Знайте хранителната стойност на оризовите юфка
Оризовите юфка се правят с тестени изделия или оризово брашно. За приготвянето на оризова юфка основните съставки са основно оризово брашно и вода, понякога се добавя и друга съставка като маниока или царевично нишесте. Те са един от най-използваните продукти в Азия, а от наша страна в Америка използваме по-обикновени тестени изделия.
Той се счита за въглехидрат, който осигурява незабавна енергия на тялото. В сравнение с обикновените тестени изделия, оризовите нудъли нямат определени хранителни вещества, което означава, че обикновените макарони са по-пълноценни в хранително отношение.
Хранителни ползи
- Без глутен: Оризовите юфка са без глутен, което ги прави гъвкав вариант за пациенти с целиакия. Това е една от основните характеристики, които притежава по отношение на обикновените тестени изделия.
- Протеин: Редовните тестени изделия съдържат около 4 грама протеин, докато оризовите юфка съдържат по-малко от 1 грам на порция. Препоръчително е да ги комбинирате с източник на постни протеини, за да увеличите съдържанието на протеини.
- Фибри: И двата вида тестени изделия са с ниско съдържание на фибри, оризовите юфка са по-малко от 1 грам, а обикновените макарони осигуряват около 1,3 грама фибри. Комбинирайте ги със зеленчуци, за да увеличите съдържанието на фибри, като същевременно сте по-сити.
- Холестерол: Те имат нисък принос в холестерола, така че се препоръчва за хора с проблеми с променен липиден профил. Съдържанието на мазнини е почти нула, по-малко от 1 грам на порция.
- Натрий: Те имат нисък прием на натрий, което ги прави идеални за пациенти с артериална хипертония.
- Богат на хранителни вещества: Оризовите юфка са богати на минерали, като фосфор, желязо, калий и витамини, освен това съдържа 8 от 9-те незаменими аминокиселини, в сравнение с тестените изделия; обикновените тестени изделия съдържат 83 микрограма фолиева киселина, докато оризовите юфка съдържат 3 микрограма. Фолиевата киселина е основно хранително вещество за жените в детеродна възраст и бременност.
- Умерен калориен прием: Както обикновените макаронени изделия, така и оризовите юфка са сходни по своя калориен прием. ½ чаша обикновена паста осигурява приблизително 111 калории, докато оризовите юфка осигуряват 96 калории.
Форма за подготовка
Оризовите юфка се варят във вода в продължение на три до четири минути при непрекъснато разбъркване, за да са възможно най-хлабави. Накиснете в студена вода и отцедете.
Хранителна стойност в ½ чаша
• Калории: 96
• Общо мазнини: 0,2 g
• Холестерол: 0 mg
• Натрий: 17 mg
• Въглехидрати: 21,9 g
• Фибри: 0,9 g
• Протеини: 0,8 g
Някои рецепти с оризова юфка
Това е много гъвкав вариант в кухнята, така че може да се комбинира с почти всички видове зеленчуци, меса и сосове, за да му придаде повече вкус.
• Пилешка супа с оризови юфка и зеленчуци.
• Зелена салата с оризови фиде и пилешки гърди.
• Смесен ориз с оризови фиде и телешки парчета.
• Pad thai (това е ястие, сотирано в уок с оризови юфка в комбинация със зеленчуци и някои видове протеини).