутите на Амброзио“.

Сладкарница El Esquiador. Португалия Avenue, 22

Телефон 980 049763