имат по-малко протеини и повече мазнини

Ново разследване унищожава продукти, предназначени за хора с цьолиакия, тъй като гарантира, че останалите няма изобщо полза

въпреки че безглутенови диети Те са модерни, не са за всеки. Поне това уверяват многобройни разследвания, проведени в това отношение, които стигат до заключението, че те трябва да се следват само от хора с цьолиакия, т.е. онези лица, които по медицинска препоръка не могат да консумират глутен.

пазете

Всичко това е демонстрирано от скорошно проучване на Университет в Хъртфордшир. Изследването, публикувано в изданието от февруари 2018 г. в „Journal of Human Nutrition and Dietetics“, сравнява над 1700 хранителни продукта и установява, че с изключение на бисквитките, безглутеновите храни съдържат повече мазнини, сол и захар, отколкото техните еквиваленти без това съединение, а също така има по-ниско съдържание на фибри и протеини.

В Испания се фактурират 80 милиона евро за продукти без глутен и растежът е неудържим: той е нараснал с 28% от 2016 г. насам

Данните сочат, че потребителите започват да следват безглутенова диета, за да следват здравословен начин на живот, което е довело до увеличаване на продажбите на храни без глутен в световен мащаб. 80 милиона евро се таксуват в Испания И растежът е неудържим: само за десет години у нас сме преминали от само 280 препоръки, подходящи за целиакии, на 1500, което представлява увеличение с 28% от 2016 г., според данни на „CeliCity“.

Бебето умира след хранене с диета без глутен

Въпреки този повишен интерес към безглутенови диети, изследователите казват, че тези продукти не предлагат никакви хранителни предимства (за хора без целиакия) и те не са по-здравословна алтернатива, което може да изненада много потребители.

Много по-скъпи

Те също така откриха, че безглутенови храни те бяха с 159% по-скъпи отколкото техните редовни колеги. Изследването е направено с продукти от британски вериги (Tesco, Asda, Sainsbury's, Morrisons и Ocado), но същото се случва и в Испания: кошница с продукти без глутен струва 288,56% повече годишно отколкото общ. Тоест, целиакиите харчат 1174 евро за дванадесет месеца, според данни от Ценовия доклад за 2016 г. на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE).

Изследователи сравни 1,724 храни от 10 категории храни de споменатите повърхности. Продуктите бяха класифицирани според следните групи: пълнозърнест хляб, бял хляб, бяло и пълнозърнесто брашно, зърнени закуски, пълнозърнести и обикновени тестени изделия, бази за пица, бисквити и сладкиши.

Безглутеновите храни са с 159% по-скъпи от нормалните им аналози, което е голямо увеличение на цената на пазарската количка

Цените бяха значително по-високи във всички категории храни: средната цена на бял и безглутенов хляб и бяло и пълнозърнесто брашно беше четири пъти по-висока от цената на техните общи еквиваленти.

Освен това те бяха не само по-скъпи, но и по-лоши в хранително отношение. Установено е, че протеинът в девет от тези десет продукта без глутен е по-нисък от стандартните храни. И, с изключение на бисквитките, без глутен те съдържаха повече мазнини, сол и захар, а също така бяха с по-ниско съдържание на фибри и протеини отколкото техните еквиваленти.

Без глутен не е за всеки

Привържениците на тези диети смятат, че съвременната диета е станала твърде висока в рафинираната пшеница и смятат, че прекомерната консумация може да доведе до храносмилателни симптоми като подуване на стомаха, болка и спазми. Много известни хора я следват, като напр Виктория Бекъм, Гуинет Полтроу и Майли Сайръс.

Изследователите изразиха загрижеността си относно хората, които решат да спазват тази диета и които не се нуждаят от нея, тъй като ще трябва да харчат допълнителни пари. Всичко това добави към ограничения хранителен състав на тези храни.

Протеинът в девет от тези десет продукта без глутен се оказва по-нисък от стандартните храни. Освен това те съдържат повече мазнини

"Установихме, че безглутеновите храни са значително по-скъпи от обикновените храни, което е много тревожно, тъй като не можем да контролираме кой ги яде и кой не", каза лекарят. Розалинд Фалейз, изследовател по хранене и диететика в университета и един от авторите на доклада.

"От нашето проучване също става ясно, че безглутеновите храни не предлагат никакво хранително предимство пред обикновените храни, така че те не са по-здравословна алтернатива за хората, които не се нуждаят от безглутенова диета.".