Наблягайки на цялостен качествен подход в производството на храни, планове за анализ на опасностите и критични контролни точки (накратко HACCP) и процедури за оценка на риска засилват ролята на качествените показатели като броя на жизнеспособните микроорганизми, колиформи, Escherichia coli и Enterobacteriaceae в контрола на хигиенното и търговско качество на храната.
Броят на Enterobacteriaceae е ключов микробиологичен критерий, установен в последния европейски регламент относно микробиологичните критерии, приложим за храните, Регламент (ЕО) № 2073/2005. Семейството Enterobacteriaceae включва важни микроорганизми, които развалят храната, и някои чревни патогени като Salmonella spp. и Shigella spp.
Нуждае се от повече информация
Открийте bioMérieux решения за преброяване и идентифициране на Enterobacteriaceae
- В търсене на «жизненоважната» диета за юноши - La Nueva España
- Издава септември 2018 г. HBO Испания, Movistar, Amazon, Filmin, Filmstruck и Rakuten
- В Испания все още има много хора, които смятат, че ако не ядат месо, не са яли този ден "
- Заболеваемост от холелитиаза в Испания - Окронос - Редакция Científico-Técnica
- Осъждането за изнасилване на момиче, което възмущава Испания