Актуализирано: 10 март 2020 г.
Изправени пред нещо ново, винаги възникват страхове, съмнения и недоброжелатели, и то около генно модифицирана храна Има много хора, които нямат ясна представа за това какви са или ако имат реални рискове за здравето от консумацията си. Опитваме се да разрешим тези съмнения относно трансгенни храни.
Тъй като новата технология за рекомбинация на ДНК е приложена към индустриалното производство на семена, около началото на 90-те реки мастило текат в популярни научни списания и много от тях са възмутени от интернет форумите. Не е толкова лошо, всъщност, тъй като човекът е фермер, той е подбрал най-добрите култури и семена, за да изхранва своите. Бихме могли да кажем, че този генетичен подбор, приложен към трансгенните храни, е именно това, подобрявайки селското стопанство и увеличавайки достъпа му до най-голям брой хора.
Какво представлява трансгенната храна и за какво са създадени?
Всички живи организми, били те растения или животни, са изградени от гени, които ги диференцират. Трансгенните храни са резултат от трансфера на част от техните гени между различни видове, за да се получи а нов и по-добър сорт. По този начин всеки организъм, който притежава нова комбинация от генетичен материал, или чрез въвеждане на нов ген, или чрез изтриването му, може да се счита за генетично модифициран организъм (ГМО).
Според поддръжниците на тази практика се цели постигане на генетична модификация храни, много по-устойчиви и с по-полезни хранителни качества за човешкото същество. Това, което звучи като лабораторна беседа в най-новия филм на Джордж Лукас, вече е реалност. По този начин можем да говорим за царевица, устойчива на насекоми, домати, които издържат повече от шест седмици в хладилника, без да се развалят, ориз, богат на витамин А, култури, които издържат на суша и растат в алкални почви, култури, оцелели от хербициди и инсектициди, растения, които устояват някои насекоми вредители, плодове с по-добър вкус и по-бавно узряване, кафе без кофеин, бобови растения с повече протеини и др.
Въпреки че както винаги по отношение на храната, последната дума е потребителят, така че по-долу ще се опитаме да представим аргументите за и против, използвани от експертите относно удобството или не на неговото производство, маркетинг и консумация.