Типичната храна за Монголия заслужава да има свой собствен пост.
Това беше една от страните, които ме изненадаха най-много.
За пейзажите, за хората, обичаите и най-вече храната.
За добро? По-лошо? Ааа, нетърпеливи хапчета, четете нататък.
Колко добре ме познават, аз съм прасе и обичам да ям и не мога да не говоря за храна.
Но за да се разберем по-добре, нека поговорим за митниците.
Повечето монголи все още са номади (въпреки че броят им намалява с ускоряваща се скорост) и следователно се движат според сезоните.
Всяко монголско семейство се храни според наличното в района, в който се намира. С други думи: на животното, налично в района, в което се намира, и на всичко, което това животно може да осигури.
Ето защо монголската диета се основава на месо и месо. С малко месо в месен сос, подправено с месо на месо, с месна супа.
А за десерт месо.
О, и как мога да забравя за месния пастет със салата от месо.
За закуската месо партньори с месни бисквитки, намазани с конфитюр rne или карнелада .
Но спри, не. Не трябва да бъда толкова екстремен. Толкова безсърдечно да не обяснявам всичко добре в детайли. Не всичко е само месо. Защото е добре, добре е, месото не идва само.
Той идва с мазнини.
Мазно месо.
По-скоро. Мазнини с месо.
Дебело до тлъсто месо.
Да, звучи ни ужасно.
И да, ще страдате, освен ако не се посветите на търсенето на чужда храна.
Но сега, сериозно, не можем да съдим монголите по тяхната диета.
Всъщност, поне до сега (не пътувах толкова), монголите са хората, които са били най-последователни в диетата си. Единственото самоподдържащо се, което се е погрижило за всеки от своите ресурси. Те ядат онова, което имат, и истината е, че единственото, с което разполагат, са на практика животните.
Затова ядат месо и пият мляко, кисело мляко, масло и „сирена“, които те сами произвеждат от млякото, което са получили от дежурното животно.
Масло
Мммм ферментирало конско мляко аааа
Собственикът на хостела, в който отседнах в Улан Батор, ми каза, че монголите ядат мазнини, защото се нуждаят от тях поради времето (особено за зимата, която е много сурова).
Освен това през есента тревата става супер суха и тъй като има ужасен вкус към животните (според това, с коза, с която съм си взаимодействал в пустинята (?) Каза ми, не лъжа) (бах, опитвам се да говоря с животни, но дори сега никой не ми отговори) (или те ми отговориха, но аз не разбрах), а след това, тъй като ядат малко, тялото им се пълни с мазнини и по този начин, през зимата, монголското ястие става мазно с месо.
Най-често срещаното ястие? Юфка от бяло брашно с мазни парчета с месо и вода, пълна с мазнина.
МММММ богата и вкусна мазнина.
Вие сте в гер, момичето идва с малката чиния и усмивка на лицето, а вие с разстроен стомах. Можете ли да кажете не? Ами очевидно да, но, полагайте усилия дори да хапнете малко. От уважение. Освен ако не сте вегетарианец или наистина не можете. И ако няма да ядете, не ги съдете.
Не ги гледайте смешно или показвайте неприязънта си към това, което ядат. Тъй като ядат това, което имат, какво им дава земята, те никога няма да пропилеят нищо.
Но, но, има доста готина алтернатива.
Един ден накрая обядвахме в „ресторант“ (гер в средата на нищото) и, както очаквахме, ставаше въпрос за мазнини с месо и юфка.
Вече репетирахме най-доброто си лице на о, да, каква наслада и подготовка (чилийската и аз) да хвърляме всички парчета месо по чилийския и да не изглеждаме неблагодарни, когато изведнъж обядът имаше неочакван обрат: и тези юфка те може да се яде суха, без супата.
Дамата, която приготвя тестото за юфка и мазнината с месо
И трябва да призная, че когато правят тези юфка сухи, без водата с мазнина, тя е доста проходима. Да не говорим, много вкусно * дебелата жена яде всичко *.
В началото на вечерта (?), Дамата ме погледна, аз я погледнах и й се усмихна, тя ме погледна с дупе и се обърна да продължи да готви.
Когато се хранехме, тя ме погледна, аз я погледнах, тя направи жест с глава и ми даде "добре" с ръка, аз й отговорих "Добре !" и усмивка, и тя ми каза ОКККК, цялата засмяна.
Алтернатива, която Титин одобрява
Според моя опит най-силно впечатление ми направи приемът на камилско мляко.
Преди всичко, когато го пробвах за първи път, беше супер филм: стигнахме до Гер, те ни дадоха чашата, отпих, харесах и попитах „От какво се прави млякото?“ . Когато ми казаха "Камила" Отпивах втората глътка и почти изплюх цялата. Защото не го очаквах. Не заради вкуса, защото беше богат ... но вие имате нещо там и изведнъж ви казват "ТОВА Е КАМЕЛО МЛЯКО". Колкото и да е богат, ще ви даде нещо.
Изящно камилско мляко
Ядях ли мазнини и месо през 11-те си дни в Монголия?
Истината на миланците ( ооо милански много ми липсваш ... соево миланско със сирене и риган ... AYYY BABAAAAA ), е, че докато правехме обиколка и бяхме придружени от освежен водач, на втория ден жената видя лицата ни с месото, така че всеки път, когато ни готвеше, ни правеше повече зеленчуци от всичко друго.
Зеленчуци ... с мазнина с месо ... но поне зеленчуци
И винаги, когато можеше, ни слагаше плодове. Буквално.
Един ден спряхме по средата и водачът ни изненада с това. КИМБАБ. Дори суши, ноно, корейски кимбаб. ОБИЧАМ ВИ БОГИ, ВЪРНЕТЕ СЕ НАЗАД.
КИМБАБ
Всеки път, когато отивахме в семейния дом, трябваше да ядем с тях и като цяло това беше месната супа с юфка, но един ден, в славния следобед в края на юли в Монголия, имах късмета да опитам гореща тенджера Монголски.
От най-доброто, което ядох в живота си.
Месото се приготвя на пара и се готви с горещи камъни. Това е месо с картофи и моркови, приготвено по един и същи начин.
Картофи и моркови за горещата тенджера
Яде се с ръка и това беше най-доброто нещо, което имах в живота си.
Друго ястие, което също си заслужаваше, е хухушурът .
О, да, скъпа Глупав и чувствен Khuushuur
Те имат много масло, но са вкусни. И не получавайте изящни, ние говорим за Монголия и сортовете са оскъдни.
О, и как мога да забравя деня, когато в 10 часа сутринта ядох прясно приготвено овче месо.
Сърце, черва, черва, бели дробове ... всичко
На пода, на ръка.
Овце Achuras
С ачурите се пенсионирам.
И като затворя малко, Монголия засега е единствената държава, в която не бих се върнал за храна. Но за щастие Монголия беше страната, която досега ми харесваше най-много за останалите неща: хората, пейзажите, животните, обичаите.
И добре, не може да бъде перфектно. Можех да отида в Монголия и да живея с камилско мляко и бисквитки. Да.
И на вас, коя държава остави много да се желае с храната?