полезна

Считан за естествен подсладител, кокосова захар спечели слава и се присъедини към редиците на заместителите на захарта, като има по-нисък гликемичен индекс и осигурява някои хранителни вещества.

Какво осигурява кокосовата захар?

Основното съдържание на тази и всяка захар са въглехидратите, така че те трябва да се консумират умерено.

Както и да е кокосова захар има някои от хранителните вещества, присъстващи в кокосовата палма, като желязо, цинк, калций и калий. Освен това има късоверижни мастни киселини като полифеноли.

Както добре осигурява влакно, наречено инулин, което помага да се забави усвояването на глюкозата в кръвта. Поради тази причина той има по-нисък гликемичен индекс.

Какви са ползите от кокосовата захар?

Основното предимство, което е открито в кокосовата захар е, че тя има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с трапезната захар.

Според Американска диабетна асоциация, трапезната захар има гликемичен индекс (GI) 65, а според данни от Journal of Funtional Foods, кокосовата захар има GI от 35 до 42.

Въпреки че причината, поради която кокосовата захар има по-нисък GI в сравнение със захарта на масата, все още е неясна, смята се, че това е така, защото инулинът намалява времето за абсорбция на глюкозата в кръвта.

Колко здравословна е кокосовата захар?

Трябва да се отбележи, че трапезната захар има нулева хранителна стойност и осигурява празни калории, така че изглежда има голямо хранително предимство.

Въпреки това, за да се получат значителни количества хранителни вещества, които кокосовата захар осигурява, трябва да се консумира високо съдържание в нея.

От друга страна, с нисък ГИ не го прави по-здрав, както е високо съдържание на захари, който може да увеличи риска от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, според изследване, публикувано в Journal of American College of Cardiology.

Източник: ComputerHoy.com

Колко калории осигурява кокосовата захар?

Според данни на американското министерство на земеделието, 5 g супена лъжица кокосова захар ви дава 20 калории, така че ако планирате да го приемете като опция за отслабване, то ще бъде безполезно.

Истината е, че той продължава да има висок прием на калории и въглехидрати, две основни неща, когато искате да свалите излишните килограми, които имате.

Също толкова вредно за зъбите

Както трапезната захар, така и кокосовата захар имат сходен химичен състав, така че и двамата причиняват еднакво увреждане на зъбите, според проучване, публикувано в British Dental Journal.

Въпреки факта, че кокосовата захар има само 70-80% захароза, а тръстиковата захар над 99%, и двете захари допринасят за захарозата и следователно могат да бъдат също толкова вредни за зъбите.

Какво прави вкусът и консистенцията?

Въобще няма вкус на плодове; по-скоро има вкус, подобен на този на мекия карамел. Кокосовата захар има текстура, подобна на кафявата захар.

Както е разработено?

Това се прави от сока на кокосовата палма, който се нагрява до изпаряване и от там се получават твърдите гранули кокосова захар.

Таблица на хранителното съдържание на кокосовата захар

Според Министерството на земеделието на САЩ, ето какво предлага 5 г супена лъжица кокосова захар:

Енергия20 ккал
Протеин0 g
Мазнини0 g
Въглехидрати5 g
Фибри0 g
Общо захари5 g
Калций30 mg
Желязо0 mg
Калий0 mg
Натрий0 mg
Наситени мастни киселини0 mg
Транс мастни киселини0 mg
Холестерол0 mg

Можете ли да консумирате кокосова захар безопасно?

Да, можете, но умерено и като се вземе предвид общата консумация на захари през целия ден, защото не трябва да забравяме, че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва се намаляване на приема на захар до по-малко от 5% от общия калориен прием.

От своя страна Американската сърдечна асоциация препоръча ограничаване 6 супени лъжици захар на ден за жените и 9 супени лъжици захар за мъжете.

С информация от Medical News Today, СЗО, Healthline и САЩ Министерство на земеделието.