МАДРИД. Всъщност многобройни историци твърдят, че шумерското население на древна Месопотамия е първата цивилизация, която започва да консумира вино и бира, като ги включва в обичайната си диета с намерението да избегне поглъщането на нехигиенична вода. По този начин, в продължение на векове, неговата консумация се разпространява в басейна на Средиземно море, от египтяните, през гърците и римляните до Средновековието.
Оттогава и до днес ферментиралите напитки се консумират често в средиземноморските страни. В този смисъл най-отдалечените археологически останки от бира в Европа се намират в Испания, в пещерата Can Sadurní, намираща се в Begues (Барселона).
Ферментиралите напитки се произвеждат изключително от ферментация на храни като грозде, зърнени храни, месести плодове или плодове, така че те имат ниско алкохолно съдържание. Това е така, защото ферментацията на нейните суровини поддържа непроменени много микроелементи от естествените съставки, които им дават произход, като витамини, антиоксиданти, фибри и минерали. По-конкретно, тези напитки съдържат между 4 градуса и 5 градуса в случай на сайдер или бира и между 12 градуса и 15 градуса в случай на вино.
ФЕРМЕНТИРАНИТЕ НАПИТКИ СА ПОЛЕЗНИ ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО
Освен това всички съдържащи се в тях микроелементи са от полза за здравето, тъй като, например, различни научни изследвания, проведени на национално и международно ниво, потвърждават, че умерената консумация на ферментирали напитки от здрави възрастни (максимум 30 грама на ден за мъжете и 20 g/ден при жените) може да бъде здрав поради свойствата, които произтичат от ниското му съдържание на алкохол.
По същия начин Испанското общество по хранене (SENC) включва в „Пирамидата на здравословното хранене“ - основна справка в хранителен материал, който интегрира всички храни от нашата диета, незадължителната и умерена консумация на бира, разбира се, винаги от здрави възрастни.
От друга страна, проучването „Бира, средиземноморска диета и сърдечно-съдови заболявания“, ръководено от консултанта на Службата по вътрешни болести на клиниката Клиник Рамон Еструх, показва, че глобалният хранителен модел на умерените консуматори на бира е по-близо до средиземноморската диета, отколкото този на непотребителите на тази ферментирала напитка.
Също така приемът на фолиева киселина, витамини, желязо и калций е по-висок и те имат по-ниска честота на захарен диабет и хипертония, както и по-нисък индекс на телесна маса. И накрая, изследването, проведено в рамките на проучването Predimed, показва, че умерените потребители на бира имат по-ниско разпространение на захарен диабет и хипертония, извършват повече физическа активност и имат по-нисък индекс на телесна маса от непиещите.