Хранителни съвети

само

Естефания Рамо

Последна публикация от Естефания Рамо (виж всички)

  • Роскон де Рейес за тази Коледа - 01.05.2021
  • Доклад „Torrijas free: глутен, захар, лактоза и веган“ в La Sexta Noticias - 04/06/2020
  • Испания е най-здравата държава в света през 2019 г. - 03/06/2020

The цьолиакия или целиакия, е един от по-чести чревни заболявания и се състои от a трайна непоносимост към храни, съдържащи глутен. Глутенът е a протеин, открит в пшеница, ръж, ечемик, овес, нишесте, нишесте, сгъстители, грис и др..

The целиакия се характеризира с възпалителна реакция, на имунна основа, която променя лигавицата на тънките черва и пречи на усвояването на хранителните вещества. Основна симптом които произвеждат са: загуба на апетит и тегло, повръщане, мускулна атрофия, хронична диария, раздуване на корема, промени в характера, забавяне на растежа при детето, дефицит на желязо, калций и някои витамини, мускулна атрофия и екстремна слабост. Генетично предразположени индивиди страдат от това, поради което е оправдано, че в едно и също семейство може да има повече от един пациент с целиакия.

The лечение Състои се от строга безглутенова диета през целия живот. По този начин след две седмици симптомите се нормализират и се извършва възстановяване на увреждането на тънките черва, ако то е настъпило.

ОБЩИ ПРЕПОРЪКИ

ХРАНИ С ГЛУТЕН

  • Пшенични, ечемичени, ръжени и овесени брашна. Нишесте и модифицирани нишестета (E-1404, 1410, 1412, 1413, 1414,1420, 1422, 1442, 1450,1460), фибри, сгъстители, грис, мая, малц, нишесте и грис от пшеница, ечемик, ръж и овес.
  • Италианска паста: макарони, юфка и др.
  • Хлебни и сладкарски изделия.
  • Насипни, занаятчийски или немаркирани продукти.
  • Произведени продукти, чийто състав включва някоя от вече споменатите брашна.
  • Дестилирани или ферментирали напитки от зърнени храни, бира, ечемичена вода, някои спиртни напитки.

ХРАНА БЕЗ ГЛУТЕН

  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци.
  • Риба и морски дарове, пресни и замразени.
  • Всички видове месо и месо от органи, шунка от серано и готвено екстра качество.
  • Яйца, мляко и производни (извара, натурални кисели млека без парченца), препоръчително е да се избягва тази група храни през първите два месеца от установяването на диетата, след това те могат да се приемат нормално.
  • Бобови растения като нахут, леща, боб и др.
  • Масло, сол, оцет и натурални подправки.
  • Кафе, чай и запарки.
  • Захар, мед и ядки.
  • Безглутенови зърнени храни като ориз, тапиока и царевица.