биоактивни

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.29В бр.1 В МадридВ януари В 2014

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.1.6990В

Диетични биоактивни съединения с потенциал за предотвратяване на патологии, свързани с наднормено тегло и затлъстяване; биологично активни пептиди

Химически факултет. Автономен университет в Юкатан

Наднорменото тегло и затлъстяването са рискови фактори за неинфекциозни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак. Рискът от тези неинфекциозни заболявания се увеличава с увеличаването на индекса на телесна маса. Известно е, че хранителните протеини носят широк спектър от хранителни, функционални и биологични свойства. Хранително, протеините са източник на енергия и аминокиселини, които са от съществено значение за растежа и поддържането. Функционално протеините допринасят за физикохимичните и сензорни свойства на различни храни, богати на протеини. Освен това много диетични протеини притежават специфични биологични свойства, които правят тези компоненти потенциални съставки на функционални или здравословни храни. Много от тези свойства се приписват на физиологично активни пептиди, криптирани в протеинови молекули. Тази статия разглежда антихипертензивни, антитромботични, хипохолестеролемични, хипогликемични и хиполипидемични пептиди с произход от различни източници и хидролиза на протеини.

Ключови думи: Преглед. Наднормено тегло. Затлъстяване. Биоактивни съединения. Пептиди. Функционални храни.

Съкращения

ИТМ: Индекс на телесна маса.
ССЗ: Сърдечно-съдови заболявания.
AVC: мозъчно-съдови инциденти.
ILSI: "Международни науки за живота в Европа".
FUFOSE: Функционална наука за храните в Европа ".
ECA: Ангиотензин конвертиращ ензим.
TC: Общ холестерол.
LDL: Липопротеини с ниска плътност.
HDL: Липопротеини с висока плътност.

Наднормено тегло и затлъстяване

От 1988 до 2006 г. разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването при жените на възраст от 20 до 49 години се е увеличило изключително. Въпреки че тенденцията за наднормено тегло е намаляла с 5,1% между 2006 и 2012 г., тенденцията за затлъстяване се е увеличила с 2,9%. При мъжете над 20-годишна възраст в периода от 2000 до 2012 г. разпространението на наднорменото тегло се е увеличило с 3,1%, а на затлъстяването - с 38,1%. Скоростта на нарастване обаче в периода 2006 до 2012 г. е по-ниска (наднормено тегло = 0,2% и затлъстяване = 10,7%) от наблюдаваното в периода 2000-2006 г. (наднормено тегло = 2,9% и затлъстяване = 24,7%) 9.

Функционални храни

През последните години се подчертава значението на консумацията на функционални храни за здравето, тъй като епидемиологичните проучвания показват, че съществува добра връзка между диетата на хората и ниската честота на заболяванията. Изненадващият възход в индустрията на тези продукти предполага, че хората купуват храни с добавена стойност към хранителния принос, тъй като сред неговите ползи са подобряването на здравословното състояние и качеството на живот, както и намаляването на риска от заразяване с болести 14 .

Науката за функционалните храни има за цел да идентифицира полезните взаимодействия между дадена храна и една или повече функции на организма и освен това да получи доказателства за механизмите, участващи във взаимодействието. За успешното постигане на тези цели трябва да се използва подходяща научна методология, която включва експериментиране. инвитро и in vivo 16. .

В Съединените щати пазарът на функционални храни нараства със скорост от 15% годишно, а в някои европейски страни, като Холандия, всеки четвърти човек вече консумира тези продукти редовно 7. Според Palomo et al. 17 консумацията на здравословна и адекватна храна забавя и дори предотвратява сериозни заболявания като рак, захарен диабет, сърдечни и съдови заболявания, от друга страна, наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с повишен риск от страдание от хронични болести, сред които са сърдечно-съдови заболявания и които представляват проблем на общественото здраве в световен мащаб.

Има многобройни научни изследвания, които показват съществуването на потенциални ползи за здравето на хранителните компоненти. Това изследване се фокусира върху идентифицирането на биологично активни вещества в храната, които предлагат възможност за подобряване на общата здравна рамка, като по този начин намаляват риска от заразяване и развитие на заболявания. По този начин отдавна е открит голям брой традиционни храни (плодове, зеленчуци, соя, пълнозърнести храни, мляко и др.), Които съдържат допълнителни компоненти към хранителните вещества сами по себе си, със свойства, благоприятни за здравето. В допълнение към конвенционалните храни се разработват нови храни, които добавят или разширяват тези полезни компоненти, поради ползите за здравето, които носят 15 .

Биоактивни компоненти на диетата

Тромбозата се състои от образуване на съсиреци, които възпрепятстват притока на кръв, причинявайки исхемия или инфаркт на органите. При артериалната тромбоза активирането на тромбоцитите и лезиите на съдовата стена (атеросклеротични плаки) са преобладаващите фактори за образуването на богати на тромбоцити тромби, проявяващи се на сърдечно-съдово и невро-съдово ниво 35. При венозната тромбоза застойът на кръвта и последващото активиране на коагулацията се считат за основните фактори при образуването на тромби, богати на фибрин и червени кръвни клетки 36. Търсенето на нови антитромбоцитни агенти, които инхибират тромбоцитния функционализъм, е важно, тъй като има голям брой хора с тромботични нарушения 37 .

Заключение

Библиография

1. Ponce-Serrano S. Хранене, наднормено тегло и затлъстяване: някои съображения от гледна точка на общественото здраве. Списание Университет на Сонора 2011; 7-10. [Връзки]

2. КОЙ. Затлъстяване и наднормено тегло 2012; Пресцентър, май. [Връзки]

4. КОЙ. Наднормено тегло и затлъстяване 2009; Пресцентър. [Връзки]

5. Yusuf S, Hawken S, Ounpuu S, Dans T, Avezum A, Lanas F, McQueen M, Budaj A, Pais P, Varigos J, Lisheng L. Ефект на потенциално модифицируеми рискови фактори, свързани с миокардно нарушение в 52 държави ( INTERHEART проучване): проучване случай-контрол. Лансет 2004; 364 (9438): 937-52. [Връзки]

6. TankГі LB, Bagger YZ, Alexandersen P. Периферни прояви на затлъстяване и независим доминиращ антиатерогенен ефект при възрастни жени. Тираж 2003; 107: 1626-31. [Връзки]

7. Barber® Mateos JM. Образът на здравето. В: Функционални храни. Подход към нова диета. Главна дирекция „Обществено здраве и хранене“ 2008; 10-29. [Връзки]

8. Фахардо Бонила, Е. Затлъстяването при деца: Друг проблем с недохранването. Rev Fac Med 2012; 20 (1). [Връзки]

10. КОЙ. Сърдечно-съдови заболявания 2013; Пресцентър, март. [Връзки]

12. Стратегия на Наос. Обърнете тенденцията на затлъстяване. Стратегия за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването. Министерство на здравеопазването и потреблението, 2005. Испания. [Връзки]

14. Brito C. Преоценка на физиологичната функционалност на млякото и млечните продукти. Проучвания за оптимизация. Агро Юг 2009; 37 (2): 71-80. [Връзки]

15. Ramos E, Romeo J, Warnberg J, Marcos A. Повече от храна? В: Функционални храни. Подход към нова диета. Генерална дирекция „Обществено здраве и храни 2008“; 30-45. [Връзки]

17. Palomo GI, Fuentes QE, Carrasco SG, GonzГ, lez RD, Moore-Carrasco R. Антиоксидантна, понижаваща липидите и антитромбоцитна активност на домата (Solanum lycopersicum L.) и ефекта от неговата обработка и съхранение. Rev Chil Nutr 2010; 37 (4): 524-33. [Връзки]

18. Olmedilla Alonso B, Granado Lorencio F. Биоактивни компоненти. В: Функционални храни. Подход към нова храна. Главна дирекция „Обществено здраве и хранене“ 2008; 170-93. [Връзки]

19. Vioque J, Pedroche J, Yust M, Lqari M, Megás C, Girán-Calle J, Alaiz M, Millan F. Биоактивни пептиди в растенията за съхранение. Braz J Food Technol 2006; 99-102. [Връзки]

20. Stevens G, Dias RH, Thomas KJA, Rivera JA, Carvalho N, Barquera S, Hill K, Ezzati M. Характеризиращи епидемиологичния преход в Мексико: Национална и субнационална тежест от болести, наранявания и рискови фактори. Plos Med 2008; 5 (6): 125 900-10. [Връзки]

21. Murray E, Bakers G. Нови подходи към антихипертензивната терапия. Arch Int Med деветнадесет и деветдесет и шест; 156: 11-120. [Връзки]

22. Yang Y, Tao G, Liu P, Liu J. Пептид с инхибиторна активност на ангиотензин I-конвертиращия ензим от хидролизирано брашно от царевичен глутен. J Agric Food Chem 2007; 55: 7891-5. [Връзки]

23. Skow D, Smith E, Shaughnessy P. Комбинирана терапия АСЕ инхибитори и ангиотензин-рецепторни блокери и сърдечна недостатъчност. Am Family Phys 2003; 68 (9): 1795-8. [Връзки]

24. Cheung HS, Cushman DW. Инхибиране на хомогенния ангиотензин-конвертиращ ензим на заешкия бял дроб от синтетични отровни пептиди на Двете капки jararaca. Bioch et Biophys Acta 1973; 293: 451-63. [Връзки]

25. Cheung HS, Wang FL, Ondetti AM, Sabo FE, Cushman WD. Свързване на пептидни субстрати и инхибитори на ангиотензин-конвертиращия ензим. Значение на COOH-терминалната дипептидна последователност. J Biol Chem 1980; 255 (2): 401-7. [Връзки]

26. Oshima G, Shimabukuro H, Nagasawa K. Пептидни инхибитори на ангиотензин I-конвертиращия ензим в храносмилането на желатин от бактериална колагеназа. Bioch et Biophys Acta Enzymol 1979; 566: 128-37. [Връзки]

28. Yoshii H, Tachi N, Ohba R, Sakamura O, Takeyama H, Itani T. Антихипертензивен ефект на ACE инхибиторните олигопептиди от пилешки яйчни жълтъци. Сравнителна биохимия и физиология, част В. Toxicol Pharmacol 2001; 128: 27-33. [Връзки]

29. Tauzin J, Miclo L, Gaillard JL. Ангиотензин-I-конвертиращ ензим инхибиторни пептиди от триптичен хидролизат на говежди s2-казеин. FEBS Lett 2002; 531: 369-74. [Връзки]

30. Pozo-Bayán MA, AlcaÃde JM, Polo MC, Pueyo E. Ангиотензин I, превръщащи ензим инхибиращи съединения в бели и червени вина. Храна Chem 2007; 100: 43-7. [Връзки]

31. Yust MM, Pedroche J, Girán-Calle J, Alaiz M, MillÃn F, Vioque J. Производство на инхибиторни пептиди на ас чрез смилане на нахут бобови растения с алкалаза. Храна Chem 2003; 81: 363-9. [Връзки]

32. Megás C, Yust MM, Pedroche J, Lquari H, Girán-Calle J, Alaiz M, MillÃn F, Vioque J. Пречистване на ACE инхибиторен пептид след хидролиза на слънчоглед (Helianthus annuus L.) протеинови изолати. J Agric Food Chem 2004; 52: 1928-32. [Връзки]

33. Pedroche J, Yust MM, Megás C, Iqari H, Alaiz M, GirÃn-Calle J, MillÃn F, Vioque J. Използване на протеинови изолати от рапица за производство на пептиди с инхибиторна активност на ангиотензин I-конвертиращия ензим (ACE). Мазнини и масла 2004; 55 (4). [Връзки]

34. Pedroche J, Yust MM, Girán-Calle J, Alaiz M, Millán F, Vioque J. Използване на изолати от нахут протеин за производство на пептиди с инхибиторна активност на ангиотензин I-конвертиращия ензим (ACE). J Sci Food Agric 2002; 82: 960-5. [Връзки]

35. Miyashita M, Akamatsu M, Ueno H, Nakagawa Y, Nishimura K, Hayashi Y, Sato Y, Ueno T. Структурно-активни взаимоотношения на RGD миметици като антагонисти на фибриноген-рецептор. Biosci биотехнол biochem 1999; 63 (10): 1684-90. [Връзки]

37. Wiley M. Структурен дизайн на мощни, получени от амидин инхибитори на фактор ХГ: Оценка на селективността, антикоагулантната активност и антитромботичната активност. J Med Chem 2000; 43 (5): 883-99. [Връзки]

38. Clare D, Swaisgood H. Биоактивни млечни пептиди: Проспект. J Dairy Sci 2000; 83 (6): 1187-95. [Връзки]

39. Marrufo-Estrada DM, Segura-Campos MR, Chel-Guerrero LA, Betancur Ancona DA. Обезмаслено брашно от Jatropha curcas и протеинов изолат като материали за протеинови хидролизати с биологична активност. Храна Chem 2013; 138: 77-83. [Връзки]

40. PicGі C, Oliver P, Priego T, Sánchez J, Palou A. Функционални храни и затлъстяване: стратегии, ефикасност и безопасност. Испански вестник за затлъстяването 2006; 4 (3): 156-74. [Връзки]

41. González C, Lavalle G, Rios G. Метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания. Фармакологично лечение на захарен диабет тип 2 при метаболитен синдром. Интерсистема редактори 2006: 169-78. [Връзки]

42. Yuan X, Gu X, Tang J. Пречистване и характеризиране на хипогликемичен пептид от Momordica chrantia L. Var съкращение Ser. Храна Chem 2008; 111 (2): 415-20. [Връзки]

43. Khanna P, Jain SC. Хипогликемична активност на полипептид-р от растителен източник. J Nat Prod 1981; 44 (6): 648-55. [Връзки]

44. PC Calvo, Виланова Б.М. Лечение на дислипидемия. Фармакотерапевтично ръководство на Балеарския остров на ниво 2008 [Връзки]

45. Kirana C, Rogers PF, Bennett LE, Abeywardena MY, Pattern GS. Естествено получени мицели за бързо in vitro скрининг на потенциални биоактивни вещества, понижаващи холестерола. J Agric Food Chem 2005; 5: 4623-7. [Връзки]

46. ​​Nagaoka S, Futamura Y, Miwa K, Awano T, Yamauchi K, Kanamaru Y, Tadashi K, Kuwata T. Идентифициране на нови хипохолестеролемични пептиди, получени от бета-лактоглобулин от говеждо мляко. Biochem Biophys Res Commun 2001; 281: 11-7. [Връзки]

47. Nagaoka S, Miwa K, Ето M, Kuzuya Y, Hori G, Yamamoto K. Соевият протеинов пептичен хидролизат със свързани фосфолипиди намалява мицеларната разтворимост и абсорбцията на холестерол при плъхове и клетки на caco-2. J Nutr 1999; 129: 1725-30. [Връзки]

48. Anderson JW, Johnstone BM и Cook-Newell ME. Мета-анализ на ефектите от приема на соев протеин върху серумните липиди. N Engl J Med деветнадесет и деветдесет и пет; 333: 276-82. [Връзки]

49. Hori G, Wang MF, Chan YC, Komatsu T, Wong YC, Chen TH. Соевият протеинов хидролизат със свързани фосфолипиди намалява нивата на серумния холестерол при хиперхолестеролемични възрастни мъже доброволци. Biosci Biotechnol Biochem 2001; 65: 72-8. [Връзки]

50. Nagaoka S, Awano T, Nagata N, Masaoka M, Hori G, Hashimoto K. Намаляване на серумния холестерол и инхибиране на абсорбцията на холестерол в клетки Caco-2 от пептиден хидролизат на соев протеин. Biosci Biotechnol Biochem 1997; 61 (2): 353-6. [Връзки]

51. Kwon DY, Oh SW, Lee JS, Yang HJ, Lee SH, Lee JH. Заместването на аминокиселини на хипохолестеролемичния пептид произхожда от глицинин хидролизат. Food Sci Botechnol 2002; 11: 55-61. [Връзки]

52. Zhong F, Zhang X, Ma J, Shoemaker CF. Фракциониране и идентифициране на нов хипохолестеролемичен пептид, получен от соев протеин алкалазни хидролизати. Food Res Int 2007; 40: 756-62. [Връзки]

53. Liu EQ. Разделяне и пречистване на черния соев пептид и неговият хиполипидемичен ефект при мишки. Food Sci 2011; 32 (19): 248-52. [Връзки]

54. Tamargo J. Нови подходи за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Истинска ферма Acad Nac 2005; 71 (4): 905-47. [Връзки]

55. Flora pro activ. Flora pro.activ, вашият принос за намаляване на холестерола. Преглед на научните доказателства. Прегледано от Испанската асоциация на диетолозите и диетолозите (AEDN). Институт за здравословен живот на Флора 2012 г.. [Връзки]

56. Serrano CA. Показания за понижаващи липидите лекарства. Терапевтична информация на Националната здравна система 2010; 34 (2): 41-8. [Връзки]

57. Inoue N, Nagao K, Sakata K, Yamano N, Ranawakage PE, Han AY, Matsui T, Nakamori T, Furuta H, Takamatsu K, Yanagita T. Скрининг на получени от соев протеин хипотриглицеридемични дипептиди инвитро и in vivo. Липиди здраве Dis 2011; 10: 85. [Връзки]

58. Jin-Feng D, Xiu-Rong S, Yan-Yan L, Xiang G, Fu-Peng Y, Xin J. Хиполипидемичните и антиоксидантни ефекти на пептида от колаген на медузи. Nat Prod Res Dev 2012; 24 (3): 362. [Връзки]

Получено: 12-VIII-2013
1-ва ревизия: 22-IX-2013
Прието: 24-IX-2013

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons