Тези биокапсули могат да представляват световна революция в производството на вино, тъй като намаляват разходите

'Биокапсули с дрожди " е провъзгласен за победител на наградите Emilio Botín за 2019 г. с иновативен фирмен проект, който ще комерсиализира „биокапсули с дрожди“, кухи сфери, в които се помещават милиони дрожди (микроскопични организми, отговорни за алкохолната ферментация) вътре и чието използване води до множество предимства в индустрията на алкохолни напитки, особено при производството на вино. Тези биокапсули улесняват възстановяването на дрождите, а също и повторната им употреба, като по този начин намаляват производствените разходи, тъй като в процеса на ферментация има нулева загуба на вино.

дрожди

Комерсиализацията му може да означава световна революция. След откриването си тези биокапсули са патентовани в международен план и тествани за използване във винопроизводството и производството на биогорива.

Зад проекта стоят Хайме Морено, професор по микробиология в Университета в Кордоба, UCO, и Минами Огава, винопроизводител от Калифорнийския университет, Дейвис по "Лозарство и енология" и магистърска степен по биотехнологии от Университета в Кордоба.

Втората награда получи „Waniyampi ’, проект на Хосе Алберто Експосито и Антонио Паскуал, възпитаници на университета в Хаен (UJA). Състои се от първата онлайн сладкарница за домашни любимци, където клиентът може напълно да персонализира закуската си чрез конфигуратор, който се грижи за здравословните нужди на домашния си любимец.

Третата награда е за проект „Protent Farm’Бизнес идея, възникнала от необходимостта от въвеждане на насекоми в храната за животни като алтернативен, устойчив и екологичен източник на протеини. Промоутърите са Hipólito Bernaldo de Quiros, Cristian Palma и Francisco Jurado от UCO.

Предвид високото ниво на предложенията, в това издание са присъдени две втори награди за проектите „Ucubiome“ от Rosa Jiménez (UCO) за извършване на индивидуално проучване на чревната микробиота и за установяване на хранителни препоръки, насочени към насърчаване на загуба на тегло, подобряване на качеството на живот, откриване на непоносимост и др. и „Exportaoliva“, от Сандра Лилиана и Антонио Хосе дел Арко, (UJA) за премиум проект за маркетинг на зехтин с висок социален и екологичен ангажимент.